เป็นการเริ่มต้นเทศกาลวันหยุดซึ่งหมายถึงขนมเค้กคุกกี้เค้กและสารพัดอื่น ๆ ทุกที่ที่คุณไป . และหลายคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ถือว่าการวินิจฉัยของพวกเขาหมายความว่าพวกเขาต้องอดอาหารให้กับฟันหวานของพวกเขาและอย่าบอกกับพวกเขาในเรื่องนี้ แต่จริงๆแล้วเป็นกรณีดังกล่าวหรือไม่?
อย่างมีความสุขพูดได้ว่าผู้เชี่ยวชาญคำตอบคือไม่ใช่ - วิธีการระมัดระวังในการออกแบบอาหารโรคเบาหวานของคุณหมายความว่าคุณไม่ต้องจูบขนมหวาน คุณต้องรู้ว่า
- สิ่งที่คุณกิน
- คุณกินอาหารเท่าไหร่ (ขนาดส่วน)
- คาร์โบไฮเดรตน้ำตาลและแคลอรี่ทุกอย่างที่คุณกิน
หลังจากนั้นให้ทำคณิตศาสตร์ การตัดสินใจของคุณที่จะไปกับน้ำตาลธรรมชาติหรือน้ำตาลแทนจะขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรตโดยรวมของคุณและแคลอรี่นับเช่นเดียวกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ คาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญเนื่องจากมีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณและคนเป็นเบาหวานจำนวนมากกำลังเฝ้าดูแคลอรี่เพื่อลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
น้ำตาลธรรมชาติ
น้ำตาลธรรมชาติเป็นแหล่งที่มาจากพืชหรือสัตว์ ตัวอย่างเช่นน้ำตาลมาจากน้ำตาลอ้อยน้ำตาลหัวผักกาดมาจากหัวผักกาดและน้ำผึ้งถูกทำโดยผึ้ง น้ำตาลชนิดอื่น ๆ ได้แก่ :
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาล
- น้ำตาล Agave
- น้ำตาล Turbinado
น้ำตาลทั้งหมดนี้มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่และทั้งหมดเหล่านี้อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ สารให้ความหวานอีกอย่างหนึ่งคือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตส (sugar fructose corn syrup) ซึ่งบางส่วนเป็นน้ำตาล "ธรรมชาติ" เพราะมันทำจากข้าวโพด แต่มีการประมวลผลสูงเพื่อให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น
บางครั้งคุณจะพบน้ำตาลธรรมชาติในผลิตภัณฑ์ แต่อาจมีชื่อที่ไม่คุ้นเคยกับคุณ ถ้าคุณกำลังอ่านฉลาก (และคุณควรจะเป็น!) น้ำตาลมักจะปรากฏในรายการส่วนผสมที่มีชื่อที่ลงท้ายด้วย -ose เมื่อคุณเห็นรายการรวมทั้งน้ำตาลซูโครสหรือฟรุกโตสคุณรู้ไหมว่าคุณกำลังมองหาน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไป
น้ำตาลยังเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารบางชนิดเช่นผลไม้และแม้กระทั่งนม กุญแจสำคัญคือการรู้ตัวเลขของคุณ - นับคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่
ตามที่ Amy Kranick นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและนักการศึกษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรองกับโครงการโรคเบาหวานสำหรับผู้ใหญ่ที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแวนเดอร์บิลต์ในแนชวิลล์ Tenn มีสองขนมหวานที่คุณปฏิบัติ ควรหลีกเลี่ยง: น้ำผลไม้ (แม้ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม) และโซดาแบบปกติ ทั้งสองมีน้ำตาลมากเกินไปต่อมื้อ ลองใช้ผลไม้ทั้งตัวหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
แหล่งความหวานที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเท่านั้นที่ไม่มีแคลอรีหรือคาร์โบไฮเดรตมักเรียกว่า stevia หรือ rebiana นี่เป็นสารให้ความหวานจากใบของพืชหญ้าหวานซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ สตีวีเรียได้รับผลกระทบเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
น้ำตาลแทน
หลายคนที่ป่วยด้วยโรคเบาหวานพบ สารทดแทนน้ำตาลสารให้ความหวานที่มนุษย์สร้างขึ้นโดยไม่มีแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรตช่วยให้พวกเขาได้ลิ้มรสหวานที่พวกเขากระหายโดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นเลือดหรือเพิ่มปอนด์ ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องง่ายที่จะกังวลเรื่องการใช้สารทดแทนน้ำตาลเนื่องจากพวกเขาไม่ใช่ "ธรรมชาติ" และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคน
สารทดแทนน้ำตาล ได้แก่ sucralose (Splenda), saccharin (Sweet 'n' Low) และ aspartame (NutraSweet, Equal)
คุณอาจไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับผลกระทบในระยะยาวต่อการใช้สารทดแทนน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมอย่างไรก็ตาม
"จริงๆแล้วมีสารให้ความหวานเทียมใด ๆ , ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จะกล่าวว่าพวกเขามีผลเสีย "Kranick กล่าว. อย่างไรก็ตามเธอขอแนะนำให้ทุกอย่างแม้กระทั่งสารทดแทนน้ำตาลดังนั้นอย่าไปลงน้ำ
สำหรับคนที่มีโรคเบาหวานประเภท 2 สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า "สารทดแทนน้ำตาลไม่ช่วยยกระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ" Kranick กล่าวเสริม นั่นเป็นเหตุผลที่คนที่เป็นโรคเบาหวานควรเปลี่ยนจากโซดาปกติเป็นโซดาอาหารเช่น
Kranick ขอเสนอคำเตือนสำหรับผู้ที่ใช้สารทดแทนน้ำตาลในการผิง บางผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำตาลที่ออกแบบมาสำหรับการอบเป็นส่วนผสมของน้ำตาลขาวหรือน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลแทน ใส่ใจกับการติดฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อให้คุณได้รับการประเมินคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ที่ถูกต้องในอาหารที่คุณกำลังเตรียม นอกจากนี้ขนมปังต้องจำไว้ว่าแป้งยังเพิ่มคาร์โบไฮเดรตนับ
บรรทัดล่างสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานที่ต้องการเก็บความหวานในอาหารของพวกเขาคือ: ทำวิจัยของคุณเพื่อให้คุณทราบจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ใน อาหารที่คุณชอบและทดลองสักนิดเพื่อหารสชาติของน้ำตาลที่คุณชอบมากที่สุด การมีชีวิตอยู่กับโรคเบาหวานไม่ได้หมายถึงการให้ความหวานในชีวิตของคุณ
