คนรักอาหารอิตาเลียนส่วนใหญ่จะเห็นด้วย: ชามครีม Fettuccine Alfredo อาจเป็นอาหารที่แสนอร่อยที่สุดแสนอร่อยในเมนู สูตรเฉพาะของโอลีฟการ์เด้นอร่อยดี แต่ด้วยถ้วยและครีมหนักครึ่งหนึ่งไข่แดง 6 ฟองและพาสต้าที่อัดแน่นด้วยสีขาวจานเด็ดในแคลอรี่ 1220 และ 75 กรัมไขมัน! นั่นเป็นความรู้สึกผิดที่คุณจะต้องกลับบ้านในถุงสุนัขเล็ก ๆ ของคุณ โชคดีที่เรามีสัญญาแลกเปลี่ยนทั้งสี่แบบที่คุณต้องเพลิดเพลินกับร้านอาหารคลาสสิกที่บ้านเพียงเศษเสี้ยวของแคลอรี่
Swap 1: พาสต้า
เมื่อพูดถึงพาสต้าการทำข้าวสาลีจะลดลง แคลอรี่ประมาณ 20 แคลอรี่ที่ให้บริการและเพิ่มจำนวนเส้นใยและโปรตีนทำให้คุณได้ลิ้มลองมื้ออาหารที่อร่อยพอที่จะเติมคุณได้อีกด้วย
Swap 2: ซอสครีม
คุณสามารถรักษาเนื้อครีมได้ Alfredo มีชื่อเสียง แต่ลดไขมันโดยการข้ามครีมหนักและนมและการเลือกสำหรับชีสครีมไขมันต่ำ, โยเกิร์ตกรีกและเปรี้ยวแทน คุณได้รับความเหมือนกัน แต่เฉือนกว่า 600 แคลอรี่ต่อมื้อ! เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าปัดซอสของคุณบ่อย ๆ และพยายามอย่าให้เดือดหรืออาจจะแตกหัก
Swap 3: ไข่
ไม่ต้องไปลงน้ำบนหน้าไข่ - แค่ไข่แดงขนาดใหญ่สองใบเท่านั้นที่จะให้ คุณมีความร่ำรวยโดยไม่ต้องทานมันเกินแคลอรี่หรือไขมัน
Swap 4: ชีส
Parmesan นิดหน่อยในการทำอัลเฟรโดอัจฉริยะอัจฉริยะที่น่าอัศจรรย์เพียงครึ่งถ้วยเท่านั้น นับแคลอรี่ผ่านหลังคา เมื่อปรุงรสด้วย Parmesan ให้ซอสปรุงสุกประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีความหนาขึ้นโดยการปั่นบ่อยๆ
Rehabbed Fettuccine Alfredo
ส่วนผสม:
•ไข่แดง 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ชีสครีมไขมันต่ำ
• 1/2 ถ้วยครีมที่มีไขมันต่ำ
•ครึ่งถ้วยครึ่งที่มีไขมันต่ำครึ่งและครึ่ง
• 1/4 ถ้วยโยเกิร์ตกรีก
• 1/2 ถ้วยที่สดใหม่ ขูดชีส Parmesan
• Fettuccine ข้าวสาลี 1/2 ปอนด์
ทิศทาง:
1. ละลายชีสครีมในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง หมุนความร้อนลงไปทีละน้อยแล้วค่อยๆหมุนไปครึ่งและครึ่งเปรี้ยวและโยเกิร์ต ใช้บ่อยๆและพยายามอย่าปล่อยให้เดือดหรืออาจจะแตกหัก
2. ใส่ช้อนเต็มซอสลงในไข่แดงในชามที่แยกต่างหากและผสม นี้เรียกว่า tempering และ heats ไข่แดงช้าเพื่อให้พวกเขาไม่ปรุงอาหารและ clump ขึ้นเมื่อเพิ่มซอส ใส่ไข่แดงลงไปในซอสและใส่ไข่แดงตลอดเวลา ผัดชีสพาเมซาน
3. ปล่อยให้ซอสปรุงอาหารที่ต่ำประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีความหนามักตีและไม่เคยปล่อยให้ซอสเดือดลงไป
4. เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำในกล่อง โยนซอสและเสริฟทันที
ทำให้ได้ 4 เซ็ตเพียง 284 แคลอรี่เท่านั้น
