สารบัญ:
- ศักยภาพของอาหารมังสวิรัติ
- ข้อเสียของ อาหารมังสวิรัติสำหรับโรคเบาหวาน
- การเป็นมังสวิรัติในการจัดการโรคเบาหวาน
การจัดการอาหารเป็นหลักการพื้นฐานที่สุดในการจัดการโรคเบาหวาน แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของแนวทางอาหารที่ได้รับการตีความโดยสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (American Diabetes Association: ADA) แต่ก็มีข้อสรุปเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติด้วยเช่นกัน
ข้อดีของการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นที่รู้จักกันดี คนที่กินอาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักตัวที่ดีขึ้นดัชนีมวลกาย (BMI) และระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์ การกินอาหารมังสวิรัติอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนโรคเรื้อรังรวมทั้งความดันโลหิตสูงและโรคมะเร็งบางชนิด
"โดยทั่วไปอาหารมังสวิรัติประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวและเส้นใยมากกว่าหนึ่งกรัม" Cynthia Wu, PhD, RD กล่าวว่า Cynthia Wu นักโภชนาการที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ สุขภาพที่ดีขึ้น
ศักยภาพของอาหารมังสวิรัติ
เนื่องจากอาหารมังสวิรัติซึ่งโดยปกติไม่มีปลาหรือเนื้อสัตว์มักมีแคลอรี่ต่ำกว่าอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ "มังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะมากขึ้น มีน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจอีกด้วย "Wu กล่าวว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าคนที่ไม่มีโรคเบาหวานเป็นสองเท่า
ประโยชน์อาจยิ่งใหญ่กว่าด้วยอาหารมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้แก่ นมและไข่ การเปรียบเทียบผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานที่เปลี่ยนมาเป็นอาหารมังสวิรัติไขมันต่ำหรืออาหารตามคำแนะนำของ ADA แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติไขมันต่ำลดน้ำหนักประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่าระดับคอเลสเตอรอลทั้งหมดจะลดลงทั้งสองกลุ่ม แต่ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีการลดลงมากกว่าสามเท่าของผู้ที่ทานอาหาร ADA
ข้อเสียของ อาหารมังสวิรัติสำหรับโรคเบาหวาน
การทานอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติไม่ได้เป็นหลักประกันสุขภาพที่ดีสำหรับทุกคนรวมถึงคนที่เป็นโรคเบาหวาน แผนการรับประทานอาหารเหล่านี้อาจไม่เป็นประโยชน์หากรวมแคลอรีมากเกินไปไขมันหรือสารอาหารที่จำเป็นน้อยเกินไป
อาหารมังสวิรัติที่มีโปรตีนสูง ๆ เช่นถั่วลิสงและถั่วมีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตในอาหารแต่ละมื้อ ที่สามารถนำเสนอความท้าทายเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน Wu กล่าวว่าผู้ที่ต้องการให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาน้ำตาล
การควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นอันดับที่ 1 สำหรับการรักษาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 Wu กล่าวอีกว่าการเพิ่มความสม่ำเสมอจะต้องไม่เพียง แต่ต่อวันเท่านั้น แต่ต่อมื้ออาหาร
ข้อเสียอื่นที่เป็นไปได้ต่อการรับประทานอาหารที่ จำกัด สำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน: การขจัดไข่และปลาอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12 หรือการขาดธาตุเหล็กดังนั้นคุณจึงควรทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
การเป็นมังสวิรัติในการจัดการโรคเบาหวาน
แม้จะมีข้อดีด้านสุขภาพจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 Wu กล่าวว่าผู้ป่วยมังสวิรัติส่วนใหญ่ของเธอ เป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลทางวัฒนธรรมหรือจริยธรรมซึ่งเป็นแรงจูงใจที่จำเป็นในการทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญนี้ เธอเชื่อว่าคนจำนวนมากที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานกำลังมีปัญหาในการควบคุมนิสัยการกินด้วยเหตุผลด้านสุขภาพเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะผลักดันให้ผู้ป่วยเปลี่ยนแปลงอย่างมาก " แต่ฉันจะสนับสนุนอาหารจากพืช "Wu กล่าว "คุณไม่จำเป็นต้องให้เนื้อทั้งหมด. ลองรับประทานโปรตีนจากมังสวิรัติสำหรับอาหารมื้อหนึ่งหรือเพิ่มปลา "
ถ้าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตมังสวิรัติทั้งหมดดูเหมือนจะครอบงำ คำแนะนำของวูได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งไม่ได้เป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด แต่รวมถึงผลไม้ผักถั่วและธัญพืชอื่น ๆ นอกเหนือจากปลาและเนื้อไขมันต่ำ ในการศึกษาอย่างน้อยหนึ่งครั้งเมื่อเทียบกับอาหารที่มีไขมันต่ำชนิดอื่น ๆ อาหารเมดิเตอเรเนียนเห็นได้ชัดว่าต้องล่าช้าในการใช้ยาเพื่อควบคุมอาการของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในผู้ป่วยที่เพิ่งได้รับการวินิจฉัย นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อชีวิต
บอกเราว่าคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติหรือไม่? ทำไมต้องทำไม?
สำหรับข้อมูลโรคเบาหวานให้ทำตาม @diabetesfacts บน Twitter จากบรรณาธิการของ @EverydayHealth
