สูตรนี้เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจาก "Salad Samurai: 100 ตัดขอบ Ultra-Hearty, ง่ายต่อการทำสลัดคุณไม่จำเป็นต้องเป็นมังสวิรัติรัก "โดย Terry Hope Romero "ข้าวโพดเป็นอาหารอันสมบูรณ์แบบที่เหมาะกับสลัดในช่วงฤดูร้อน) แต่ความหลงใหลของฉันเริ่มต้นที่นี่คือสุรามังสวิรัติดีลักซ์ราชินีแห่งข้าวโพดคั่วสีครีม สลัดซึ่งแตกต่างจากสลัดข้าวโพดส่วนใหญ่เป็นอาหารที่กินได้ดีที่สุดเมื่อข้าวโพดยังคงความอบอุ่นจากการย่างดังนั้นควรเตรียมผักทั้งหมดไว้ (และน้ำสลัด แต่คุณรู้ว่ามีอยู่แล้ว!) ก่อนอื่นทั้งหมดที่จำเป็นต้องใช้ก็คือ "
รวมเวลา:
45 นาที ส่วนผสม:
สำหรับน้ำสลัดครีมมะนาว
ถ้วยน้ำร้อน 1/2 ถ้วย
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด
- 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว
- 1 กระเทียมสับปอกเปลือก
- 2 ช้อนชาขาว (shiro) miso
- สำหรับข้าวโพดสลัด:
4 หูของข้าวโพดเปลือกและ ผ้าไหมข้าวโพดลบ
- น้ำมันมะกอก
- 1/2 ถ้วยห่อเบา ๆ หั่นฝอยสด
- 2 scallions ส่วนสีเขียวเท่านั้นหั่นบาง ๆ
- 1 พริกไทยjalapeñoสีเขียวหรือสีแดง roas กระเทียมและหั่นลูกเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 ช้อนชาพริกป่น (ดีกว่าเม็กซิกันเช่นแหนมหรือหัวไชโป้ว)
- สำหรับปรุงรส
- การเตรียม:
- แต่งหน้าก่อน! แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นพ่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์และแช่น้ำในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ชีสจนเนียนแล้วยำให้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
เปิดเตาอบเหล็กหล่อด้วยความร้อนสูงปานกลาง ถูข้าวโพดด้วยน้ำมันมะกอกและย่างแต่ละหูจนเมล็ดเคี่ยวเบา ๆ หมุนลูกวัวเป็นครั้งคราวประมาณ 3 ถึง 4 นาที ถ่ายโอนจากกระทะไปยังคณะกรรมการตัดและเย็นพอที่จะจับ ใช้มีดคมพร้อมใบมีดบางเพื่อหั่นเมล็ดข้าวโพดจากซัง; เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด (และป้องกันไม่ให้เมล็ดทานอาหาร) ให้ตัดแถวออกจากหูไม่กี่แถววางไว้บนกระดานตัดแล้วค่อยตัดข้าวโพดที่เหลือ ควรให้ด้านใดด้านหนึ่งของหูแบนบนกระดานตัด
ถ่ายโอนข้าวโพดไปที่ชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ผักชี scallions และ jalapeno ฝนตกบนเสื้อผ้าและโยนไปรวมกัน โอนสลัดไปเสริฟอาหาร ด้านบนแต่ละเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีอะโวคาโดและมะเขือเทศและโรยหน้าด้วยพริกป่น เสิร์ฟพร้อมกับปูนมะนาวสำหรับบีบสลัดในขณะที่ข้าวโพดยังอุ่น!
ให้บริการ 3 ถึง 4 เมนู
จากสลัดซามูไร: 100 ตัดขอบ, อัลตร้าฮาร์ท, สลัดที่ง่ายต่อการทำ, t ต้องเป็นมังสวิรัติที่จะรักโดย Terry Hope Romero หนังสือที่ได้รับการตีพิมพ์ซ้ำจาก Da Capo ตลอดอายุการใช้งาน
