ทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติได้วิเคราะห์ข้อสังเกตเกี่ยวกับสุขภาพการกินและการช็อปปิ้งมากกว่า 25,000 รายการจากการสำรวจสัมภาษณ์ทางสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ในบรรดาข้อมูลที่เก็บรวบรวมได้มีการตอบสนองเกี่ยวกับการอ่านข้อมูลด้านโภชนาการในซูเปอร์มาร์เก็ต - ถ้าคนทำและความถี่ " " ครั้งแรกเราวิเคราะห์ว่าใครอ่านฉลากโภชนาการเมื่อซื้ออาหารแล้วเราก็ย้ายไปอยู่กับความสัมพันธ์กับน้ำหนักของพวกเขา " Maria Loureiro จากมหาวิทยาลัย Santiago de Compostela ในสเปนกล่าวในการแถลงข่าวของมหาวิทยาลัย
ฉลากโภชนาการบอกผู้บริโภคว่าแคลอรี่มีอยู่ในส่วนของอาหารเท่าใดรวมถึงระดับโซเดียมไขมันน้ำตาล , โปรตีนเส้นใยอาหารและวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ
การศึกษาพบความแตกต่างระหว่างผู้อ่านฉลากอาหารและคนที่ไม่ชอบ ผู้สูบบุหรี่กล่าวว่าไม่ค่อยสนใจข้อมูลโภชนาการในอาหาร
ชีวิตของพวกเขาเกี่ยวข้องกับพฤติกรรมสุขภาพที่น้อยลงและเป็นผลให้อาจเป็นกรณีที่พวกเขาไม่ได้กังวลเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารที่พวกเขา กินตามผลของเรา "นักวิจัยเสนอแนะ
คนที่อาศัยอยู่ในเมืองมีความระมัดระวังในการอ่านฉลากอาหารมากที่สุด คนที่มีการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายและวิทยาลัยก็ให้ความสนใจกับฉลากโภชนาการมากกว่า ผู้ชายห้าสิบแปดเปอร์เซ็นต์ใช้เวลาในการอ่านฉลากเทียบกับ 74 เปอร์เซ็นต์ของผู้หญิง ผู้หญิงส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในเมืองมักอ่านฉลากอาหารบ่อยๆผลการศึกษาพบว่าผู้หญิงส่วนใหญ่ที่อ่านข้อมูลทางโภชนาการมีค่าดัชนีมวลกาย การวัดไขมันในร่างกายตามน้ำหนักและความสูง] ลดลง 1.48 จุดในขณะที่ความแตกต่างนี้มีเพียง 0.12 จุดสำหรับผู้ชาย "นายลูเรโรกล่าว "เรารู้ว่าข้อมูลนี้สามารถใช้เป็นกลไกในการป้องกันโรคอ้วนได้
" เราเห็นแล้วว่าคนอ่านฉลากอาหารคือคนที่อาศัยอยู่ในเขตเมืองผู้ที่มีการศึกษาระดับสูง "เธอเสริม" แคมเปญและนโยบายสาธารณะสามารถออกแบบเพื่อส่งเสริมการใช้การติดฉลากโภชนาการในเมนูที่ร้านอาหารและสถานประกอบการสาธารณะอื่น ๆ เพื่อประโยชน์ของผู้ที่มักจะกินออก "
การศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร
เศรษฐกิจการเกษตร
.
