สารบัญ:
เวลาเตรียมอาหาร:
10 นาที เวลาทำอาหาร:
17 นาที เวลาพักผ่อน:
2 ชั่วโมง รวมเวลา:
2 ชั่วโมง 27 นาที ส่วนผสม
1/4 ถ้วยซีอิ้วลดโซเดียม
- ไวน์ 1/4 ถ้วยข้าวอบแห้งหรือแห้ง ไวน์แดง
- ถ้วยรางวัล 1/4 แก้ว (ไวน์ข้าวหวาน)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะหัวหอม (หัวหอมสีเขียว) สับละเอียด
- ขิง 3 ช้อนโต๊ะสดหั่นหยาบ
- 4 ปลาสเต็กปลาแซลมอนป่าหรือเนื้อ 5 ออนซ์หนา 3 / 4-1 นิ้วผิวใน
- 1 มะนาวขนาดเล็กหั่นบาง ๆ
- เคล็ดลับการทำอาหาร:
การปรุงอาหารผ่านความร้อนทางอ้อมบน ย่างแก๊ส, เปิดเตาหนึ่งออกและวางไม้กระดานข้างต้นนั้น สำหรับตะแกรงถ่านให้สร้างกองถ่านหินขนาดเล็กสองก้อนที่ด้านข้างของตะแกรง วางไม้กระดานไว้ตรงกลางตะแกรงเหนือพื้นผิวโดยไม่มีถ่านหินอยู่ข้างใต้ การเตรียมการ
แช่กระดานไม้ปิ้งย่างในน้ำ 2 ถึง 4 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันให้รวมซอสถั่วเหลืองสาเก (หรือขาว) ไวน์), mirin, น้ำตาล, scallions และขิงในกระทะขนาดเล็กและนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง
- วางปลาแซลมอนลงในจานตื้นและเทน้ำดองลงไป วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที แต่ไม่เกิน 2 ชั่วโมงให้พลิกปลาหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง
- เปิดเตาย่างให้สูงปานกลาง
- วางไม้กระดานที่แช่ด้วยความร้อนโดยตรงบนตะแกรงและอุ่น 2 นาที เลื่อนแผ่นไม้กระดานเพื่อให้ความร้อนโดยอ้อม (ดูเคล็ดลับสูตรด้านบน) เอาปลาแซลมอนออกจากน้ำดองให้วางด้านผิวลง (ถ้าใช้ fillets) ลงบนไม้กระดานร้อนแล้วแทนที่ชิ้นมะนาวที่ด้านบน
- ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าปลาจะสุกผ่าน 10 ถึง 15 นาที . ใช้ข้อมูลเป็นโภชนาการหากต้องการ
- ข้อมูลทางโภชนาการ (ต่อครั้ง):
แคลอรี่: 233, ไขมันอิ่มตัว: 2g, โซเดียม: 93mg, ใยอาหาร: 0g, ไขมันรวม: 10g, ทานคาร์โบไฮเดรต: 1g , โคเลสเตอรอล: 90mg, โปรตีน: 32g สูตรที่มา: EatingWell.com
