เด็กและผู้ปกครองละเลยข้อมูลแคลอรี่ในเมนูอาหารจานด่วน

พฤหัสบดี การโพสต์ข้อมูลแคลอรี่ดูเหมือนจะไม่มีผลต่อสิ่งที่เด็กและวัยรุ่นเลือกที่จะกินอาหารที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดการศึกษาชิ้นเล็ก ๆ แสดงให้เห็นว่า ตัวอย่างเช่นการสำรวจวัยรุ่นนิวยอร์คพบว่า แม้ว่าร้อยละ 57 กล่าวว่าพวกเขาสังเกตเห็นแคลอรี่ในเมนูเพียง 9 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขาพิจารณาข้อมูลดังกล่าวเมื่อสั่งซื้อและมีเพียง 9 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่รายงานว่าซื้อสินค้าที่มีแคลอรี่น้อยลง

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขของนิวยอร์คเป็นคนกลุ่มแรกที่ต้องการอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารเพื่อรวมข้อมูลแคลอรี่ในเมนู - ระเบียบเมืองมีผลบังคับใช้ในเดือนกรกฎาคม 2008 ดังนั้นดร. ไบรอันเอลเบลจากโรงเรียนแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยนิวยอร์กและเพื่อนร่วมงานจึงตัดสินใจที่จะทดสอบผลกระทบของกฎหมายต่อเด็กและวัยรุ่นใน Big Apple แคลอรี่เฉลี่ยที่ซื้อได้คือ 645 นักวิจัยรายงานว่าออนไลน์ในวารสารนานาชาติเรื่องโรคอ้วน

แม้ว่าขนาดตัวอย่างของ การศึกษา - 349 เด็กและวัยรุ่น - มีขนาดเล็กเกินไปที่จะตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงแคลอรี่ที่ซื้อได้เล็กน้อย Elbel และเพื่อนร่วมงานของเขาเขียนว่า "ผลกระทบเล็ก ๆ น้อย ๆ จากการติดฉลากเพียงอย่างเดียวอาจไม่ส่งผลต่อความอ้วนอย่างมีนัยสำคัญเว้นเสียแต่ว่าจะรวมกับแนวทางนโยบายอื่น ๆ ลดการบริโภคแคลอรี่ลงไป "

การบริโภคอาหารจานด่วนมีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาโรคอ้วนในสหรัฐที่เพิ่มมากขึ้นและการติดฉลากแคลอรี่ในร้านอาหารที่ได้รับมอบอำนาจเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้คนเลือกอาหารที่มีสุขภาพดีได้

นิวยอร์กซิตี้เป็นเมืองแรกที่ดำเนินการตามข้อกำหนดด้านแคลอรี่ในร้านอาหารในเครือ ตอนนี้การติดฉลากแคลอรี่จำเป็นต้องได้รับมอบอำนาจจากทั่วประเทศโดยพระราชบัญญัติการดูแลราคาไม่แพง กฎหมายกำหนดให้ร้านอาหารที่มีสถานที่ตั้ง 20 แห่งขึ้นไปทั่วประเทศเพื่อโพสต์เนื้อหาแคลอรี่ลงบนกระดานเมนูหรือเมนูที่พิมพ์

เพื่อประเมินผลที่เป็นไปได้ของนโยบายดังกล่าว Elbel และเพื่อนร่วมงานของเขาได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับทางเลือกในการรับประทานอาหารจานด่วนสำหรับเด็กและวัยรุ่น ในเขตเมืองที่มีรายได้ต่ำใน New York City และ Newark เมืองนิวเจอร์ซีย์เมืองหลังไม่ได้มีข้อกำหนดเรื่องการติดฉลากแคลอรี่ในช่วงเวลาที่ศึกษา

การศึกษามุ่งเน้นไปที่ประชากรที่มีรายได้ต่ำเชื้อชาติและเชื้อชาติต่างกันเนื่องจากถูกตีหนักขึ้น โดยโรคอ้วน นักวิจัยได้รวบรวมข้อมูลจากลูกค้าที่ร้านอาหาร 5 แห่งใน Newark และ 14 แห่งในนิวยอร์กซิตี้ทั้งหมดจากสี่กลุ่มอาหารจานด่วนต่อไปนี้: McDonald's, Burger King, Wendy's และ Kentucky Fried Chicken (KFC)

วิธีสร้างสรรค์ในการตัด แคลอรี่ในร้านอาหารจานด่วน

ในช่วงสองสัปดาห์ก่อนและหลังการใช้กฎหมายฉลากแคลอรี่นักวิจัยได้ติดต่อลูกค้าขณะที่พวกเขาเดินเข้าไปในร้านอาหารและเสนอราคา $ 2 เพื่อนำใบเสร็จรับเงินค่าอาหารกลับมาและตอบคำถามต่างๆ

ลูกค้าที่มีอายุ 13 ถึง 17 ปีได้รับคำตอบสำหรับตัวเองและพ่อแม่หรือผู้ดูแลผู้ป่วยตอบสนองต่อผู้เข้าร่วมที่อายุน้อยกว่า 31% ของผู้เข้าร่วมประชุมอยู่ในร้านอาหารโดยไม่มีการดูแลของผู้ใหญ่

การติดฉลากของแคลอรี่ในนครนิวยอร์กไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงจำนวนแคลอรี่ที่ซื้อในเมืองการศึกษาสำหรับกลุ่มอายุใด ๆ

การเปิดเผยข้อมูลแคลอรี่ที่ถูกต้องมากขึ้นในเมนูเป็นประโยชน์ที่ควรทราบเกี่ยวกับการติดฉลากของแคลอรี่นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ของวัยรุ่นประเมินค่าแคลอรี่ต่ำสุดของอาหารโดยเฉลี่ย 466 ถึง 494 แคลอรี่

ประเมินแคลอรี่ทุกวันที่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่ในการรักษาน้ำหนักตัวปกติไว้โดยกล่าวว่าน้อยกว่า 1,500 คนเพียงพอ

"ถ้าพวกเขาเชื่อว่าปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันควรน้อยกว่าที่เป็นจริง เอลเบลและเพื่อนร่วมงานของเขาเขียนว่า

กลุ่มได้รับทราบถึงข้อ จำกัด บางประการในการศึกษาของพวกเขารวมถึงระยะเวลาการศึกษาสั้น ๆ และอิทธิพลที่อาจเกิดขึ้นจากความไม่สอดคล้องกันในรูปแบบของข้อมูลแคลอรี่

การศึกษาได้รับเงินทุนจากโครงการวิจัยการกินเพื่อสุขภาพของ Robert Wood Johnson Foundation ที่มหาวิทยาลัยเยล รัดด์ศูนย์นโยบายด้านอาหารและโรคอ้วนมูลนิธิกองทุนวรรณกรรมของนิวยอร์กวอดด์เนอร์และสถาบันหัวใจวายและเลือดแห่งชาติ

ผู้เขียนรายงานว่าไม่มีความขัดแย้งทางผลประโยชน์