อาหารโรคเบาหวานที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการจัดการโรคเบาหวาน แผนการรับประทานอาหารอันชาญฉลาดสามารถช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 รักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีและรักษาสุขภาพโดยรวม อย่างไรก็ตามไม่ซับซ้อนเท่าที่คุณคาดหวัง อาหารที่เป็นโรคเบาหวานมีลักษณะคล้ายกับแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับทุกคน: มีผักและผลไม้มากมายคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายในปริมาณที่พอเหมาะและไขมันเท่าที่จำเป็น
นับแคลอรี่ในการจัดการโรคเบาหวาน
ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ต้อง ดูแคลอรี่ของพวกเขาเนื่องจากการกินอาหารมากขึ้นหมายถึงระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) แนะนำแนวทางแคลอรีต่อไปนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน:
- ประมาณ 1,200 ถึง 1,600 แคลอรี่ต่อวันสำหรับผู้หญิงวัยเล็กที่มีร่างกายทำงานเล็กหรือผู้หญิงวัยกลางคนที่สนใจในการลดน้ำหนักหรือ ผู้หญิงที่มีขนาดปานกลางที่ไม่ได้ใช้งานทางร่างกาย
- ประมาณ 1,600 ถึง 2,000 แคลอรี่ต่อวันสำหรับผู้หญิงที่มีขนาดใหญ่ที่สนใจในการลดน้ำหนักผู้ชายขนาดเล็กที่มีน้ำหนักสุขภาพดีผู้ชายที่มีขนาดปานกลางที่ไม่ได้ใช้งานทางร่างกายหรือมีขนาดปานกลาง หรือผู้ชายที่มีขนาดใหญ่สนใจในการลดน้ำหนัก
- ประมาณ 2,000 ถึง 2,400 แคลอรี่ต่อวันสำหรับผู้ชายที่มีขนาดปานกลางหรือใหญ่ที่ใช้งานร่างกายผู้ชายขนาดใหญ่ที่มีสุขภาพดีหรือเป็นผู้หญิงที่มีขนาดปานกลางหรือใหญ่ที่ร่างกายแข็งแรงมาก ใช้งานได้
การเข้าถึงคาร์โบไฮเดรตขวา
คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตได้อย่างสมบูรณ์ พวกเขาเป็นแหล่งพลังงานหลักของเรา แต่พวกเขายังนำไปสู่ความผันผวนที่ใหญ่ที่สุดในระดับน้ำตาลในเลือด การเลือกคาร์โบไฮเดรตของคุณอย่างฉลาดเป็นสิ่งสำคัญในการจัดการโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือเส้นใยที่อุดมไปด้วยเส้นใยควรเป็นสัดส่วนระหว่าง 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ทุกวัน เพื่อให้ทางเลือกที่ดีที่สุดโปรดปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ต่อไปนี้:
- ใช้คาร์โบไฮเดรตของคุณมากที่สุดหรือทั้งหมดจากแหล่งที่มีเส้นใยสูงเช่นผักถั่วผลไม้และธัญพืช อาหารที่มีเส้นใยสูงจะย่อยช้าลงซึ่งจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่
- หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลหรือแป้งที่ผ่านการกลั่นซึ่งถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ดื่มน้ำมากกว่าน้ำหวานและน้ำอัดลม นอกจากนี้คุณควร จำกัด ขนมเช่นคุกกี้และเค้กเนื่องจากมีแคลอรีสูงและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
อาหารเบาหวาน: ไขมันที่เหมาะสม
ไขมันมีแคลอรี่สูงกว่าสองเท่าของคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนดังนั้น อาหารสุขภาพควร จำกัด ปริมาณไขมัน ไขมันควรให้เพียงประมาณ 25 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ทุกวัน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่เป็นโรคเบาหวานควร จำกัด หรือขจัดไขมันอิ่มตัวที่ไม่แข็งแรงและไขมันทรานส์ ไขมันเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจซึ่งเพิ่มสูงขึ้นหากคุณมีโรคเบาหวาน
ไขมันอิ่มตัว ได้แก่
- เนย
- ชีส
- ขาว "หินอ่อน" หรือไขมันทึบในเนื้อแดง
น้ำมันที่แข็งที่อุณหภูมิห้องน่าจะเป็นไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์มีการผลิตเมื่อน้ำมันเหลวกลายเป็นไขมันทึบผ่านกระบวนการที่เรียกว่าไฮโดรเจน; หลีกเลี่ยงน้ำมันไฮโดรเจนและไฮโดรเจนบางส่วน
ไขมันที่แข็งแรงเช่นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นสิ่งที่ดีต่อหัวใจของคุณและสามารถช่วยเพิ่มระดับ HDL หรือ "ดี" ได้ พวกเขายังคงมีแคลอรี่สูง แต่ก็ควรปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ :
- ถั่ว
- อะโวคาโด
- น้ำมันคาโนลา
- น้ำมันมะกอก
โรคเบาหวานอาหาร: เป้าหมายอื่น ๆ
โปรตีนสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้เนื่องจากต้องใช้เวลาในการย่อย ถึงกระนั้นให้แน่ใจว่าได้เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันปลาและผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่หรือมีไขมันต่ำ โปรตีนควรมีแคลอรี่ประมาณแคปซูลประมาณ 12 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์
สำหรับการบริโภคเกลือคนป่วยเป็นโรคเบาหวานก็มีความดันโลหิตสูง เกลือทำให้เกิดความดันโลหิตสูงโดยตรงดังนั้นคุณจึงควรลดปริมาณโซเดียมลงในอาหารของคุณ การกินอาหารที่ผ่านการประมวลผลน้อยลงเช่นซุปกระป๋องและอาหารไมโครเวฟรวมทั้งซอสและเครื่องปรุงรสจะช่วยลดปริมาณเกลือของคุณลง ควรมองหาอาหารที่ไม่มีเกลือปราศจากเกลือโซเดียมต่ำหรือไม่มีแอลกอฮอล์
ในขณะที่การจัดการโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพจะใช้ความพยายามบางอย่างแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสม - หนึ่งที่สร้างขึ้นบนหลักการสุขภาพเดียวกันทุกคนควรปฏิบัติตาม - สามารถไปทางยาวในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ อย่าลืมให้ความสำคัญกับอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นผักและผลไม้และลดการบริโภคขนมหวานและไขมันอิ่มตัว
