ฉลากอาหาร: อ่านเพื่อจัดการเบาหวานของคุณ - ศูนย์เบาหวานประเภท 2 -

อาหารสำเร็จรูปบรรจุฉลากโภชนาการพร้อมรายการส่วนผสมที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยให้คุณรู้ว่ามีอะไรอยู่ภายใน แต่เมื่อพยายามแยกแยะอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควรทิ้งไว้บนชั้นวางข้อมูลเหล่านี้สามารถอ่านได้เหมือนภาษาต่างประเทศ

การวิจัยพบว่าคนที่อ่านฉลากมีแนวโน้มที่จะเลือกอาหารตามความต้องการอาหารมากกว่าความคุ้นเคย ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในโภชนาการสาธารณสุขผู้ที่อ่านข้อมูลทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์กินใยอาหารไขมันอิ่มตัวน้อยคาร์โบไฮเดรตน้อยและน้ำตาลน้อย พวกเขายังมีการควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้ดีกว่า

นี่คือวิธีที่คุณสามารถใช้ฉลากโภชนาการเพื่อช่วยในการควบคุมผลกระทบของโรคเบาหวานประเภท 2

ขยายขนาดที่ให้บริการ

ก่อนอื่นคุณควรให้ความสำคัญกับการให้บริการ ขนาดและจำนวนของปริมาณที่บรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ หากแพคเกจมี 2.5 เสิร์ฟและคุณกินเนื้อหาทั้งหมดคุณต้องคูณข้อมูลที่เหลือทั้งหมดรวมทั้งแคลอรี่โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน 2.5 การนับแคลอรี่จะต้องพิจารณาควบคู่ไปกับขนาดที่ให้บริการ (มักพบในบรรทัดถัดไป) เนื่องจากการนับแคลอรี่เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อพยายามลดหรือรักษาน้ำหนัก

อ่านคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล

คาร์โบไฮเดรตควรเป็นของคุณ โฟกัสถัดไป Linda Sartor, RD นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและนักการศึกษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรองจากศูนย์เบาหวาน Penn Rodebaugh กล่าวว่าการดูครั้งแรกในจำนวนเงินทั้งหมดที่มีอยู่ประกอบด้วย ฉลากแสดงให้เห็นถึงจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่มาจากน้ำตาลและจำนวนเส้นใยจากเส้นใย

Sartor ให้คำแนะนำไม่ให้เน้นน้ำตาลเพียงอย่างเดียว: น้ำตาลปราศจากน้ำตาลเป็นสารอาหารที่ไม่มีคาร์บอน บางผลิตภัณฑ์อาจมีแอลกอฮอล์น้ำตาลในขณะที่อาหารที่เป็นแป้งอื่น ๆ อาจมีคาร์โบไฮเดรตสูง

คาร์โบไฮเดรตเท่าใดคุณควรมีในการให้บริการหรือมื้ออาหารขึ้นอยู่กับแผนการรับประทานอาหารและยาที่คุณทาน Martha Upchurch, RD, LDN, CDE จาก Vanderbilt Eskind Diabetes Clinic ในแนชวิลล์กล่าวว่า

Factor in Fiber

A นักโภชนาการ - ลงทะเบียนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - สามารถช่วยคุณจัดแผนเพื่อติดตามการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณได้ทุกวัน อาหารเพื่อสุขภาพประกอบด้วยเส้นใยอย่างน้อย 25 กรัมต่อวันซึ่งเป็นปริมาณที่คนน้อยมากเข้าถึงได้ แต่เส้นใยซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนซึ่งร่างกายของคุณไม่สามารถย่อยสลายซึมซาบได้ประโยชน์กับคนเป็นเบาหวานจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นลดความอยากอาหารลดระดับคอเลสเตอรอลและลดการสูญเสีย

ผลิตภัณฑ์ ที่มีมากกว่า 5 กรัมของเส้นใยบางส่วนถ่วงน้ำหนักคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินจากน้ำตาลและแป้ง ดังนั้นถ้าคุณกินอาหารที่มีเส้นใยอย่างน้อย 5 กรัมให้หักครึ่งหนึ่งของจำนวนดังกล่าวออกจากคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่คุณมีอยู่ด้านข้างซึ่งจะทำให้คุณ "ปริมาณสุทธิ" ของคาร์โบไฮเดรตที่คุณได้รับจากมื้ออาหารของคุณ

ลดไขมันลง

ส่วน "ไขมันทั้งหมด" บอกคุณเกี่ยวกับไขมันในร่างกายและเปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่มาจากไขมันประเภทต่างๆ

ไขมันบางชนิด (ในปริมาณที่ จำกัด ) เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ คุณต้องการให้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและคัดเลือกไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สะกดไว้อย่างชัดเจนบนฉลาก

จากนั้นคุณสามารถเลื่อนลงไปที่รายการส่วนผสมและมองหาน้ำมันที่ดีเช่นมะกอกดอกคำฝอย , และน้ำมันถั่ว คุณต้องการหลีกเลี่ยงน้ำมันที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เช่นน้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์มและไขมันที่เติมไฮโดรเจน เป็นคำแนะนำโดยรวมเพื่อช่วยให้คุณ จำกัด ไขมัน Sartor แนะนำให้เลือกอาหารที่มีไขมันไม่เกิน 3 กรัมต่อมื้อหรือต่อ 100 แคลอรี่

ไปได้ง่ายกับโซเดียมและโคเลสเตอรอล

โรคเบาหวานเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจความดันโลหิตสูงและโรคไต ดังนั้นการดูปริมาณเกลือและคอเลสเตอรอลของคุณเป็นเรื่องสำคัญ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับทั้งแซนวิชระหว่างรายการไขมันและคาร์โบไฮเดรต โดยทั่วไปคุณต้องการที่จะมีเกลือน้อยกว่า 1,500 มิลลิกรัมต่อวันรวมทั้งสิ่งที่อยู่ในอาหารที่ปรุงแล้วและสิ่งที่คุณโรยไปจากเครื่องปั่นเกลือ น่าเสียดายที่ Sartor อธิบายว่าคนส่วนใหญ่เข้าใกล้วันละ 4,000 มิลลิกรัม วิธีหนึ่งที่จะ จำกัด ปริมาณเกลือคือการเลือกอาหารที่มีความเป็นโซเดียมต่ำเสมอไป

เนื่องจากคอเลสเตอรอลในอาหารสามารถให้ระดับคอเลสเตอรอลได้นั้นเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องติดตามปริมาณคอเลสเตอรอลที่คุณได้รับจากอาหารของคุณ คุณควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ 200 มก. ต่อวัน

แม้ว่าข้อมูลฉลากโภชนาการอาจเป็นเหมือนสมบัติที่ไม่รู้จบ แต่ก็ง่ายกว่าที่คุณคิด Sartor กล่าวว่า "ส่วนมากของเรากินอาหารแบบเดียวกันในช่วงเวลาหนึ่ง ดังนั้นเมื่อคุณสแกนฉลากของเย็บเล่มและอาหารที่คุณชื่นชอบการยกของหนักจะทำได้