Sneaky Chef Make-Ahead Recipe # 3: White Puree
ทำจากน้ำซุปข้น 2 ถ้วย
2 กระถางดอกกะหล่ำดอก (ประมาณ 1/2 หัวเล็ก)
2 ขนาดเล็กถึงปานกลางบวบหั่นและหั่นหยาบ
1 ช้อนชาน้ำมะนาวสด
1 ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะถ้าจำเป็น
เตรียมน้ำซุปข้นขาวบนเตาตั้งพื้นให้เทน้ำประมาณ 2 นิ้วลงในหม้อที่มีฝาปิดแน่น ใส่หม้อหุงต้มผักลงในหม้อเพิ่มกะหล่ำดอกและอบไอน้ำประมาณ 10 นาทีจนนุ่มมาก ท่อระบายน้ำ
เพื่อเตรียมไมโครเวฟใส่กะหล่ำปลีในชามปลอดภัยไมโครเวฟให้ครอบคลุมน้ำและไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนนุ่ม ท่อระบายน้ำ
ในขณะเดียวกันให้วางบวบปอกเปลือกดิบๆด้วยน้ำมะนาวในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรของคุณสองสามครั้ง จากนั้นเพิ่มกะหล่ำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วใส่ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องประมวลผลอาหาร (ทำงานเป็นกลุ่มตามต้องการ) แล้วเทลงบนจนเรียบ หยุดเป็นครั้งคราวเพื่อดันเนื้อหาไปที่ด้านล่าง ถ้าจำเป็นให้ใช้ช้อนโต๊ะอีกน้ำให้น้ำซุปข้นเนียน แต่น้ำน้อยกว่านี้
สูตรนี้ทำจากน้ำซุปข้น 2 ถ้วย; ดับเบิลถ้าคุณต้องการเก็บข้อมูลเพิ่มเติม เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันหรือคุณสามารถแช่แข็ง 1/4 ถ้วยในถุงพลาสติกปิดผนึกหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก
Sneaky Chef Make-Ahead Recipe # 4: White Bean Puree
1 (9 ออนซ์) สามารถถั่วขาว * (Great Northern, Navy, เนยหรือ Cannellini)
1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
* ถ้าคุณต้องการใช้ถั่วทั้งหมดแช่ค้างคืนและปรุงตามที่กำหนด
ล้าง และระบายถั่วและวางไว้ในชามของตัวประมวลผลอาหารของคุณ เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นพ่นให้สูงจนได้น้ำซุปข้น ถ้าจำเป็นให้ใช้น้ำเล็กน้อยนิด ๆ หน่อย ๆ ทีละครั้งจนกว่าส่วนผสมจะคลี่ออกและไม่มองเห็นชิ้นหรือถั่วที่เต็มไปด้วย
สูตรนี้ทำให้น้ำซุปข้น 1 ถ้วยตวง; ดับเบิ้ลถ้าคุณต้องการเก็บถ้วยอื่น เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันหรือคุณสามารถแช่แข็ง 1/4 ถ้วยในถุงพลาสติกปิดผนึกหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก
