พลังไฟเบอร์

ไฟเบอร์เป็นที่รู้จักกันดีในการส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีและสม่ำเสมอ แต่เป็นเพียงข้อดีเท่านั้นที่มีอยู่ในเส้นใย พิจารณาว่าการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าคนที่รับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์มะเขือกระเจี๊ยบและผักอื่น ๆ ลดคอเลสเตอรอลลงเกือบ 30 เปอร์เซ็นต์หลังจากผ่านไปสี่ สัปดาห์ที่ผ่านมา นอกเหนือจากการปรับปรุงระบบทางเดินอาหารและลดระดับคอเลสเตอรอลอาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวานและรักษาน้ำหนักของคุณไว้ได้ นี่คือมุมมองที่ใกล้เคียงกับประโยชน์ของแต่ละด้าน

ไฟเบอร์และการย่อยสลาย

เนื่องจากใยอาหารผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้จะดูดซับน้ำและเพิ่มจำนวนลงในอุจจาระ เจมส์แอนเดอร์สันประธานสภาแห่งชาติไฟเบอร์กล่าวเสริมถึงความสม่ำเสมอและลดอาการท้องผูก "เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งพบได้ในรำข้าวสาลีธัญพืชและผักช่วยให้อาหารสามารถผ่านเข้าไปในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้" สำหรับอาหารที่มีเส้นใยสูงโปรดอ่านวิธีง่ายๆในการเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารของคุณ

ไฟเบอร์และคอเลสเตอรอล

ไฟเบอร์เป็นแป้งที่ไม่มีการแยกแยะ, ดร. แอนเดอร์สันกล่าวและจะดักจับคอเลสเตอรอลและดึงออกมาจากร่างกาย ผ่านระบบทางเดินอาหาร เส้นใยที่ละลายน้ำได้พบได้ในรำข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์แอปเปิ้ลแครอทและถั่วแห้งกลายเป็นเจลในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารและป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลไขมันและน้ำตาลถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

โรคเส้นใยและโรคหัวใจ

"เมื่อพูดถึงสุขภาพหัวใจความสำคัญของเส้นใยในอาหารของคุณไม่สามารถพูดเกินจริง" Kathy Kastan ประธาน WomenHeart สมาคมแห่งชาติเพื่อผู้หญิงที่มีโรคหัวใจและผู้เขียนร่วมของ Heart Heart ของ WomenHeart กล่าว Family Cookbook . การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเส้นใยช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ นอกเหนือจากการศึกษาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลดังกล่าวข้างต้นใน

American Journal of Clinical Nutrition การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American College of Cardiology Foundation ที่ติดตามผู้หญิงทั้งหมด 39,876 รายเป็นเวลา 6 ปี คนที่กินเฉลี่ย 26.3 กรัมของเส้นใยทุกวันมีความเสี่ยงต่ำในการเป็นโรคหัวใจและหัวใจวายมากกว่าคนที่กินน้อยกว่า ไฟเบอร์และโรคเบาหวาน

อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจลดความเสี่ยงของบุคคลได้ สำหรับโรคเบาหวาน ไฟเบอร์ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลซึ่งสามารถลดระดับน้ำตาลลงในเลือดและป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดลดลงดร. แอนเดอร์สันกล่าว ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน

Archives of Internal Medicine แสดงให้เห็นว่าเส้นใยธัญพืช (ชนิดที่พบในธัญพืชบางชนิดขนมปังและแคร็กเกอร์) อาจเป็นประโยชน์ในการลดน้ำตาลในเลือดมากกว่าผักและผลไม้ ไฟเบอร์และการสูญเสียน้ำหนัก

ไฟเบอร์ขยายตัวในกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งสร้างความรู้สึกอิ่มเอิบ ซึ่งหมายความว่าหลังจากทานอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยแล้วคุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้นและอาจกินอาหารน้อยลงตลอดทั้งวัน นอกจากนี้เนื่องจากเส้นใยที่ละลายน้ำจะเปลี่ยนเป็นเจลในกระเพาะอาหารมันจะผูกกับน้ำตาลคอเลสเตอรอลและไขมันและนำพวกเขาส่วนใหญ่ไม่ได้รับการดูดซึมผ่านระบบทางเดินอาหาร Anderson พูดว่า

สิ่งที่เกี่ยวกับไฟเบอร์และมะเร็งลำไส้ใหญ่

อาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้หรือไม่? ยังไม่ทราบ การศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับความสามารถในการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้เป็นไปอย่างมีนัยสำคัญและอาจเป็นเหตุผลให้นักวิจัยเห็นว่าเส้นใยอาจมีคุณสมบัติป้องกันมะเร็งได้ แต่การศึกษาล่าสุดยังไม่สามารถสรุปได้

Last reviewed: September 23, 2008 | แก้ไขล่าสุด: 23 กันยายน 2551

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

พลังไฟเบอร์

ข้อความที่นิยม