การพยายามสังเกตน้ำตาลในรายชื่อส่วนผสมของฉลากอาจทำให้เกิดความสับสน คุณอาจเห็นน้ำตาลในรูปฟรุกโตสน้ำตาลซูโครสน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสน้ำเชื่อมอ้อยน้ำผึ้ง Agave และอื่น ๆ
โดยไม่คำนึงถึงรูปแบบของน้ำตาลเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการจริงๆคืออาหารที่พบ ตามธรรมชาติในอาหารที่มีประโยชน์เช่นผักผลไม้และนม น้ำตาลเพิ่มในอาหารแปรรูปขนมอบและโซดาไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและก่อให้เกิดโรคฟันผุโรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคหัวใจ "นักเพาะกายนักวิ่งระยะไกลหรือนักกีฬาคนอื่น ๆ สามารถเพิ่มน้ำตาลบางชนิดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและหลีกเลี่ยงการเบื่อหน่ายได้เป็นเวลานาน" Marie Spano, MS, RD กล่าว "แต่สำหรับคนทั่วไปไม่มีประโยชน์อะไรที่จะเพิ่มน้ำตาลและไม่มีความแตกต่างที่สำคัญในประเภทของน้ำตาลที่พวกเขากิน"
สมาคมหัวใจอเมริกันแนะนำไม่เกินหกช้อนชาของการเพิ่ม น้ำตาลต่อวันสำหรับผู้หญิงและไม่เกินเก้าช้อนชาสำหรับผู้ชาย เพื่อให้เห็นได้ว่าแซ็ดโซดาสามารถเติมน้ำตาลได้ทุกชนิดที่แนะนำสำหรับผู้ชาย
ของหวาน: รู้น้ำตาลของคุณ
นี่คือการตรวจสอบน้ำตาลทั่วไปที่คุณพบในผลิตภัณฑ์:
น้ำตาลทรายขาว
- น้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลชนิดที่พบมากที่สุด น้ำตาลขาวเป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหารด้วยและเป็นประเภทของน้ำตาลที่ใช้ในสูตรส่วนใหญ่ น้ำตาลหนึ่งช้อนชามีแคลอรี่ 16 แคลอรี่ น้ำตาลขนมเป็นน้ำตาลทรายขาวลงในแป้งที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวโพดประมาณ 3% เพื่อป้องกันการห่อตัวน้ำตาล น้ำตาลและน้ำตาลดิบ
- น้ำตาลทรายดิบไม่ได้มีการประมวลผลเป็นน้ำตาลทรายขาว กากน้ำตาลอยู่บนพื้นผิวให้สีน้ำตาล น้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลทรายขาวที่มีกากน้ำตาล แคลอรี่น้ำตาลน้ำตาลจะเหมือนกับน้ำตาลทรายขาว บางคนชอบรสเข้มของน้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง
- น้ำผึ้งมีปริมาณน้ำตาลพื้นฐานเช่นเดียวกับน้ำตาลตาราง ข้อดีประการหนึ่งในการใช้น้ำผึ้งคือมีวิตามินและแร่ธาตุบางอย่าง Blue Agave
- เพราะว่ามันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างช้าๆ agave สีฟ้าไม่ได้เพิ่มน้ำตาลในเลือดให้มากเท่าน้ำตาลขาวซึ่งเป็น สิ่งที่ดี. Agave มีความหวานกว่าน้ำตาลดังนั้นคุณอาจจะใช้น้อยลง อย่างไรก็ตามการใช้งานในการทำเบเกอรี่อาจกลายเป็นเรื่องยุ่งยากอย่างไรก็ตาม สารทดแทนน้ำตาล
- สปาโนกล่าวว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาอนุมัติให้ใช้สารทดแทนทุกชนิดที่จะนำมาใช้ในอาหารและเห็นว่าปลอดภัย สารทดแทนน้ำตาลทุกชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกันและใช้ในอาหาร "ทฤษฎีนี้ยังไม่ได้รับการตรวจสอบจากหน่วยงานวิจัยปัจจุบัน" Spano กล่าว "ผู้บริโภคทุกคนควรเป็นผู้อ่านฉลาก" Spano เน้นว่า "ฉันบอกกับผู้บริโภคว่าอาหารบางชนิดมีน้ำตาลอย่างเป็นธรรมชาติ แต่ควรเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในอาหารอื่น ๆ เช่นขนมปังพาสต้าซอสและซีเรียล" เมื่ออ่านฉลากโปรดจำไว้ว่าน้ำตาลทุกกรัมเท่ากับสี่แคลอรี่ และสี่กรัมของน้ำตาลเท่ากับหนึ่งช้อนชา หากฉลากระบุว่าอาหารสำเร็จรูปมีน้ำตาล 40 กรัมต่อหนึ่งเซ็ตเสิร์ฟมี 10 ช้อนชาน้ำตาลและ 160 แคลอรี่
บางสูตรเพื่อสุขภาพที่มีน้ำตาลต่ำ
เพื่อลดแคลอรี่ทั้งหมดลงในสูตรให้ใช้ น้ำตาลแทนและปฏิบัติตามทิศทางการทำอาหารเฉพาะถ้าได้รับ สปาโนกล่าวว่าการทำอาหารทดแทนเมื่อปรุงอาหารทำได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับการอบ "เปลี่ยนประเภทของน้ำตาลในสูตรอบเปลี่ยนเนื้อสัมผัสลักษณะและรสชาติ" Spano กล่าวว่า
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจำเป็นต้องมีน้ำหนักเบาเมื่อใส่น้ำตาล แต่สูตรน้ำตาลต่ำยังคงอร่อยลองข้าวโอ๊ต - Applesauce Cake ทำจากน้ำตาลทรายแดง 2 ใน 3 และ Almond-Peach Crisp พร้อมด้วย¾ cup of sugar คุณสามารถหาสูตรเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพประจำวัน
โปรดจำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะใช้น้ำตาลประเภทใดก็ตามทุกช้อนชาน้ำตาลจะเพิ่มแคลอรี่ถึง 16 แคลอรี่ การเก็บแคลอรี่น้ำตาลทั้งหมดเหล่านี้เป็นเหตุผลที่ดีพอที่จะทำให้คุณไม่ใช้ความต้องการแคลอรี่ในชีวิตประจำวันของคุณมากเกินไปสำหรับอาหารที่ไม่ส่งผลต่อสุขภาพของคุณ
เรียนรู้เพิ่มเติมในศูนย์สูตรสุขภาพประจำวัน
