สารบัญ:
สองเสาหลักของแผนการรับประทานอาหารเบาหวานคือการควบคุมคาร์โบไฮเดรต (อาหารที่สามารถเปลี่ยนน้ำตาลได้ง่าย) และ การกินหัวใจที่ดีต่อสุขภาพ Dobbins กล่าว "เราทุกคนสามารถได้ประโยชน์จากการควบคุมส่วนและเราทุกคนมีความเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจ" เธอชี้ให้เห็น ถ้าเด็กเติบโตขึ้นการกินเพื่อสุขภาพพวกเขาก็จะพัฒนานิสัยที่ดีที่จะสามารถดำรงชีวิตได้ตลอดชีวิต
การปรับตัวของอาหารเหล่านี้จะตอบสนองความต้องการของสมาชิกในครอบครัวที่มีโรคเบาหวานประเภท 2 และไม่มีใครจะสังเกตเห็นได้ว่าพวกเขา ' รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือรู้สึกว่าหายไป:
ปรุงอาหารด้วยน้ำมันไม่ใช่เนย
ไขมันจากสัตว์แข็งเช่นเนยและน้ำมันหมูมีไขมันอิ่มตัวสูง ใช้ไขมันพืชที่มีสุขภาพดีเช่นคาโนลาและน้ำมันมะกอก แต่ใช้ประโยชน์ให้น้อยที่สุด ไขมันมีแคลอรี่สูงดังนั้นการใช้น้อยสามารถช่วยให้น้ำหนักของคุณในการตรวจสอบ อบและ broil
อบย่างหรือย่างโปรตีนลีนเช่นไก่และปลามากกว่าการขุดลอกพวกเขาในแป้งหรือ breadcrumbs และทอด . นอกจากนี้คุณยังต้องการข้ามรสชาติหนักเช่นซอสครีมและน้ำเกรวี่ เติมรสลงไปในโปรตีนด้วย zesty spice rubs แทน พวกเขาจะอร่อยและเป็นโรคเบาหวานเป็นมิตรและมีสุขภาพดีมากขึ้น Dobbins กล่าวว่า กินปลามากขึ้น
สมาคมโรคเบาหวานอเมริกันแนะนำให้รับประทานอาหารทะเล 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื้อนึ่งหมักและไมโครเวฟจะเป็นมิตรต่อผู้ป่วยเบาหวานโดยเฉพาะเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันพิเศษในการปรุงอาหาร ถ้าครอบครัวของคุณชอบพาสต้าลองเสิร์ฟกุ้งหรือหอยเชลล์มากกว่าก๋วยเตี๋ยวที่มีผักผสมขนาดเล็ก ลดไขมัน (เนื้อวัว)
ถ้าครอบครัวของคุณชอบสเต็กหรือย่างเป็นครั้งคราวคุณอย่า ' ต้องตีมันจากรายการขายของชำของคุณอย่างสมบูรณ์ แต่สำหรับสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับทุกคนให้เลือกเนื้อผัดที่ละเอียดขึ้นเช่นเนื้อสันนอกเนื้อสันนอกและสเต็กด้านข้าง หลีกเลี่ยงการตัดด้วยสีขาว marbling ซึ่งเป็นริ้วของไขมันและตัดไขมันที่มองเห็นใด ๆ จากการตัดที่คุณจะซื้อ ต้องมีการแก้ไขเบอร์เกอร์? หากคุณกำลังซื้อเนื้อวัวพื้นดินให้มองหาป้ายชื่อที่บอกว่ามันมีน้ำหนักน้อยกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ ใช้แทนไก่งวงพื้นเพื่อทำทาโก้ลูกชิ้นพริกและเนื้อสัตว์ลงในอาหารที่สมาร์ทหัวใจ
อย่าหมูน้อย
คุณสามารถเก็บหมูไว้ในเมนูได้โดยเลือกเบคอนแคนาดาแบบเบาบางแทนเบคอนไขมัน และทำให้แฮมเนื้อ, เนื้อสันนอกหมู, เนื้อซี่โครงหมูเนื้อกระดูกหรือเนื้อซี่โครงหมูกลางตัดแทนซี่โครงที่เป็นไขมัน "หมูเป็นจำนวนมากยัน" Dobbins กล่าวว่า คุณยังคงต้องการ จำกัด การตัดเกลือเช่นเบคอนแคนาดาและแฮมเพื่อหลีกเลี่ยงการกินโซเดียมมากเกินไป ทดแทนนมไขมันต่ำ
การใช้นมที่มีไขมันต่ำแทนไขมันเต็มเป็นวิธีง่ายๆในการทันที ตัดแคลอรี่ที่สำคัญและไขมันอิ่มตัว เมื่อสูตรเรียกนมผงเพียงอย่างเดียวแทน 1 หรือ 2 เปอร์เซ็นต์ แทนที่จะเป็นชีสไขมันเต็มรูปแบบให้ใช้ไขมันที่มีไขมันต่ำ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตกรีกแบบไม่อ้วนหรือไขมันต่ำที่อุดมไปด้วยความหรูหราในหลายสูตรที่เรียกว่าครีมเปรี้ยว หากคุณกังวลเกี่ยวกับการผลักดันจากนักวิจารณ์ที่โต๊ะอาหารเย็นให้เริ่มต้นด้วยการแทนที่เพียงแค่ครึ่งหนึ่งของนมที่เรียกในสูตรที่มีไขมันต่ำ หากครอบครัวของคุณไม่ได้สังเกตเห็น (หรือค่อยๆปรับเปลี่ยน) คุณอาจจะสามารถทดแทนได้ทั้งหมด เลือกธัญพืช
เมล็ดธัญพืชทั้งหมดได้รับการแสดงเพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น Dobbins กล่าวและพวกเขา มีรสชาติที่เยี่ยมยอด แทนข้าวกล้องข้าวขาวในสูตรและเป็นจานข้าง เลือกขนมปังและพาสต้าที่มีทั้งธัญพืชที่ทำจากแป้งสีขาวบริสุทธิ์ สุขภาพอีกอันหนึ่ง: ธัญพืชอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้น้อยลง แอบเข้าไปในผักมากขึ้น
ผักส่วนใหญ่มีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูงพร้อมกับวิตามินที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ เมื่อทำตามสูตรแล้วให้เพิ่มปริมาณผักที่ไม่ใช่แป้งเช่นพริก, เห็ด, แครอทและผักชนิดหนึ่งที่เรียกในซุปและก๋วยเตี๋ยว เพิ่มผักที่หั่นเป็นชิ้นลงในซอสพาสต้าและทำซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศไม่ใช่ครีม เมื่อคุณรับพิซซ่าสำหรับแก๊งค์สั่งซื้อด้วยผักเท่านั้นเช่นผักชนิดหนึ่งและเห็ดมากกว่าเนื้อสัตว์เค็มรสเค็ม นับถั่วขึ้น
ถั่วเป็นอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน พวกเขามีเส้นใยและโปรตีนสูงดังนั้นจึงเติมคุณและทำให้คุณอิ่มนานขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องลงในสลัดซุปและหม้อปรุงอาหาร หรือหยุดพักจากเนื้อวัวหรือพริกที่คุณโปรดปรานและลองใช้เวอร์ชันถั่วผักแทน ถั่วมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ประมาณ 15 กรัมสำหรับถั่ว 1/3 ถึง 1/2 ถ้วยดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณรวมไว้ด้วยถ้าคุณทานคาร์โบไฮเดรต ลดน้ำตาลในสูตร
สมาชิกในครอบครัวไม่ต้องให้ ขึ้นขนมที่ชื่นชอบของพวกเขาหลังจากที่แม่หรือพ่อได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน คุณสามารถปล่อยให้หนึ่งในสามของน้ำตาลในสูตรส่วนใหญ่โดยไม่มีผลต่อรสชาติหรือเนื้อ เงินฝากออมทรัพย์เป็นจำนวนมาก: ในสูตรที่ตอนแรกเรียกว่าสำหรับ 2 ถ้วยน้ำตาลตัดแต่ง 2/3 ถ้วยจะเฉือนมากกว่า 500 แคลอรี่และดีกว่า 100 กรัมน้ำตาล ดึงทุกสิ่งที่หวานและการควบคุมการออกกำลังกายและทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับการสุ่มตัวอย่างและไม่รู้สึกขาดแคลน เสริฟส่วนที่เล็กกว่า
ขนาดของชิ้นส่วนของเราเติบโตขึ้นอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาดังนั้นการตัดกลับเป็นความคิดที่ชาญฉลาดสำหรับ ทุกคน เสิร์ฟอาหารจานโปรดของครอบครัว - เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าทุกคนรับประทานอาหารที่ให้บริการหนึ่งครั้งไม่เกินสองหรือสามครั้ง ไม่ว่าอาหารจะมีประโยชน์อย่างไรถ้าคุณกินอาหารมากเกินไปคุณจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น Dobbins กล่าวว่า แผนอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว
"อาหารที่เป็นโรคเบาหวานเป็นอาหารสุขภาพที่ทุกคนควรปฏิบัติตาม , "Dobbins กล่าวว่า ไม่มากเท่าที่หลายคนอาจคิดและมีการทดแทนสมาร์ทและการควบคุมบางส่วนคุณและครอบครัวของคุณสามารถนั่งรับประทานอาหารมื้อใหญ่ที่ห่างไกลจาก "อาหารเพื่อสุขภาพ" น่าเบื่อและน่าเบื่อ
