สติปัญญาที่กินเวลายาวนาน - ไขมันจากพืชไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยให้หัวใจคุณอิ่มตัวได้ดีกว่าไขมันสัตว์อิ่มตัว - อาจหันหัวขึ้นมาได้โดยการวิเคราะห์สดเกือบ การศึกษาอายุ 50 ปี เหตุผลที่ว่าอาหารที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดโอเมก้า 6 ช่วยลดคอเลสเตอรอลและเป็นผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ แต่ผลการศึกษาที่ได้จากการศึกษาพบว่าผู้ป่วยโรคหัวใจที่ทำตามคำแนะนำนี้อาจทำให้ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตเพิ่มขึ้น
ความเป็นจริงของ "Sydney Diet Heart Study" ในช่วงเวลาที่ผลประโยชน์ที่ลดคอเลสเตอรอลของกรดพืชไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) ทั้งหมดถูกจัดเรียงด้วยแปรงกว้าง ๆ
แต่ในปีต่อมานักวิจัยได้เข้าใจว่าไม่ใช่ PUFAs ทั้งหมดเหมือนกันโดยมีความแตกต่างทางชีวเคมีที่สำคัญ - (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) มากกว่าหนึ่งชนิด "ดร. คริสโตเฟอร์แรมเซ่นกล่าวว่า" มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งชนิดมากกว่าหนึ่งชนิด หัวหน้าการวิเคราะห์อีกครั้งและเป็นนักวิจัยทางคลินิกกับห้องทดลองของชีวฟิสิกส์เมมเบรนและชีวเคมีที่สถาบันแห่งชาติเกี่ยวกับการใช้แอลกอฮอล์และโรคพิษสุราเรื้อรังซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐฯ
"ดังนั้นเราจึงสนใจที่จะลอง o ประเมินเพียงหนึ่งในสารเหล่านี้กรด linoleic โดยดูที่การทดลองเก่านี้โดยใช้วิธีทางสถิติที่ทันสมัยและยังรวมถึงข้อมูลเดิมบางอย่างที่หายไปจากการวิเคราะห์ครั้งแรก "Ramsden อธิบาย
ผลการวิจัยปรากฏ ออนไลน์วันที่ 5 กุมภาพันธ์ใน
BMJ
. 458 คนที่เป็นเพศชายในการศึกษาครั้งแรกมีอายุระหว่าง 30 ถึง 59 ปีเมื่อลงทะเบียนและทุกคนมีประวัติความเป็นมาของโรคหัวใจ หัวใจวาย ผู้ชายถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มแรกได้รับคำสั่งให้กินกรด linoleic ในรูปของน้ำมันดอกคำฝอยและน้ำมันดอกคำฝอยที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในระดับเท่ากับร้อยละ 15 ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด ในขณะที่การบริโภคโอเมก้า 3 ไม่ได้รับผลกระทบผู้ชายยังถูกขอให้ลดปริมาณไขมันอิ่มตัวลงเพื่อให้น้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันอิ่มตัว อาหารของพวกเขา จากการศึกษาพบว่ากลุ่มที่สองได้รับนิสัยการรับประทานอาหารตามปกติและทั้งสองกลุ่มเก็บบันทึกอาหารและ ได้รับการประเมินเป็นประจำในช่วงระยะเวลาการศึกษา 3 ปีด้วยการหดตัวข้อมูลเดิมทั้งหมดของทีม NIH พบว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอาหารกลุ่ม linoleic มีความเสี่ยงสูงที่จะเสียชีวิต จากโรคหัวใจทั้งโดยเฉพาะและจากทุกสาเหตุโดยรวม
ในทางกลับกันนักวิจัยของ Ramsden ได้รวมข้อสรุปของซิดนีย์ไว้ในการทบทวนการศึกษาทั้งหมดเพื่อสำรวจผลกระทบจากการบริโภคโอเมก้า 6
สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (AHA) แนะนำว่าร้อยละ 5 ถึงร้อยละ 10 ของแคลอรี่ทั้งหมดมาจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โดยเฉพาะจากโอเมก้า 6) ทีม NIH ไม่พบหลักฐานที่สนับสนุนแนวคิดที่ว่ากรดลิโนเลอิคให้กำเนิด ประโยชน์ต่อสุขภาพ การทบทวนแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ว่าการเพิ่มการบริโภคโอเมก้า 6 อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้
Ramsden ยอมรับว่าการศึกษาของซิดนีย์ได้มุ่งเน้นเฉพาะกลุ่มคนที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น: ชายวัยกลางคนที่มีประวัติหัวใจ โรคที่ถูกขอให้บริโภคกรด linoleic ในปริมาณที่ไกลเกินกว่าแนวทางทั้ง AHA และพฤติกรรมการบริโภคอาหารของชาวอเมริกันส่วนใหญ่
"ใช่แล้วข้อ จำกัด ของการศึกษาแบบนี้ก็คือคำถามเกี่ยวกับการ generalizability ของประชากรคนอื่น ๆ " เขาเตือน [
] แต่เขาก็แนะนำว่าทีมของเขามองย้อนกลับไปอย่างเข้มงวด วิวัฒนาการ "สิ่งที่หลาย ๆ คนเคยเห็นกันในช่วงทศวรรษที่ 1960 ได้กลายเป็นภาพขาวดำที่มีน้อยมาก" Polyunsaturates ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการลดคอเลสเตอรอลเท่านั้นนอกจากนี้ยังอาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับการอักเสบการเกิดออกซิเดชันหรือการแข็งตัวของเลือดดังนั้นจึงเป็นภาพที่ซับซ้อนมากและถึงแม้เป้าหมายของเราจะไม่ได้ขึ้นอยู่กับคำแนะนำด้านอาหารก็ตามอาจเป็นได้ว่าข้อสรุปของเรา จะมีนัยสำคัญสำหรับแนวทางด้านโภชนาการ "
ในประเด็นดังกล่าวโฆษกของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา Penny Kris-Etherton นักโภชนาการและศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่ Pennsylvania State University กล่าวว่าข้อพิพาทเกี่ยวกับกรด linoleic ไม่ใหม่และจะดำเนินต่อไป
"แต่ฉันไม่คิดว่าเรื่องนี้จะเปลี่ยนคำแนะนำของ AHA" เธอกล่าว เนื่องจากมีหลักฐานที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของกรดลิโนเลอิคเป็นอย่างมากคณะกรรมการที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์ AHA ไม่เพียงแค่ศึกษาหนึ่งหรือสองการศึกษาเท่านั้น แต่ยังมีการศึกษามากมายที่เป็นพื้นฐานสำหรับแนวทางของพวกเขา "
ดังนั้นฉันไม่คิดว่าใครควรได้รับการตื่นตระหนกและเปลี่ยนอาหารของพวกเขา "Kris-Etherton กล่าวว่า "ผู้ที่ห่วงใยควรรอการค้นคว้าเพิ่มเติมเพื่อออกหัวข้อนี้ก่อนที่จะมีมาตรการที่รุนแรงเพื่อเปลี่ยนนิสัยการกินของพวกเขาในทางที่อาจเป็นอันตราย"
