All รสชาติของ guacamole พบในซุปครีมนี้กับโยเกิร์ตเพิ่มร่างกายและความสดชื่น เสิร์ฟพร้อมกับพิต้า crisps หรือ tortilla chips สำหรับมื้อกลางวันให้เพิ่มสลัดfrisée, jicama และส้ม สำหรับซุป:
2 อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ แต่ บริษัท
1 ½ถ้วย buttermilk
- สำหรับซุป:
- 1 ½ถ้วยธรรมดาโยเกิร์ต
- 2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะสับกระเทียม
- กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1/2 serrano หรือjalapeño chile เมล็ดที่หั่นด้วยความร้อนต่ำกว่าถ้าต้องการหรือมากกว่ารสชาติ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสดใหม่
- โคเชอร์หรือเกลือทะเล
- สำหรับซัลซ่า:
มะเขือเทศขนาดใหญ่ (Roma) มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ (ครึ่งซีกซ้าย) เมล็ดและตัดเป็นลูกเต๋า 1/4-inch
- 1/4 ถ้วยหอมสีขาว, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะสับผักชี
- 1/2 serrano หรือ jalapeno Chile เมล็ดออกเพื่อให้ความร้อนน้อยลงถ้าต้องการ, สับละเอียด
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 กระป๋องสับละเอียด
- โคเชอร์หรือเกลือทะเล
- น้ำมะนาวคั้นสดใหม่
- การเตรียม:
แบ่งครึ่งและอะโวคาโด ตั้งอะโวคาโดครึ่งหนึ่งสำหรับซัลซ่า ใส่เนื้ออะโวคาโดที่เหลืออยู่ในเครื่องปั่นพร้อมกับ buttermilk, โยเกิร์ต, ผักชี, กระเทียม, ชิลีและยี่หร่า ผสมจนเนียน ลิ้มรสและเพิ่ม chile มากขึ้นหากต้องการแล้วผสมอีกครั้ง โอนไปชามและคนให้เข้ากันในน้ำเย็นพอที่จะทำให้ซุปมีความสอดคล้องกันประมาณ 1/2 ถ้วย ผัดในน้ำมะนาวหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือ แช่เย็นอย่างละเอียด
ก่อนเสริฟเตรียมซอสซัลซ่า: ในชามคนให้เข้ากันด้วยมะเขือเทศหัวหอมผักชีชิล่าและกระเทียม ตัดครึ่งอะโวคาโดไว้เป็นลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้วแล้วพับลงเบา ๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาวและคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการบดอะโวคาโด
ถ้าซุปมีความหนาขึ้นในตู้เย็น, ปัดในน้ำเย็นเพื่อให้บางเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ชอบปรุงรส แบ่งระหว่าง 6 ชาม ด้านบนมีเสิร์ฟพร้อมซอสซัลซ่าและเสิร์ฟ
หมายเหตุ: ผงยี่หร่าพื้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณทำจากเมล็ดที่คุณปิ้งและบดเฉพาะตามต้องการ ใส่เมล็ดในกระทะเล็ก ๆ และปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง 'หมุนกระทะ' จนน้ำยี่หร่ามืดและกลายเป็นกลิ่นหอม '2 ถึง 3 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วบดเป็นผงละเอียดในเครื่องบดปูนหรือเครื่องเทศ
ทำหน้าที่ 6
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจากโยเกิร์ตโดย Janet Fletcher ลิขสิทธิ์© 2015 ตีพิมพ์โดย Speed Speed Press, ประทับตราของนกเพนกวิน สุ่มเฮ้าส์แอลแอลซี
