ตอนนี้ 15, Eliana เป็นพ่อครัวที่เป็นของตัวเองที่มีสามตำราอาหารภายใต้เข็มขัดของเธอและรายการวิทยุรายสัปดาห์ทั่วโลกที่มีมากขึ้น กว่า 9 ล้านคนฟัง การทำอาหารไม่ใช่แค่งานอดิเรกสำหรับ Eliana แต่เป็นความปรารถนาที่เธอต้องการแบ่งปันกับเด็ก ๆ และผู้ใหญ่ทั่วโลก
"มันสนุกมาก" เธอกล่าว "ฉันมีความคิดสร้างสรรค์ในครัวและคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ ฉันรักมันจริงๆ"
คุณปู่ย่าตายายจาก Cajun Louisiana, ฟิลิปปินส์, คิวบาและฮอนดูรัส Eliana ไม่ได้ขาดแรงบันดาลใจจากอาหารที่เธอทำ
"ครอบครัวของฉันมีความหลากหลายมากเช่นกระเจี๊ยบแดง" เธอพูดตลก "ฉันมักจะปรุงอาหารและอาหารที่แตกต่างกัน"
บางส่วนของสูตรเหล่านี้เช่น "ขนมปังปิ้งขนมปังแบบฝรั่งเศสแบบฮาวาย" และ "คุกกี้สับปะรดฮอนดูรัส" เธอแชร์ในเว็บไซต์ kidchefeliana.com ของเธอ คนอื่น ๆ สามารถพบได้ในตำราของเธอ Eliana Cooks! สูตรสำหรับเด็กที่สร้างสรรค์ซึ่งออกจำหน่ายในเดือนตุลาคม 2010 และ Cool Kids Cook: Louisiana เป็นชุดแรกที่ออกมาเมื่อฤดูใบไม้ผลิครั้งล่าสุด หนังสือเล่มที่สองของเธอในชุดนี้ Cool Kids Cook: Fresh & Fit ได้รับการปล่อยตัวในปี 2014 นอกจากนี้เธอยังแชร์สูตรในรายการวิทยุของเธอ Cool Kids Cook บนเครือข่าย Voice America Kids ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่าย Voice America ซึ่งเธอได้สัมภาษณ์เชฟชื่อดัง และสมาชิกในอุตสาหกรรมอาหารรวมทั้งเชฟบิลเฮ้าส์ทำเนียบขาว Bill Yosses โรเจอร์ Mooking Man, Fire, Food on Cooking Channel และ Andrew Zimmern จาก Bizarre Foods on Travel Channel
ความสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการวางแผนมื้ออาหาร
สำหรับ Eliana การปรุงอาหารด้วยผลไม้สดผักสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เธอและครอบครัวเติบโตขึ้นในสวนของพวกเขาและซื้อสินค้าจากตลาดชาวนาท้องถิ่นในเมือง New Orleans ของเธอ
"ฉันชอบการใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น" Eliana พูดว่า
บ่อยครั้งที่เธอปรุงอาหารค่ำคืน ก่อนหน้านี้เธอจะเข้าโรงเรียนในวันรุ่งขึ้น อาหารกลางวันทั่วไปสำหรับ Eliana ประกอบด้วยเนื้อตุ๋นจากมิโซะกับเห็ดแครอทและโหระพา
"บางครั้งเด็ก ๆ มาหาฉันที่โรงเรียนและพูดว่า 'คุณกินอะไร?' ฉันรักบอกพวกเขา "เธอพูด
การมาพร้อมกับพ่อแม่ของเธอในการเดินทางไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีความสำคัญเนื่องจากช่วยให้เธอวางแผนว่าจะทำอะไรได้บ้างในสัปดาห์นี้
" สัปดาห์ละครั้งเราไปที่ ร้านขายของชำและพยายามที่จะหาส่วนผสมใหม่ที่เราไม่ได้พยายามหรือปรุงสุกก่อน "เธอกล่าว Eliana กล่าวว่าวิธีที่สำคัญที่สุดในการทำให้เด็ก ๆ สนใจการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการปรุงอาหารคือการทำให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการ
"บางครั้งเด็ก ๆ จะบอกว่าพวกเขาไม่ได้ ไม่ชอบอาหารบางอย่างหรือว่าชื่อดังฟังดูตลก แต่พวกเขายังไม่ได้ลองทำเลย "เธอกล่าว "ถ้าคุณพาพวกเขาไปช้อปปิ้งร้านขายของชำและแสดงให้พวกเขาเห็นว่าพวกเขากำลังรับประทานอาหารอะไรและปรุงสุกพวกเขาจะมีแนวโน้มที่จะอยากลอง"
เธอยังกล่าวด้วยว่าพ่อแม่ควรสนับสนุนให้เด็ก ๆ สร้างสูตรและมื้ออาหารของตัวเอง และทั้งครอบครัวอาจต้องแปลกใจว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร
"Eliana มักจะให้ฉันลองสิ่งใหม่ ๆ " แม่ของเธอ Dianne กล่าว "เธอมีอิทธิพลต่อครอบครัวของเราเป็นอย่างมากและได้เพิ่มผลไม้และผักมากมายให้กับอาหารของเรา"
เราได้จัดงานแฮงเอาท์ Twitter กับ Kid Chef Eliana และ Sneaky Chef Missy Chase Lapine ในวันที่ 5 กันยายน 2013 เวลา 19.00 น. EST . เราได้พูดถึงเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อให้เด็กมีส่วนร่วมในครัวและวางแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ลองดูไฮไลต์
