หนึ่งในสามของชาวอเมริกันกำลังเลี่ยง gluten นำโดย Gwyneth Paltrow และดาราฮอลลีวู้ดคนอื่น ๆ แต่พวกเขาไม่ใช่คนที่ควรจะเป็น Gluten คือสิ่งที่ทำให้ขนมปังข้าวสาลีเพิ่มขึ้น เมื่อคุณนวดแป้งแล้วกลูเตนก็จะเหนียว ในเตาอบจะดักแก๊สที่ผลิตจากยีสต์และก้อนจะขยายตัว
ผู้คนจำนวนมากไม่สามารถแยกโปรตีนที่เป็นยางออกและคนอื่น ๆ คิดว่าไม่สามารถทำได้ แต่น่าเสียดายที่พวกเขาเป็นสองกลุ่มคนที่แตกต่างกัน
"ปราศจากกลูเตน" เป็นมนต์ทางสุขภาพในขณะนี้ การสำรวจเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าหนึ่งในสามของชาวอเมริกันกำลังพยายามเก็บโปรตีนนี้ออกจากอาหาร อุตสาหกรรมอาหารมีความสุขในการบังคับผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชที่ไม่มีกลูเตนหรือทำจากข้าวสาลีซึ่งกลูเตนถูกนำออกไป
นี่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac เมื่อร้านขายของชำอเมริกันเป็นเขตเหมืองสำหรับพวกเขา วันนี้เป็น smorgasbord
Gluten ทำให้คนที่เป็นโรค celiac ป่วย ในระยะสั้นจะทำให้ปวดท้องและปัญหากระเพาะอาหารอื่น ๆ ในระยะยาวจะทำลายเยื่อบุของลำไส้ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารจากอาหารได้ ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงเกี่ยวกับผิวหนังโครงกระดูกและกล้ามเนื้อ
การศึกษาล่าสุดโดย Mayo Clinic พบว่าโรค celiac ไม่เป็นที่หาได้ยากเท่าที่เคยมีการคิดไว้
"โรคนี้เป็น ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา "นายโจเซฟเมอร์เรย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรค celiac ที่ Mayo Clinic กล่าว ตามการศึกษาประมาณ 1.8 ล้านคนอเมริกันต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะนี้
น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าจะทำเช่นไรดังนั้นพวกเขาจึงกินข้าวสาลีต่อไปและยังคงสร้างความเสียหายต่อสุขภาพของพวกเขาต่อไปแม้กระทั่งนับล้าน ๆ คนอเมริกัน หลีกเลี่ยงตังอาจไม่มีความจำเป็น
การศึกษาของ Mayo พบว่า 1.6 ล้านคนอเมริกันได้ตัดโปรตีนอย่างสมบูรณ์จากอาหารของพวกเขา "มันน่าขันเลยทีเดียว" ดร. เมอร์เรย์กล่าวว่า "คุณมี 1.6 ล้านคนที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนโดยปราศจากการวินิจฉัยโรค celiac และเรามีข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนผู้ป่วยที่เป็นโรค celiac don ' ไม่รู้เรื่องนี้และไม่ได้อยู่ในอาหารที่พวกเขาต้องการ "
โรค Celiac สามารถวินิจฉัยได้ด้วยการตรวจเลือดอย่างง่าย เป็นไปได้บางคนมีแพ้ใจกับตัง แต่แพทย์ส่วนใหญ่บอกว่าถ้าคุณไม่มีโรค celiac คุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงตัง
