1 ถึง 2 กระบือผักคะน้าสีดำ (ประมาณ 1 ปอนด์) ล้างก้านแยกออกหั่นเป็นเส้นริบบิ้น¼นิ้ว
1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่งและอื่น ๆ สำหรับการนวด
3 ชิ้นเบคอนหั่นบาง ๆ สับประมาณ 9 ออนซ์เห็ดป่าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (แนะนำ: crimini และ chanterelle)
1 หอมแดงปานกลางสับ (ประมาณ¼ถ้วย)
¼ถ้วยแชมเปญน้ำส้มสายชู
1 / 4 ถ้วยน้ำเกรพฟรุตฟลอริดา 100% น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
ถ้วยรางวัลสับ 1/3 ถ้วยสับปะรดสีแดงขนาดทับทิมขนาดใหญ่ตัดเป็นส่วน
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆ
ทิศทาง
วางผักคะน้าในชามขนาดใหญ่มาก โรยหน้าด้วยเกลือหยาบของเกลือโคเชอร์และละอองฝนเล็กน้อยของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ตอนนี้เริ่มต้น "นวด" ผักคะน้า; บีบกำปั้นของใบและถูระหว่างนิ้วมือของคุณ คะน้าจะเริ่มเหี่ยวภายในไม่กี่นาที! เมื่อหดตัวสม่ำเสมอแล้วให้ตั้งไว้ที่เคาน์เตอร์และเตรียมน้ำสลัด
หยิบกระทะหรือกระทะขนาดกลางวางไว้บนที่อุ่นปานกลาง เพิ่มชิ้นเบคอนและปรุงอาหาร, กวนทุกขณะนี้แล้วจนส่วนใหญ่ของไขมันได้แสดงผลออกและเบคอนบิตเป็นสีน้ำตาลและกรอบเพียง ใช้ช้อนที่ห้อยตากเอาเบคอนออกเป็นแผ่นเรียงรายด้วยกระดาษเช็ดมือ เทไขมันเบคอนลงในถ้วยตวง ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไป 1/4 ถ้วย เทลงในกะทะsauté
เพิ่มเห็ดผัดในไขมันแล้วกระจายออกเป็นชั้นคู่ อย่าสัมผัสพวกเขาเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที! พวกเขาจะเริ่มลดลงและเสียงดังฉ่า ตอนนี้กวนและปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองรอบขอบ ผัดในหอมแดงและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม
เพิ่มน้ำส้มสายชูแชมเปญขูดเศษสีน้ำตาลที่ด้านล่างของกระทะด้วยช้อน ปิดความร้อน เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะน้ำเกรพฟรุตและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันลิ้มลองรสและปรับตามเพดานปากของคุณ
โรยคะน้ากับเฮเซลนัทบิตเบคอนและเกรปฟรุต เทน้ำอุ่นใส่ท็อปและให้บริการได้ทันที
ให้บริการ 4
