สูตรนี้เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจาก "ตารางมังสวิรัติของ Mayim: มากกว่า 100 ช๊อปปิ้งและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจากครอบครัวของฉัน "โดย Mayim Bialik กับ Dr. Jay Gordon "เรายังหาขนมปังได้ง่ายและรวดเร็วกว่านี้ความจริงที่ว่ามันสามารถมีรูปร่างคล้ายกับเต่าทำให้ดียิ่งขึ้นเด็กสามารถช่วย ผสมมันรูปร่างและตกแต่งมันและรสชาติเป็นเลิศโดยเฉพาะอย่างยิ่งพิจารณาว่าการทำงานน้อยต้องใช้ "
ส่วนผสม:
2 1/2 ถึง 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
1 (0.25 ตีกลับ) ซองจดหมายยีสต์แห้งที่ใช้งานได้รวดเร็ว
1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
1 ช้อนชาเกลือ
1/3 ถ้วยนมอัลมอนด์ (นมถั่วเหลืองหรือข้าวดีมากเกินไป)
1 ช้อนโต๊ะมังสวิรัติเนยเทียม
ไข่แดงทดแทนเทียบเท่า 1 ไข่
2 ลูกเกด
น้ำมันพืชหรือคาโนลาสำหรับกระทะ
การเตรียม:
เปิดเตาอบก่อนถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ ผสม 1 1/2 ถ้วยแป้งและยีสต์น้ำตาลและเกลือลงในชามขนาดใหญ่
วางนมและเนยเทียมเนยในกระทะขนาดเล็กที่ความร้อนปานกลาง เติมน้ำและความร้อน 1/2 ถ้วยจนเนยเทียมละลายลง 125 °ถึง 130 ° F ผัดในส่วนผสมแห้ง คนในไข่แทน ใส่แป้งลงครึ่งถ้วยเพื่อให้ง่ายต่อการจับแป้ง
ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดให้นุ่มและยืดหยุ่นประมาณ 5 นาที ปิดด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
ทาทับแผ่นคุกกี้ ดึงชิ้นส่วนของแป้งและม้วนเป็นลูก 2 นิ้วสำหรับหัว เพิ่มรูปทรงสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนลงในลูกบอลสำหรับเท้าและหาง วางแป้งที่เหลือไว้เป็นลูกบอลสำหรับร่างกาย วางร่างไว้บนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้แล้วคลี่เล็กน้อย แนบหัวเท้าและหางโดยวางปลายแต่ละข้างใต้ขอบของร่างกายเพื่อยึดไว้ กดลูกเกดเข้าไปในหัวตา ปกคลุมด้วยผ้าและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 20 นาที
ทำให้บาดแผล crisscross ในร่างกาย, ลึก 1/4-inch, มีลักษณะเหมือนเปลือกเต่า นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20 ถึง 25 นาที
หมายเหตุ: ขนมปังนี้แข็งตัวได้ดีดังนั้นให้ทำ batches พิเศษสำหรับละลายน้ำแข็งในภายหลัง
เคล็ดลับในครัว:
สำหรับขนมปังแบบ challah แบบถักให้ทำตามคำแนะนำ แต่ถักเปีย แป้งโดยใช้เชือก 3 เส้นมีความยาวและความหนาเท่ากัน อบตามที่ระบุไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทำให้ 1 ก้อน; ทำหน้าที่ 4.
จากตารางมังสวิรัติของ Mayim: มากกว่า 100 ตำรับอาหารยอดเยี่ยมและอาหารเพื่อสุขภาพจากครอบครัวของฉันเพื่อคุณโดย Mayim Bialik กับ Dr. Jay Gordon หนังสือที่ได้รับการตีพิมพ์ซ้ำจาก Da Capo ตลอดอายุการใช้งาน
