อาหารมังสวิรัติสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ - ศูนย์สุขภาพหัวใจ -

วันพุธที่ 30 มกราคม 2013 - นี่เป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่น่าสนใจที่จะเป็นมังสวิรัติ: ผู้ที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์มีความเสี่ยงต่ำกว่าร้อยละ 32 ในการรักษาตัวหรือเสียชีวิต จากงานวิจัยใหม่จากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดในสหราชอาณาจักร

ในการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดที่เคยทำในสหราชอาณาจักรเพื่อเปรียบเทียบอัตราโรคหัวใจในกลุ่มมังสวิรัติและกลุ่มที่ไม่มังสวิรัตินักวิจัยได้ศึกษาข้อมูลจำนวน 45,000 ราย อาสาสมัครจากประเทศอังกฤษและสกอตแลนด์เข้าศึกษาในการสืบสวนโรคมะเร็งและโภชนาการใน Oxford การศึกษาผู้เข้าร่วมโครงการได้รับการติดตามตั้งแต่ปีพ. ศ. 2533 จนถึงปีพ. ศ. 2552 โดยมีปัจจัยที่รายงานด้วยตนเองเช่นอายุการสูบบุหรี่การดื่มแอลกอฮอล์การออกกำลังกายการศึกษา l และภูมิหลังทางเศรษฐกิจและสังคม

ร้อยละสามสิบสี่ของอาสาสมัครเป็นมังสวิรัติ - เป็นตัวแทนที่มีนัยสำคัญที่ทำให้นักวิจัยสามารถประเมินความเสี่ยงโดยเปรียบเทียบระหว่างผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ได้ตาม ข่าวประชาสัมพันธ์เมื่อศึกษา

เกือบครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมมีความดันเลือดของพวกเขาที่บันทึกไว้และให้ตัวอย่างเลือดสำหรับการทดสอบคอเลสเตอรอล

เมื่อถึงเวลาที่การศึกษาเสร็จสิ้นในปี 2009 มี 1,235 รายเป็นโรคหัวใจในกลุ่ม ผู้เข้าร่วมรวมทั้งเสียชีวิต 169 คนโดยระบุผ่านบันทึกของโรงพยาบาลและใบมรณะ กว่าร้อยละ 25 ของมังสวิรัติที่ไม่ได้รับการรักษาพยาบาลในระยะยาวที่รับสมัครเมื่อเทียบกับน้อยกว่าร้อยละ 20 ของมังสวิรัติ ความเป็นไปได้ที่จะเป็นโรคหัวใจในช่วงอายุระหว่าง 50 ถึง 70 ปีคิดเป็นร้อยละ 6.8 สำหรับกลุ่มที่ไม่เป็นมังสวิรัติเทียบกับร้อยละ 4.6 สำหรับมังสวิรัตินักวิจัยยังพบว่ามังสวิรัติมีระดับความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้ทานมังสวิรัติซึ่งเชื่อกันว่า เป็นเหตุผลหลักที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ตามการศึกษานี้

มังสวิรัติในการศึกษายังมีดัชนีมวลกายลดลงและผู้ป่วยโรคเบาหวานน้อยลง

"ส่วนใหญ่มีความแตกต่างในความเสี่ยง อาจเกิดจากผลต่อคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตและแสดงให้เห็นถึงบทบาทที่สำคัญของอาหารในการป้องกันโรคหัวใจ "Francesca Crowe, PhD, ผู้เขียนนำการศึกษาที่หน่วยระบาดวิทยามะเร็งมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดในการปล่อย

การศึกษาได้ตีพิมพ์ใน

American Journal of Clinical Nutrition

การเคลื่อนย้ายสู่อาหารมังสวิรัติ แม้ว่าคุณจะเชื่อมั่นในประโยชน์ต่อสุขภาพของมังสวิรัติที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ก็ตาม อาหารมันอาจเป็นเรื่องยาก ทำให้สวิทช์ถ้าคุณเป็นคนรักสเต็กมิจฉาทิฐิหรือคนคลั่งไคล้ปลา แต่คุณ Julieanna Hever, MS, RD, CPT ผู้เขียนคู่มือ โง่โภชนาการ

ให้คำแนะนำง่ายๆสามข้อนี้เพื่อช่วยเปลี่ยนอาหารที่เป็นมังสวิรัติ

1. ทำวิจัยของคุณ: เริ่มช้าๆโดยการทดลองกับอาหารที่ไม่ละลายน้ำ 1-2 สัปดาห์ต่อสัปดาห์ ไม่มีใครบอกว่าคุณต้องไปไก่งวงเย็นทันที "ให้แน่ใจว่าจานของคุณประกอบด้วยผักธัญพืชพืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิลหรือถั่ว) และผลไม้" Hever กล่าว "ค้นหาอินเทอร์เน็ตและตำราอาหารที่มีให้เลือกมากมายสำหรับทั้งอาหารสูตรจากพืชที่ฟังดูดีและเริ่มเก็บรายการโปรดของคุณ" 2. พูดถึงอาหารมังสวิรัติเป็นความท้าทายใหม่ ๆ และสนุกกับมัน Hever กล่าวว่า "แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารที่คุณกำลังพยายามหลีกเลี่ยงให้มองไปที่ตัวเลือกใหม่ทั้งหมดที่คุณต้องการ ยังไม่เคยมีประสบการณ์เพราะคุณอาจจะติดอยู่ในกลุ่มอาหารที่รับประทานกันทุกสัปดาห์ "เธอแนะนำให้ลองทานผักและผลไม้ที่คุณอาจไม่ได้ลิ้มลองมาก่อนเช่นผักใบเขียวหรือต้น jicama หรือธัญพืชเช่นข้าวแดงของเมืองหิมาลัย (Himalayan red rice) หรือหนึ่งในสิบของชนิดของ lentils ในตลาด

3. กินรุ้ง: เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่เหมาะสมกับอาหารมังสวิรัติใหม่ของคุณให้แน่ใจว่าคุณได้ท้าทายตัวเองให้กินรุ้งทุกวัน - และอย่าลืมผักใบเขียวสด อาหารเสริมเช่นถั่วอะโวคาโดและถั่วพืชถั่วเช่นถั่วเลนทิลล์ผลไม้สดและเมล็ดธัญพืช "วาไรตี้เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความมั่นใจว่าคุณรับประทานอาหารที่เพียงพอกับอาหาร" Hever กล่าว