คนเลิกกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นนมเนยแข็งและไข่ด้วยเหตุผลหลายประการ
แต่การทำเช่นนี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคโลหิตจางที่ขาดธาตุเหล็ก สภาพที่ร้ายแรงที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจนมากพอ
สำหรับคนที่รับประทานเนื้อมังสวิรัติโรคโลหิตจางอาจเป็นผลมาจากการขาดธาตุเหล็ก สำหรับสุนัขพันธุ์มังสวิรัติผู้ที่เลิกกินสัตว์ทั้งหมดรวมทั้งนมไข่และแม้แต่น้ำผึ้งโรคโลหิตจางอาจเกิดจากการขาดวิตามินบี 12
คำตอบก็คือการกินอาหารที่สมดุลอย่างสมดุลโดยการให้ธาตุเหล็กและบี 12 จากแหล่งอื่น คุณควรจะสามารถรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติและป้องกันโรคโลหิตจางได้
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับภาวะโลหิตจางที่ขาดธาตุเหล็ก
สาเหตุที่พบมากที่สุดของโรคโลหิตจางคือภาวะขาดธาตุเหล็ก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ได้รับธาตุเหล็กเพียงพอในอาหารของคุณ เหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจนในฮีโมโกลบินของเซลล์เม็ดเลือดแดงของคุณ เซลล์เหล่านี้มีออกซิเจนอยู่ทั่วร่างกายทำให้คุณมีพลังงาน ความเหนื่อยล้าเป็นอาการที่พบได้บ่อยที่สุดของโรคโลหิตจาง แต่หลายคนมีอาการโลหิตจางเล็กน้อยโดยที่ไม่รู้ตัว
เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้ว่าคุณต้องการเหล็กมากแค่ไหนทุกวัน:
- ผู้หญิงอายุ 14 ถึง 18: 15 มิลลิกรัม (มก.)
- ผู้หญิง, 19 ถึง 50: 18 มก.
- ผู้หญิง, 51 ปีขึ้นไป: 8 มก.
- ผู้ชาย 14 ถึง 18: 11 มก.
- ผู้ชาย 19 ปีขึ้นไป: 8 มก.
เหล็กมีให้เลือกสองแบบ รูปแบบ: heme และไม่ใช่ heme เฮมลีนเป็นสารที่ใช้โดยร่างกายของคุณได้ง่ายและสามารถพบได้ในเนื้อสัตว์ปีกและปลา เหล็กที่ไม่มีธาตุเหล็กอยู่ในผัก - ร่างกายของคุณยังสามารถใช้มันได้ไม่ง่าย
อาหารบางอย่างที่มังสวิรัติสามารถรับประทานเพื่อเพิ่มธาตุเหล็กในอาหารของพวกเขา ได้แก่
- ธัญพืชอาหารเช้าเสริมทั้งร้อนและร้อน
- กากถั่วดำ
- ผักใบเขียว
- ถั่วแห้งเช่นถั่วสีดำและไตและถั่วแดง
- ธัญพืช
- ข้าวหรือพาสต้าที่เพิ่มขึ้น
- เมล็ดฟักทอง
- น้ำพรุน
- ผลไม้แห้งโดยเฉพาะลูกเกด
ควรผสมอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเหล่านี้กับอาหารที่มีวิตามินซีสูงมากเนื่องจาก C ช่วยให้ร่างกายของคุณใช้เหล็ก ตัวอย่างเช่นคุณอาจต้องการนำสลัดผักโขมของคุณเข้าด้วยกันหรือดื่มน้ำส้มในแก้วขณะที่คุณทานธัญพืชเสริมในตอนเช้า
วิตามินมักประกอบด้วยธาตุเหล็กโดยเฉพาะฉลากสำหรับผู้หญิงอายุต่ำกว่า 50 ปีคุณ ควรปรึกษาเกี่ยวกับความจำเป็นในการรับวิตามินรวมที่มีธาตุเหล็กกับแพทย์ของคุณและรับคำแนะนำสำหรับประเภทของอาหารเสริมที่จะซื้อ
ข้อมูลเกี่ยวกับภาวะขาดสารอาหารในวิตามินบี 12
นอกจากนี้ยังเรียกว่า anemia ร้ายแรง การขาดวิตามินบี 12 ในอาหารของคุณ วิตามินบีนี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ในธรรมชาติวิตามินนี้มีเฉพาะในเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งเป็นเหตุผลที่หมิ่นประมาทต้องระมัดระวังในการหาวิธีอื่น ๆ เพื่อรวมไว้ในอาหารของพวกเขา มังสวิรัติที่กินนมและไข่มักจะมีปริมาณ B12 มากพอผ่านแหล่งอาหารเหล่านี้
เมื่อคุณอ่านฉลากโภชนาการในอาหารที่บรรจุหีบห่อให้มองหาอาหารเสริมด้วยวิตามินบี 12 ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของอาหารแปรรูปที่มีวิตามินบี 12:
- ข้าวเสริมหรือนมถั่วเหลือง
- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหรือธัญพืชที่มีการเสริมวิตามิน
- สารทดแทนเนื้อสัตว์ (ตรวจดูฉลากวิตามินบี 12)
- อาหารเสริมเช่น คนที่ติดฉลากว่ามี B-complex
- ยีสต์ด้านโภชนาการ
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทานอาหารเสริมให้ทำการบ้านบ้าง ตัวอย่างเช่นรู้ว่าแม้กระทั่งร่างกายที่แข็งแรงไม่สามารถดูดซึมวิตามินบี-12 ได้อย่างเต็มที่ในอาหารเสริม พูดคุยกับแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณเกี่ยวกับปริมาณอาหารเสริมบี 12 ที่เหมาะสมกับคุณ
ไม่ว่าคุณจะเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติอะไรก็ตามคุณควรเรียนรู้วิธีสร้างสมดุลที่ดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 มากพอที่จะป้องกันภาวะโลหิตจางและ ปล่อยให้คุณมีพลังงานมากมาย
เรียนรู้เพิ่มเติมในศูนย์โลหิตจางประจำวัน
