สูตรนี้เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจาก "สลัดซามูไร: 100 ตัดขอบ, Ultra-Hearty, ง่ายต่อการทำสลัดที่คุณไม่จำเป็นต้องเป็น มังสวิรัติรัก "โดยเทอร์รี่หวังโรเมโร "ก๋วยเตี๋ยวโซบะแช่เย็นซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของญี่ปุ่นในอาหารที่อบอุ่นเป็นเวลานานมักทำด้วยแป้งโซบะขณะที่รับประทานสลัดผักกาดสลัดงาเย็นในวันฤดูร้อนที่ร้อน ที่นี่เป็นสลัดที่ infusing ก๋วยเตี๋ยวดินเหล่านี้มีรสชาติชนบทที่พบในสลัดอากาศอบอุ่นโปแลนด์: beets, แตงกวาและกองที่จำเป็นของผักชีฝรั่งสดขาวถั่วเพิ่ม สัมผัสกับความร่ำรวยและโปรตีนด้วย "
เวลาทั้งหมด:
45 นาที ส่วนผสม:
สำหรับสลัดผักโขม:
กะหล่ำปลีดิบขนาด 1/2 กิโลกรัมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาแบ่ง
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาผักชีฝรั่ง
- หยิกเกลือและบิดเล็กน้อยของพริกไทยดำสดๆ
- 6 ออนซ์บะหมี่โซบะ
- 2 scallions ส่วนที่เป็นสีเขียวเท่านั้นบางเบา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1 แตงกวาอังกฤษปอกเปลือกและหั่นเป็นดวงจันทร์ครึ่งบาง ๆ
- ถ้วยกาแฟสีขาว 1 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะสับโร
- 1/2 ถ้วยสับละเอียดสดผักชีฝรั่ง
3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- 4 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายอินทรีย์
- 1/2 ช้อนชา สดพริกไทยดำ
- 1/2 ช้อนชาเกลือ
- การเตรียม:
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F และวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจาย beets หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบนกระดาษ parchment, ฝนตกปรอยๆกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันคื่นฉ่ายเมล็ดเกลือและพริกไทยและโยน ย่างประมาณ 20 นาทีหรือจนนุ่มและเจาะด้วยส้อม
เตรียมบะหมี่โซบะตามทิศทางของแพ็คเกจ แต่นำไปนิดหน่อยเล็กน้อย ล้างด้วยน้ำเย็นและถ่ายโอนไปยังชามผสม
ในชามผสมอื่นให้รวม scallions แตงกวาและถั่วสีขาว ปัดส่วนผสมสำหรับใส่เครื่องปรุงเข้าด้วยกันในถ้วยแก้วหรือชามใส่ถ้วยครึ่งลงบนส่วนผสมถั่วและผักและโยน เพิ่มน้ำสลัดที่เหลือลงไปในก๋วยเตี๋ยวโซบะแล้วโยน
แบ่งก๋วยเตี๋ยวโซบะระหว่างชามที่ให้บริการและหมุนเป็นกองที่ศูนย์กลางของชามแต่ละอัน ตักส่วนผสมถั่วและผักผ่านโซบะประดับด้วย beets คั่วและโรยด้วยวอลนัทคั่ว
ทำหน้าที่ 2.
จากสลัดซามูไร: 100 ตัดขอบ Ultra-Hearty, ง่ายต่อการทำสลัดคุณ ไม่จำเป็นต้องเป็นมังสวิรัติที่จะรักโดย Terry Hope Romero หนังสือที่ได้รับการตีพิมพ์ซ้ำจาก Da Capo ตลอดอายุการใช้งาน
