ถาม: เมื่อเร็ว ๆ นี้ผมได้กลายเป็นมังสวิรัติและผมสังเกตเห็นว่ามีก๊าซมากขึ้นกว่าปกติ ข้อเสนอแนะใด ๆ
A: ร่างกายของคุณอาจมีช่วงเวลาที่ปรับตัวเมื่อคุณเปลี่ยนจากอาหารที่กินเจ, กินอาหารจากสัตว์และพืช, ไปเป็นอาหารมังสวิรัติ, รับประทานอาหารจากพืชเท่านั้น อย่ายอมแพ้กับอาหารใหม่ของคุณ คุณสามารถทำให้การกินเจง่ายขึ้นในลำไส้ของคุณ
อาหารมังสวิรัติมักจะมีเส้นใยสูงกว่าอาหารที่มีโปรตีนจากพืชเช่นถั่วอบแห้ง, ถั่วเหลืองและธัญพืชมีเส้นใยสูงซึ่งแตกต่างจากอาหารสัตว์โปรตีนเช่นเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีก ไฟเบอร์ยังพบในถั่วและผักตระกูลกะหล่ำเช่นกะหล่ำดอกผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีและกะหล่ำบรัสเซลส์
ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ซึ่งประกอบไปด้วยโซ่ขนาดใหญ่และโครงสร้างที่เหมือนต้นไม้ของโมเลกุลน้ำตาลเรียกว่าแป้งหรือ polysaccharides และ oligosaccharides . เมื่อแป้งเหล่านี้ผ่านไม่ผ่านการย่อยอาหารผ่านทางเดินอาหารพวกเขาหมักในลำไส้เล็กและผลิตก๊าซในลำไส้ ในทางกลับกันเส้นใยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการย่อยอาหาร
คุณอาจพบกับแก๊สมากขึ้นเมื่อคุณเปลี่ยนมาใช้อาหารมังสวิรัติเส้นใยสูง ในช่วงการเปลี่ยนผ่านนี้ลำไส้ของคุณคือการตั้งรกรากแบคทีเรียตัวใหม่ที่จำเป็นเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปร่างกายของคุณจะปรับตัวเพิ่มขึ้นของเส้นใยในอาหารของคุณและคุณจะมีก๊าซน้อยลงและท้องอืด
เพื่อช่วยให้การเปลี่ยนลำไส้ของคุณให้ลองเพิ่มโยเกิร์ตกับวัฒนธรรมที่มีอยู่ในอาหารของคุณ หากคุณปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติซึ่งไม่มีอาหารสัตว์เลยโยเกิร์ตอาจถูกแทนที่ด้วยโปรไบโอติกซึ่งเป็นอาหารเสริมที่มีเพียงแค่เชื้อแบคทีเรียเท่านั้น วัฒนธรรมที่มีชีวิตเหล่านี้หรือโปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่ดีที่ช่วยส่งเสริมความสมดุลของแบคทีเรียตามธรรมชาติในระบบทางเดินอาหารของคุณ ข้อควรระวัง: เริ่มโยเกิร์ตและโปรไบโอติกทุกครั้งอย่างช้าๆเพื่อให้เวลาในร่างกายปรับตัวได้ การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอาจทำให้ปัญหาก๊าซของคุณแย่ลงมากกว่าดีกว่า
อีกทางเลือกหนึ่งในการลดแก๊สคือการลองผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใบสั่งซื้อที่มีเอนไซม์อัลฟาโกลซัยเดสที่ทำจากเชื้อรา Aspergillus niger ซึ่งช่วยย่อยสตาร์ช ก๊าซในลำไส้จึงน้อยลง คุณอาจจำเป็นต้องเสริมเอนไซม์ในช่วงเปลี่ยนผ่านไปเป็นอาหารมังสวิรัติเท่านั้น
ในที่สุดคุณอาจรู้สึกอ่อนแอต่อก๊าซจากอาหารพืชบางชนิดมากขึ้น เป้าหมายคือการรวมอาหารจากพืชหลากหลายชนิดให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่คุณอาจต้องการ จำกัด หรือหลีกเลี่ยงการผลิตก๊าซธรรมชาติที่กระทำผิดเพียงเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล คุณจะยังคงได้รับประโยชน์จากอาหารมังสวิรัติแม้ว่าคุณจะไม่กินอาหารจากพืชทุกชนิดที่มีอยู่ก็ตาม
ถัดไป: ช่วยในเรื่องแก๊สและการดื่มสุรา
คริสติน Gerbstadt, MD, RD, เป็นแพทย์ฝึกหัดและนักโภชนาการ ในวอชิงตันดีซีพื้นที่ เธอเป็นนักเขียน Doctor's Detox: The Ultimate Weight Loss Prescription
