การแยกแยะผลกระทบด้านสุขภาพของไข่

ไข่ไก่เดียว ให้โปรตีน 6 กรัมนอกเหนือจากวิตามินบีและธาตุเหล็กรูปภาพ <

FAST FACTS

ไข่แดงประกอบด้วย lutein และ zeaxanthin สารอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคตาเช่นการเสื่อมสภาพของตาและต้อกระจก

อาหารและโภชนาการ การออกกำลังกายและคอเลสเตอรอลที่ผลิตตามธรรมชาติโดยร่างกายของคุณมีส่วนร่วมในระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมของคุณ

Harvard School of Public Health research ยืนยันว่า: ไข่ต่อวันไม่ทำให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในคนที่มีสุขภาพดี

ประโยชน์ของพวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีไข่ได้รับ maligned เพราะไข่แดงของพวกเขามีประมาณ 186 มิลลิกรัม (มก.) ของคอเลสเตอรอล - มากกว่าครึ่งหนึ่งของคำแนะนำรายวันสมาคมหัวใจอเมริกัน

กังวลเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลและผลกระทบต่อหัวใจได้ กระตุ้นให้คนจำนวนมาก t o ใช้แทนไข่ทั้งไข่ขาวเท่านั้นหรือกำจัดไข่ออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีจำนวนมากเกี่ยวกับไข่ที่คุณอาจไม่ทราบ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสมองและสมองและเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ

"ถ้าคุณคิดถึงความพร้อมใช้งานและค่าใช้จ่ายที่ต่ำและสิ่งที่ดีทั้งหมดในนั้นก็ดีนะคะ" James A. Underberg, MD, cardiologist ที่ NYU Langone Medical Center ใน New York City กล่าวว่า

นี่เป็นคำแนะนำที่มีประโยชน์ที่จะคลายความจริงเกี่ยวกับไข่เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนี้

ไข่ไม่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอล

ไข่มีโคเลสเตอรอลอยู่มาก อย่างไรก็ตามสำหรับคนส่วนใหญ่เพียงเล็กน้อยของคอเลสเตอรอลที่เข้าสู่กระแสเลือด ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกันไขมันอิ่มตัวในอาหารของคนมีผลกระทบมากขึ้นในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากกว่าคอเลสเตอรอลในอาหาร หนึ่งไข่ขนาดใหญ่มีเพียง 1.6 กรัมของไขมันอิ่มตัว เปรียบเทียบกับหนึ่งช้อนโต๊ะเนยซึ่งมีไขมันอิ่มตัว 7 กรัม

ไข่เป็นหนึ่งในโปรตีนที่ดีที่สุดเพราะคุณสามารถหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตได้

James Underberg, MD

"เป็นเรื่องสำคัญที่ คนเข้าใจว่าปัจจัยสำคัญของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีคือไขมันอิ่มตัวไม่คอเลสเตอรอล "แคทเธอรีนทัลมาดจ์นักโภชนาการและผู้เขียนหนังสือ Simple Simple กล่าว "คนกลัวคอเลสเตอรอลในอาหารเพราะฉะนั้นพวกเขาจึงตัดไข่ออก แต่พวกเขาได้รับไขมันอิ่มตัวมากในเนยและชีส - ดังนั้นคอเลสเตอรอลของพวกมันจะสูง"

ไข่ที่บรรจุด้วยสารอาหาร

"ไข่อาจเป็นหนึ่งใน รูปแบบที่ดีที่สุดของโปรตีนออกมีเพราะคุณได้รับมันได้โดยไม่ต้องทานคาร์โบไฮเดรต "ดร. Underberg กล่าวว่า พร้อมกับให้โปรตีน 6 กรัมไข่เป็นแหล่งวิตามินบีกรดโฟลิกและเหล็กที่ดี ไข่แดงมีสารอาหารลูทีนซึ่งตามการศึกษาในวารสาร Circulation สามารถป้องกันความก้าวหน้าของโรคหัวใจ

ปริมาณคอเลสเตอรอลสูงในไข่แดงสามารถทำให้ผู้คนตกใจได้ แต่ที่ครีมศูนย์สีเหลืองจะเต็มไปด้วยสารอาหารเพื่อตอบสนองคุณภาพเชิงลบของมัน ไข่แดงมีเกือบครึ่งหนึ่งของโปรตีนทั้งหมดที่พบในไข่และเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติของวิตามินดีเพียงไม่กี่ซึ่งช่วยสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรงและช่วยในการดูดซึมแคลเซียม Tallmadge กล่าว จากการศึกษาของหญิงตั้งครรภ์ที่ตีพิมพ์ในวารสาร FASEB Journal โคลีนเป็นสารอาหารที่สำคัญที่พบในไข่แดงซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงที่จะทำให้ทารกในครรภ์ผิดปกติเช่น spina bifida

มีโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจหรือไม่? การทบทวนการศึกษาใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการบริโภคไข่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ไม่พบในประชากรทั่วไป Harvard School of Public Health แสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคหัวใจควร จำกัด การบริโภคไข่โดยรวมรวมไม่เกินสามเม็ดต่อสัปดาห์

Underberg แนะนำให้หลีกเลี่ยงการห้ามไข่จากอาหารของคุณโดยพิจารณาถึงประโยชน์ด้านสุขภาพทั้งหมดที่พวกเขาให้ . "ถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานและต้องการที่จะกินไข่ทำมันได้โดยไม่ต้องขนมปังหรือเนื้อวัวขูดข้าวโพด หลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตและเก็บไข่ไว้ให้น้อยที่สุด "เขากล่าว"

ที่เกี่ยวข้อง:

10 Superfoods ที่ดีสำหรับสุขภาพของหัวใจ วิธีการจับคู่ไข่กับอาหารอื่น ๆ

ทุกอย่างเกี่ยวกับ บริษัท ของคุณไข่เก็บดังนั้นให้ความสนใจกับอาหารด้านข้างที่คุณเลือก "คนมีไข่อยู่ข้างๆอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นเบคอนไส้กรอกหรือขนมปังปิ้ง" นายลันด์ดาร์ดกล่าว "รูปแบบอาหารเหล่านี้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและทำให้ดูเหมือนว่าการกินไข่จะเลวร้ายยิ่งกว่าที่เป็นจริง"

Underberg แนะนำให้จับคู่ไข่กับอาหารที่มีสุขภาพดีเช่นมะเขือเทศและอะโวคาโดข้าวโอ๊ตเหล็กหรือขนมปังปิ้งยีสต์ชิ้นเดียว "มันทำให้กระบวนการจับคู่อาหารไม่เป็นพิษ" เขากล่าว เพื่อลดการใช้น้ำมันและเนยที่ไม่แข็งแรง Underberg แนะนำให้มีการรุกล้ำหรือต้มไข่แทนการทอดหรือปั่นป่วน