โรคเบาหวานข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ
การเริ่มต้นรับประทานอาหารที่มีภาวะเบาหวานเริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจบทบาทของอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่สำคัญของร่างกายตัวหนึ่ง Alison Evert, MS, RD, CDE ผู้ประสานงานของ โปรแกรมการศึกษาโรคเบาหวานที่ศูนย์ดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มหาวิทยาลัยวอชิงตันศูนย์การแพทย์ในซีแอตเทิและผู้ร่วมเขียนคำแนะนำด้านโภชนาการสมาคมโภชนาการอเมริกันสำหรับการจัดการโรคเบาหวานในผู้ใหญ่ออกในเดือนพฤศจิกายน 2013
ตับอ่อนเผยแพร่อินซูลินเพื่อช่วย ให้ระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) อยู่ภายใต้การควบคุม คนที่เป็นโรคเบาหวานมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าระดับปกติเนื่องจากร่างกายของพวกเขาไม่สามารถผลิตหรือผลิตอินซูลินได้เพียงพอ
อาหารบางชนิดมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่าอาหารอื่น ๆ ใช้คาร์โบไฮเดรตเช่นร่างกายได้อย่างรวดเร็วแปลงคาร์โบไฮเดรตที่พบในอาหารเช่นน้ำตาลขาวขนมปังพาสต้าและข้าวเป็นน้ำตาลกลูโคสซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
แม้กระทั่ง Evert กล่าวว่าเป็นตำนานที่คน โรคเบาหวานประเภท 2 ไม่สามารถรับประทานคาร์โบไฮเดรตได้ "คาร์โบไฮเดรตไม่ทั้งหมดไม่ดี" เธอกล่าว "แต่เมื่อเลือกคาร์โบไฮเดรตให้เลือกอาหารที่มีความหนาแน่นสูงและมีเส้นใยสูงเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้แทนที่จะเป็นอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลและไขมันเพิ่ม"
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพประกอบด้วยอะไรบ้าง เมื่อพูดถึงคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพตัวเลือกประกอบด้วยธัญพืชผลไม้และผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ชะลอการทานคาร์โบไฮเดรตไปเป็นกลูโคสเพื่อชะลอการเกิดน้ำตาลในเลือด อาหารที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันให้ทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีควบคู่กับโปรตีนลีนและสารอาหารอื่น ๆ ขนมหวานและขนมที่มีคาร์โบไฮเดรตกลั่นและประมวลผลสามารถรับประทานได้กับอาหารเบาหวาน แต่เฉพาะในส่วนที่เล็ก ๆ เมื่อเหมาะสมการนับคาร์โบไฮเดรต
เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเป็นตัวกำหนดหลักของระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากรับประทานคาร์โบไฮเดรต นับเป็นเทคนิคการวางแผนการรับประทานอาหารที่เป็นที่นิยมซึ่งอาจเหมาะกับคุณ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถนับจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทานได้ในแต่ละวัน สถานะของโรคและยาโรคเบาหวานที่คุณกำลังใช้
เป้าหมาย 45-60 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อมื้อโดยทั่วไปเป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้นถ้าเป้าหมายของคุณคือการรักษา น้ำหนักของคุณ. ถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักแนะนำให้ทานคาร์โบไฮเดรตน้อย
การควบคุมส่วน
หากคุณไม่ชอบการทานคาร์โบไฮเดรตนับตัวควบคุมโรคเบาหวานจะขึ้นอยู่กับการควบคุมส่วน ในการสร้างแผ่นเพื่อสุขภาพเบาหวานลองนึกภาพเส้นที่ตรงกลางจานอาหารของคุณ จากนั้นแบ่งครึ่งหนึ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้คุณมี 3 ส่วนในจานของคุณ
ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของจานของคุณควรเต็มไปด้วยผักที่ไม่มีแป้งเช่นผักใบเขียวผักชนิดหนึ่งมะเขือเทศและพริก เติมหนึ่งในสองส่วนย่อย ๆ ด้วยธัญพืชเพื่อสุขภาพหรืออาหารประเภทแป้งเช่นขนมปังธัญพืช, ข้าวกล้อง, ถั่วปรุงสุกและถั่วหรือมันฝรั่ง ส่วนเล็ก ๆ อื่น ๆ สงวนไว้สำหรับแหล่งโปรตีนแบบลีนเช่นไก่หรือไก่งวง skinless ปลาเนื้อหมูหรือเต้าหู้
การควบคุมส่วนด้วยการวัดอาหารของคุณที่บ้านในถ้วยตวงจะทำให้ง่ายขึ้น เพื่อให้กลมกลืนกับส่วนที่เหมาะสมเมื่อทานอาหารนอกบ้าน
เวลาและไลฟ์สไตล์ของคุณ
ไม่มีใครกินอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคนทุกคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน Evert กล่าว ความต้องการของคุณมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่นคนที่ผลิตอินซูลินของตัวเอง แต่ยังคงต้องใช้ยารักษาโรคเบาหวานต้องตื่นตัวมากขึ้นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามกำหนดเวลาปกติตลอดทั้งวันโดยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการลดน้ำตาลในเลือด ทำงานร่วมกับแพทย์ของคุณนักโภชนาการหรือนักการศึกษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรองเพื่อสร้างตารางมื้ออาหารและขนมขบเคี้ยวที่เหมาะกับความต้องการของคุณ
การออกกำลังกายเป็นประจำสามารถช่วยให้คุณควบคุมโรคเบาหวานได้ Evert อธิบายว่า "ยาที่ปราศจากยา" การออกกำลังกายสามารถเพิ่มความไวของร่างกายต่ออินซูลินได้ มุ่งมั่นออกกำลังกายที่ความเข้มปานกลางประมาณ 30 นาทีอย่างน้อย 5 วันต่อสัปดาห์
หากคุณต้องการปรับแนวทางการกินเพื่อสุขภาพของคุณหรือต้องการผู้เชี่ยวชาญเพื่อช่วยให้คุณวางแผนร่วมกันได้ดีที่สุดให้ทำงานร่วมกับนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญ ในโรคเบาหวานหรือผู้ให้การศึกษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรอง
