สารบัญ:
คนส่วนใหญ่รู้วิธีทำไข่ไก่ - แต่คุณกำลังเก็บเกี่ยวผลประโยชน์อย่างเต็มที่จากสูตรไข่ที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? ชาวอเมริกันจำนวนมากอายไปจากไข่เพราะเนื้อหาคอเลสเตอรอลของพวกเขาและบทบาทสมมุติในโรคหัวใจ แต่ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงมากและเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และมีสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมายให้เลือก
ในความเป็นจริงความกลัวของไข่ส่วนใหญ่เป็นตำนาน การศึกษาไม่แสดงความสัมพันธ์ระหว่างไข่กับโรคหัวใจในคนที่มีสุขภาพดี ไข่เดี่ยวมีหกกรัมโปรตีน 13 วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นและมีเพียง 70 แคลอรี่เท่านั้น ไข่ที่มีขนาดใหญ่ประกอบด้วยคอเลสเตอรอล 212 มก. ส่วนใหญ่มาจากไข่แดง
"ไข่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารเพื่อสุขภาพของคุณได้อย่างปลอดภัย" Ann-Marie Hedberg, MS, RD, DrPH (แพทย์สาธารณสุข) ผู้อำนวยการของ โปรแกรมการฝึกงานด้านอาหารที่มหาวิทยาลัยเท็กซัสโรงเรียนสาธารณสุขในฮูสตัน "ทุกสิ่งทุกอย่างที่บรรจุภายในไข่จะเข้าสู่การสร้างสัตว์ที่มีชีวิตดังนั้นจึงต้องเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์"
สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารไข่ด้วยวิธีที่ดีสำหรับคุณ "คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงในไข่ลวกหรือไข่ตุ๋นกระทะเหล็กเก่า ๆ เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทอดหรือแย่งไข่ - คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย จากเบคอนไขมัน "Hedberg พูดว่า
วิธีการปรุงอาหารไข่: 9 ความคิดที่ง่าย
จากพื้นฐานไข่ต้มกับไข่ชีสที่นี่เป็นสิ่งที่อร่อยและเรียบง่ายที่คุณสามารถทำได้ด้วยไข่ และโปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มโปรตีนที่ไม่มีคอเลสเตอรอลโดยแทนที่ไข่แดงทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยไข่ขาวเพิ่ม
1. ไข่ลวก วางไข่ในกระทะขนาดใหญ่พอที่จะอยู่ในชั้นเดียว ครอบคลุมไข่โดยหนึ่งนิ้วด้วยน้ำเย็น ทันทีที่น้ำเดือดนำกระทะออกจากเตาให้ความร้อนและปล่อยให้ไข่ยืนอยู่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที เมื่อต้องการลอกเปลือกให้แตกในเปลือกแล้วม้วนไข่เบา ๆ ในมือของคุณ ปล่อยให้ไข่ไก่เย็นและเริ่มลอกออกจากด้านล่าง
2. ไข่กวน. วัดหนึ่งช้อนโต๊ะนมสำหรับไข่แต่ละครั้งที่คุณจะใช้และปัดพวกเขาเข้าด้วยกันเพิ่มโรยเกลือและพริกไทย อุ่นสองช้อนชาเนยหรือน้ำมันที่ความร้อนปานกลางและเทไข่ อย่ากวนไข่ หมุนและพับเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พายจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะได้รับการตั้งค่า
3. ไข่เจียวแบบคลาสสิก "คุณสามารถเพิ่มผักลงในไข่กวนหรือไข่เจียวเพื่อสร้างสูตรที่ดีต่อสุขภาพได้" Hedberg กล่าว สำหรับไข่เจียวไข่ 2 ฟองให้ตักไข่กับน้ำสองช้อนโต๊ะและเกลือและพริกไทย จัดเตรียมกระทะของคุณเช่นเดียวกับไข่กวน แต่คราวนี้ในขณะที่ไข่ปรุงอาหารเพียงแค่ดันขอบของไข่ไปตรงกลางจนกว่าของเหลวของไข่ที่ยังไม่สุกทั้งหมดที่ไหลลงใต้จะแข็งตัว ถ้าคุณต้องการเพิ่มเนยแข็งหรือผักวางไว้ครึ่งหนึ่งของไข่พับครึ่งและให้บริการ
4. ไข่ทอด การทอดไข่คุณต้องการเพียงแค่ช้อนชาเนยหรือน้ำมันเท่านั้น อุ่นไขมันในกระทะจนร้อน แตกไข่และค่อยๆลื่นลงในกระทะและลดความร้อนลงเหลือทันที ปล่อยให้ไข่ปรุงอาหารประมาณหกนาที ไข่แดงควรเริ่มข้นขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเลือกได้ระหว่างด้านที่มีแดดหรือง่ายกว่า ถ้าคุณชอบไข่แดงของคุณมากขึ้น บริษัท , พลิกไข่และปรุงอาหารมันอีกสักหน่อย
5. ไข่ลวก อุ่นประมาณ 3 นิ้วน้ำในกระทะจนน้ำเดือด แตกไข่ลงในถ้วยหรือจานรองแล้วค่อยๆเลื่อนจากถ้วยลงในน้ำเดือด เมื่อไข่ขาวแข็งและไข่แดงเพิ่งเริ่มแข็งขึ้นให้ยกไข่ออกจากน้ำด้วยช้อนที่หั่นเป็นชิ้น
6. ไข่ปลาเด็ดขาด ต้มไข่หกอันและตัดให้ยาว เอาไข่แดงและผสมกับชีสที่หั่นย่อยถ้วยหนึ่งในสามถ้วยหนึ่งในสี่ของครีมและมายองเนสแต่ละอันอาจเป็นไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันและช้อนโต๊ะสามใบของหัวหอมที่สับละเอียด ปัดส่วนผสมจนเนียนและช้อนลงในไข่ขาว ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ
7. Frittata. ตีสี่ไข่กับถ้วยนมหนึ่งถ้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำซุป เมื่อไข่มีการผสมผสานกันอย่างทั่วถึงให้เพิ่มเนื้อสเต็กเนยแข็งผักอาหารทะเลหรืออาหารผสม อุ่นสองช้อนชาเนยหรือน้ำมันพืชใน skillet ผ่านความร้อนปานกลางและเทลงในส่วนผสม ปรุงอาหารที่ความร้อนปานกลางถึงต่ำประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาความร้อนปิดและปล่อยให้นั่งได้ 10 นาทีก่อนให้บริการ
8. Quiche. กระจายชีสหั่นย่อยไขมันต่ำ 1 ถ้วยเหนือพัฟปิ้งอบขนาด 9 นิ้ว ปัดไข่หกฟองกับนมหนึ่งถ้วยพาดเกลือและประมาณครึ่งช้อนชาของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เติมเนยแข็งลงในเตาอบ 375 °ที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที
9. ไข่ไมโครเวฟและชีส 1 นาที ตีไข่ 2 ฟองพร้อมช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะและนมเนยแข็งที่มีไขมันต่ำ สวมปลั๊กที่ปลอดภัยจากไมโครเวฟพร้อมกับสเปรย์ทำอาหารผสมเทและไมโครเวฟไว้สูงประมาณ 45 วินาที ผัดและต้มอีก 30 วินาที นิยมทานกับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและคุณมีสูตรไข่ที่มีสุขภาพดีอย่างรวดเร็ว
คุณสามารถปรับสูตรอาหารเหล่านี้ให้เป็นอาหารได้มากที่สุดโดยใช้สเปรย์ทำอาหารหรือน้ำมันพืชแทนเนยและเลือกใช้นมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่ไม่เป็นไขมัน "อีกวิธีหนึ่งในการทำให้ไข่มีสุขภาพดีก็คือการเลือกซื้อไข่จากไก่ที่มีช่วงคลอดหรือหาไข่เสริม Omega-3" Hedberg กล่าว ไข่โอเมก้า 3 มาจากไก่ที่เลี้ยงด้วยน้ำมันปลาหรือ flaxseed น้ำมันเหล่านี้มีอยู่ในไข่แดงมีความแข็งแรงของหัวใจ
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยอมรับว่าไข่วันหนึ่งจะไม่ทำร้ายหัวใจของคุณ ไข่ทำให้เป็นสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและพวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นแค่อาหารเช้าเท่านั้น เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารไข่อย่างมีสุขภาพดีจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่ดีให้กับอาหารของคุณ
เรียนรู้เพิ่มเติมในศูนย์สูตรสุขภาพประจำวัน
