CrèmeBrûléeเป็นคัสตาร์ที่เสื่อมสภาพและมีน้ำตาลกรามีนบาง ๆ อยู่ด้านบน และเนื่องจากเป็นไขมันส่วนใหญ่จะสร้างการตอบสนองต่ออินซูลินน้อยลง สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สามารถทำให้คุณห่างจากขนมหวาน ถ้าคุณจะเพลิดเพลินไปกับระดับนี้ให้แน่ใจว่าคุณไม่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ด้วย! ความไม่สมดุลเล็กน้อยจากผลเบอร์รี่จะไม่มีปัญหาตราบเท่าที่คุณกำลังสูญเสียไปอย่างต่อเนื่องในระดับ 1 ถ้าคุณทำมันด้วยน้ำตาลเพียงสนุกกับมันในระดับ 2
ส่วนผสม
- 1 pint ราสเบอร์รี่
- 1 1/2 ถ้วย (s) cream, หนัก
- 1 วานิลลาขนาดกลาง, แบ่งตามยาว
- 9 ไข่แดงใหญ่
- 3/4 ถ้วย All Natural SomerSweet หรือน้ำตาลมิ้นท์สด สำหรับปรุงรส
การเตรียมอาหาร
- เนยอ่อน 8 ramekins ที่ทนความร้อน 5 นิ้วหรืออาหาร souffle ของแต่ละบุคคล
- วางราสเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแต่ละจาน
- เติมชามขนาดใหญ่ด้วยก้อนน้ำแข็ง ใส่ไว้ในกระทะขนาดกลางผสมครีมหนักกับถั่ววานิลลาและเศษของมัน นำไปต้มกับความร้อนต่ำ
- วางไข่แดงและสารให้ความหวาน 1/3 ถ้วยลงในด้านบนของหม้อไอน้ำสองก้อนหรือในโถทนความร้อนเหนือกระทะที่เดือดปุด ๆ ปั่นให้ร้อนจนส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองซีดและรู้สึกร้อนจนโดนโดน
- เอาออกจากความร้อนแล้วตีด้วยเดือดครีม
- วางลงบนกะละมังที่เดือดปุด ๆ แต่ปิดความร้อน ปั่นส่วนผสมจนหนาขึ้นประมาณ 5-10 นาที
- เมื่อส่วนผสมมีความหนาขึ้นให้วางส่วนบนของหม้อไอน้ำ 2 ก้อนลงในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง บางครั้งให้เด็ดขาด
- ใส่ลงในชามสะอาด
- ช้อนคัสตาร์ดลงในราเมงซิสที่เตรียมไว้และแช่เย็นจนแน่นประมาณ 2 ชั่วโมง
- เมื่อพร้อมที่จะให้โรย 1 ช้อนโต๊ะของ All Natural SomerSweet อย่างสม่ำเสมอ ด้านบนของแต่ละบริการ คาราเมลด้วยไฟฉายโพรเพนหรือตั้งขนาด 1 นิ้วภายใต้ไก่ร้อนจนเป็นสีน้ำตาลด้านบน ประดับด้วยราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่มากขึ้น
- หาสูตรเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น
