ผลิตภัณฑ์สดเช่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศมีมากมายในช่วงฤดูร้อนและเมื่อสภาพอากาศแปรปรวนคุณอาจคิดว่าคุณจำเป็นต้องใช้กระป๋องหรือแช่แข็ง ผลิตจนถึงฤดูใบไม้ผลิ โชคดีที่ไม่ใช่กรณีนี้: ผลไม้และผักหลายชนิดกำลังกดจุดสูงสุดในช่วงฤดูหนาว นั่นหมายถึงทางเลือกใหม่สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
"การจัดซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีในฤดูกาลมีประโยชน์สองประการ" โทบี้สมิ ธ สันโฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics และผู้ก่อตั้ง DiabetesEveryDay.com กล่าว "ตอนแรกรสชาติอยู่ที่จุดสูงสุดแล้ว และประการที่สองการผลิตที่อยู่ในฤดูโดยปกติจะอุดมสมบูรณ์และจำหน่ายในราคาที่ถูกที่สุดเมื่อเทียบกับช่วงเวลาอื่น ๆ ของปี "
โบนัสที่เพิ่มขึ้นของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว
ฤดูหนาวไม่เพียง แต่ผลิตอาหารที่อร่อยและสดใหม่เท่านั้น" แต่อาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้มีสารอาหารเพื่อช่วยให้คุณได้รับผ่านฤดูหนาว Smithson กล่าวว่า "การรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาวจะเพิ่มการป้องกันในช่วงฤดูหนาวและฤดูไข้หวัด "หลายชนิดของฤดูหนาวเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน C และ A"
ในความเป็นจริงวิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงฤดูหนาว นักวิจัยชาวแคนาดาได้วิเคราะห์ผลการทดลองเจ็ดครั้งที่ประเมินตอนเย็นกว่า 3,000 ครั้งเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของวิตามินซีต่อโรคหวัด การวิเคราะห์ของพวกเขาพบว่าวิตามินซีช่วยลดระยะเวลาของโรคไข้หวัดได้มากถึงสองวันในผู้ใหญ่และเด็ก พวกเขายังพบว่าคนที่รับประทานวิตามินซีที่มีความเครียดทางร่างกายอย่างรุนแรง (ในรูปแบบของการออกกำลังกายที่รุนแรงหรือมีฤทธิ์รุนแรง) ครึ่งหนึ่งมีแนวโน้มที่จะเป็นหวัดเป็นผู้ที่ได้รับยาหลอก
ถึงแม้วิตามินซีจะกินได้ก็ตาม ในรูปแบบอาหารเสริมรวมทั้งในอาหารของคุณผ่านทางผลิตภัณฑ์สดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของมัน
ผลิตภัณฑ์สดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
มีทางเลือกอร่อยหลายอย่างสำหรับการผลิตในฤดูหนาวที่ง่ายต่อการผสานเข้ากับอาหารจานโปรดของคุณ . ผลิตที่จุดสูงสุดในเดือนที่หนาวกว่า ได้แก่ :
- ผลไม้เช่นมะนาวส้มโอส้มเขียวหวานและ mandarin
- Kiwis
- ลูกแพร์
- กะหล่ำปลีบรัสเซลส์
- ผักคะน้าและถั่วเขียว collard
- ผักรวมทั้งมันฝรั่งหวานหัวผักกาดแครอทหัวผักกาดและผักชี
- วันที่และพลัมวันที่
- สควอชหลายชนิด ได้แก่ บัตเตอร์เน่บัตเตอร์คัพขนมจีบหวานและขนมหวาน และมะละกอ maradol
- มีหลายวิธีที่จะใช้ฤดูหนาวสดในอาหารที่คุณชื่นชอบและอาหารเพื่อสุขภาพ คะน้าอุดมไปด้วยสารอาหารและเป็นแหล่งวิตามินซีและโพแทสเซียมและแคลเซียมที่ดี แซงมันไว้ด้านข้างกับจานโปรดของคุณหรือสับมันและเพิ่มลงในซอสพาสต้าที่คุณชื่นชอบซุปหรือสูตรเพสโต้ - แม้กระทั่งคนที่กินเหล้าก็จะไม่สังเกตเห็น Smithson ยังแนะนำให้ใช้ผักคะน้าเป็นพิซซ่า topping หรือโรยด้วยชีส Parmesan และน้ำมันมะกอกแล้วอบให้ชิปคะน้า
มันฝรั่งหวานเป็นเส้นใยที่อุดมด้วยพืชผักที่น่าพอใจรากที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามิน A และ C. มันฝรั่งหวานแบบเหล้าและคั่วและสควอชบัตเตอร์เน็ททำให้เป็นอาหารจานหลักแสนอร่อย นอกจากนี้คุณยังสามารถล้างผักฤดูหนาวคั่วเหล่านี้และทำซอสเพื่อเพิ่มจานพาสต้าที่คุณชื่นชอบ "มันฝรั่งหวานและสควอชยังทำให้มันฝรั่งทอดที่ดีเยี่ยมและคุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อปรับรสจากรสหวานเป็นรสเผ็ดเค็ม" สมิ ธ สันกล่าว "คุณยังสามารถใช้ผลิตผลจากฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว และอาหารที่ง่าย Smithson กล่าว "ช่วงฤดูหนาวหลายแห่งสามารถจัดเตรียมได้ด้วยวิธีนี้" ลองใช้หม้อหุงช้าๆของคุณเพื่อสร้างซุปที่เต็มไปด้วยความหลากหลายของอาหาร สควอชและมันฝรั่งหวาน
ต่อไปนี้เป็นวิธีอื่น ๆ ในการเพลิดเพลินกับการผลิตในช่วงฤดูหนาว:
เพิ่มเมล็ดทับทิมหรือชิ้นกีวีไปยังสลัดผักคะน้า
ลูกแพร์ตุ๋นกับวอลนัทและวันที่
- โยนกระเทียมกับสลัดผักสีเขียวและชีสแพะ
- เพิ่มกระเทียมกับไก่ผัด
- กะหล่ำด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู balsamic แล้วเพิ่มเมล็ดงาและอบ 40 นาทีที่ 400 องศา
- การเลือกและจัดเก็บฤดูหนาว
- เมื่อคุณกำลังเรียกดูทางเดินผลิตให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าสิ่งที่มองหา โดยทั่วไปสมิ ธ สันกล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์ที่มีสีสันสดใสและเป็นที่ยอมรับมักเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตในช่วงฤดูหนาว"
ข้อเสนอแนะที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นคือ
เกรปฟรุตที่ดีที่สุดคือผิวเรียบเนียนปราศจากฝ้า
คะน้าควร มีใบสีเขียวเข้มใบเต่งตึงไม่มีใบเหลืองหรือร่วงโรยใบกะหล่ำบรัสบางควรมีสีเข้มและเนื้อแน่น 990 สควอชควรรู้สึกหนักและแน่นไม่มีจุดด่างหวานมันฝรั่งหวานควรรู้สึกกระชับและเรียบเนียน ผิวที่ไม่มีจุดด่างดำ
- สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บฤดูหนาวไว้อย่างถูกต้องเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรายการโปรดของคุณที่ความสดชื่นสูงสุดบางรายการมีความต้องการเฉพาะดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บข้อมูลต่อไปนี้:
- Refrigerate Brussels sprouts, ผลไม้ฤดูหนาวอื่น ๆ ที่อุณหภูมิห้องจนสุก
- เก็บผักคะน้าไว้ในถุงพลาสติก
- เก็บลูกแพร์ไว้ในถุงกระดาษเพื่อช่วยให้สุก
- เก็บมันฝรั่งหวานไว้ในที่มืดจุดเย็นเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์
เก็บสควอชไว้ในที่มืด, จุดที่น่าสนใจไม่เกิน 3 เดือน
- ผลิตภัณฑ์สดมีรสชาติที่อร่อยและไม่เหมือนใครพร้อมกับคุณค่าของสารอาหาร ดังนั้นเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวและสนุกกับการทำอาหารเพื่อสุขภาพที่มีการผลิตในช่วงฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบ
