ฮีสตามีนเป็น ส่วนสำคัญของการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย แต่สารเคมีอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

ฮีสตามีนมีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารด้วยการช่วยใน การผลิตกรดในกระเพาะอาหารและการควบคุมการนอนหลับ

การแพ้สารฮีสตามีน

การแพ้ฮีสตามีนเกิดขึ้นเมื่อร่างกายตอบสนองต่ออาหารที่มีฮีสตามีนสูงหรือมีการปลดปล่อยฮีสตามีนออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว

อาการของฮีสตามีน ความไม่ทนทุกข์อาจ VA ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคฮีสตามีนสามารถเลียนแบบอาการต่างๆของอาการแพ้ได้หลายอย่างและอาจมีตั้งแต่รุนแรงจนถึงรุนแรง

อาการอาจรวมถึงอาการคัดจมูกหรือมีน้ำมูกไหล, หายใจไม่ออก, ปวดหัว, ท้องร่วง, คัน, ลมพิษหรือ ผิวหนังแดงความดันโลหิตต่ำและการเกิด anaphylaxis

นักวิจัยคาดว่าประมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของคนที่มีอาการแพ้ histamine เป็นที่นิยมมากในผู้ใหญ่วัยกลางคน

การแพ้ฮีสตามีนอาจได้รับการรักษาด้วยอาหารที่ปราศจากฮีสตามีและยาต้านฮีสตามีน

ฮีสตามีนในอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่สุกหรือหมักนานรวมทั้งชีสที่ผ่านการหมัก ) เนื้อกะหล่ำปลีดองและไวน์มีระดับฮีสตามีนสูง

ผลิตภัณฑ์จากยีสต์เช่นเบียร์และขนมปังบางชนิดมีทั้งฮีสตามีนที่อุดมด้วย ผลไม้และผักบางอย่างรวมทั้งมะเขือเทศและผักโขมยังมีฮีสตามีนสูง

อาหารบางชนิดในขณะที่ฮีสตามีนตัวน้อยเป็นที่รู้จักกันในชื่อผู้ปลดปล่อยฮีสตามีนซึ่งหมายความว่าพวกมันช่วยปลดปล่อยฮีสตามีนจากอาหารอื่น ๆ

อาหาร ที่มีคุณสมบัติในการปลดปล่อยฮีสตามี ได้แก่ ส้มถั่วลิสงปลาหอยและไข่ขาว

คนที่มีอาการแพ้ histamine อาจได้รับคำแนะนำจากแพทย์เพื่อลดหรือลดอาหารที่มีฮีสตามีนและอาหารที่ปลดปล่อยฮีสตามีออกจากอาหารของพวกเขา