สารบัญ:
สำหรับน้ำส้มสายชูหลายพันปีเป็นวัตถุดิบหลักของครัวเรือนที่ใช้เป็นสารกันบูด, ทำความสะอาดอเนกประสงค์และยารักษาโรค วันนี้คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากมายรวมถึงยาเม็ดเครื่องดื่มและน้ำยาทำความสะอาดสุนัขเพื่อช่วยในการรักษาหรือรักษาสภาพสุขภาพจำนวนมาก แม้ว่าจะมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าน้ำส้มสายชูสามารถช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดการตรวจเลือดลดการสะสมของไขมันในร่างกายและปรับปรุงการย่อยอาหารการวิจัยเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนและเป็นประโยชน์ต่อการตรวจสอบเพิ่มเติม
แต่นั่นหมายความว่าเราควรจะออกวิธีการรักษาโบราณนี้หรือไม่? "มันมีความเสี่ยงต่ำและถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายปีแล้ว" Robin Foroutan, RDN นักโภชนาการแบบบูรณาการที่ Morrison Center ในนิวยอร์กซิตี้และโฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics กล่าว "ผู้ปฏิบัติงานบูรณาการหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูเจือจางเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารเพราะการปฏิบัติดูเหมือนจะสนับสนุนกระเพาะอาหารโดยอาจกระตุ้นให้เกิดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารได้อย่างเหมาะสม"
เธอเสริมว่า "หลายคนรายงานความรู้สึกแตกต่างกันอย่างมากในด้านพลังงานและการย่อยอาหาร" แต่ผลงานของน้ำส้มสายชูนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่อย่างไร
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคมปี 2016 ใน
วารสารเคมีเกษตรและอาหาร น้ำส้มสายชูมี มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในหนูที่ถูกกระตุ้นทางเคมีให้มีอาการคล้ายกับโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นลำไส้ สำหรับการศึกษานักวิจัยได้ให้หนูน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เจือจางในน้ำดื่ม
หลังจากหนึ่งเดือนพบว่าน้ำส้มสายชูลดลง การอักเสบในลำไส้ใหญ่และโปรตีนปราบปรามที่ทำให้เกิดการตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกันของระบบภูมิคุ้มกัน พวกเขายังพบว่าหนูมีแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ในระดับสูงเช่น lactobacillus และ bifidobacteria
"จากผลการค้นหาน้ำส้มสายชูดูเหมือนจะเปลี่ยนนิเวศวิทยาของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารและมี ผลกระทบต่อ microbiome "Foroutan ผู้ที่ไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษากล่าวอีกนัยหนึ่งคุณสมบัติในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ดูเหมือนจะมีผลโปรไบโอติกช่วยแบคทีเรียที่ดีเจริญเติบโตในระบบทางเดินอาหารและ ลดการอักเสบได้ในที่สุด สำหรับคนที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นลำไส้ใหญ่ลำไส้ใหญ่อักเสบน้อยอาจหมายถึงแผลที่ลดลงลดอาการเช่นปวดท้องท้องร่วงการขาดอาหารและเลือดออกทางทวารหนัก แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมโดยเฉพาะในคน
วิทยาศาสตร์เกี่ยวกับน้ำส้มสายชูอะไร
ส่วนผสมบางอย่างในน้ำส้มสายชูเช่นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกรดอะซิติกซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ใช้งานได้แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ในความเป็นจริงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพมากที่สุดในน้ำส้มสายชูคือโพลีฟีนและวิตามินซึ่งมีประวัติการต่อต้านการเกิดออกซิเดชันเป็นเวลานานตามการทบทวนที่ตีพิมพ์ในเดือนมิถุนายน 2560 ในวารสาร
แพทยศาสตร์ผสม
สีดำหรือสีน้ำตาล น้ำส้มสายชูเช่นรายงานว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งและอาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งของมนุษย์ได้จากผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนสิงหาคมปี 2013 ในวารสารโภชนาการและโรคมะเร็ง
ส่วนใหญ่มีการใช้ vinegars เพื่อลดความอ้วนโรคเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือดและภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพอื่น ๆ ในขณะที่องุ่นส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ น้ำส้มสายชูไซเดอร์ทำมาจากน้ำผลไม้องุ่นวันที่มะเดื่ออ้อยและแอปเปิ้ลในขณะที่น้ำส้มสายชูมักทำจากธัญพืชกากน้ำตาลมะพร้าวน้ำผึ้งเบียร์และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล การวิจัยมากที่สุดคือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ Foroutan กล่าวว่า กรดอะซิติกยังได้รับการศึกษาและมีสารประกอบอยู่ในองุ่นอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน
พันธุ์น้ำส้มสายชู ได้แก่ ไวน์แดงบาลามิกทับทิมน้ำตาลข้าวกล้องและมะเขือเทศเพื่อชื่อไม่กี่ ส่วนประกอบของน้ำส้มสายชูที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือ "แม่" สารนี้เยิ้มคือแบคทีเรียหมักและพบในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่ไม่มีการกรองหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ แม้ว่ามารดาจะมีแบคทีเรียจำนวนมากก็ตามซึ่งอาจหมายความว่ามันมีคุณสมบัติโปรไบโอติกสูง
เมื่อคุณควรดื่มน้ำส้มสายชูหรือไม่?
สำหรับประโยชน์ทางเดินอาหาร , Foroutan ขอแนะนำให้ดื่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 8 ออนซ์ในตอนเช้าขณะท้องว่าง ถ้ามีมากเกินไปเธอแนะนำให้ใส่สลัดน้ำซุปหรือแม้แต่ปลาเพื่อให้ได้รสชาติที่มากขึ้น
"เรายังไม่มีคำตอบทั้งหมด แต่การดื่มน้ำส้มสายชูเจือจางเป็นเรื่องที่น่าลอง ปลอดภัยและอาจจะมีประโยชน์ "เธอกล่าว"
