คุณมี "สัมผัสน้ำตาล" หรือไม่? หรือคุณเคยได้ยินญาติพูดคุยเกี่ยวกับสมาชิกในครอบครัวที่มี "น้ำตาล" หรือ "โรคเบาหวานจากน้ำตาล" หรือไม่? โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2
"มันเป็นสิ่งที่ทางภาคใต้" โภชนาการ Lara Hassan, RD, LD, CDE กล่าวในดัลลัส การแสดงออกอาจมาจากภาษาลาติน ซึ่งแปลว่า "หวานเหมือนน้ำผึ้ง" และโธมัสวิลลิสแพทย์ภาษาอังกฤษและนักกายวิภาคศาสตร์ได้เพิ่มคำว่า "เบาหวาน" ของกรีก (หมายถึงกาลักน้ำหรือผ่านไป) ในยุค 1670 เขาใช้มันเพื่ออธิบายน้ำตาลที่รั่วไหลเข้าไปในปัสสาวะผู้ป่วยเบาหวานทำให้ปัสสาวะของพวกเขาหวานเล็กน้อย
ปัญหาคือการมีโรคเบาหวานไม่หวานดังนั้น "ถ้าผู้ป่วยได้รับการบอกกล่าวว่า" สัมผัสน้ำตาล "หรือ" น้ำตาล "ก็ส่งข้อความผิด ๆ ไปแล้ว" ฮัสซันกล่าว "นั่นหมายความว่าโรคเบาหวานของพวกเขาไม่ร้ายแรงพอที่จะทำร้ายผู้ป่วยหากผู้ป่วยปฏิเสธข้อมูลเกี่ยวกับโรคก็จะเป็นอุปสรรคต่อการปฏิเสธและสามารถก่อวินาศกรรมการดูแลตนเองและลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานได้"
Elizabeth Mayer-Davis, MSPH, PhD, RD ประธานฝ่ายการดูแลสุขภาพและการศึกษาของสมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกาและศาสตราจารย์แห่ง University of North Carolina ที่ Chapel Hill เห็นด้วย "โรคเบาหวานไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องห่วงใยมากนัก แต่โรคเบาหวานเป็นเรื่องที่ร้ายแรงมาก"
โรคเบาหวานที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจส่งผลต่อสุขภาพที่รุนแรงได้เช่นกัน หากคุณเป็นโรคเบาหวานคุณจะเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจ เมื่อไม่ได้รับการดูแลอย่างถูกต้องเบาหวานอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาทและไตและอาจนำไปสู่อาการตาบอดและปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นอื่น ๆ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดโรคเหงือก อย่างไรก็ตามการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดการกินอย่างถูกต้องและการพักตัวของคุณสามารถช่วยรักษาสภาพเรื้อรังนี้ไว้ได้
บรรณาการแด่พ่อแม่ของเธอ
ทุกคนไม่เห็นคำว่า "โรคเบาหวานจากน้ำตาล" อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แพ็ต LeGrand กล่าวว่าพ่อแม่ของเธอที่เติบโตขึ้นมาในภาคใต้มักกล่าวถึงโรคเบาหวานว่าเป็น "การสัมผัสน้ำตาล" นั่นเป็นเหตุผลที่ในปี 2006 เมื่อเธอเปิดร้านอาหารในคลีฟแลนด์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องการอาหารจานโปรดของภาคใต้ของพวกเขาเช่นมันฝรั่งบดไก่ทอดและพายมันฝรั่งหวาน แต่ต้องกินอาหารที่มีสุขภาพดีกว่านี้เรียกว่า "A Touch of Sugar" ." จริงๆแล้ว LeGrand กล่าวว่าเป็นเครื่องบรรณาการแก่พ่อแม่ของเธอและเพื่อน ๆ และญาติของเธอจากภาคใต้ซึ่งอาจอ้างถึงโรคเบาหวานว่าเป็น "น้ำตาล" แต่ใครเป็นคนเอาจริงเอาจังมาก "เพราะฉันเปิดร้านอาหารด้วยเหตุผลส่วนตัวชื่อของเธอเป็นเรื่องส่วนตัว" เธอกล่าว "จริงๆแล้วธุรกิจของฉันเกี่ยวกับอะไร - ฉันต้องการชื่อที่เร้าใจซึ่งฟังดูดี"
แม้ว่าร้านอาหารจะทำดีและได้รับความสนใจจากสื่อมวลชนมาก LeGrand ได้ปิดทำการแล้วและตอนนี้ก็มีการสาธิตเกี่ยวกับการทำอาหารและไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพ นิสัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เธอยังได้เขียนตำราอาหารสองเล่มสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานรวมถึงสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานจากร้านอาหารที่ให้ความสำคัญกับอาหารที่พ่อแม่และญาติชอบอาหารมาก ๆ Anita Mays วัย 56 จาก Cleveland ผู้ป่วยเบาหวานและรับประทานอาหาร ที่ร้านอาหารเมื่อเปิดร้านซื้อตำราอาหารของ LeGrand และได้รับ LeGrand พูดเกี่ยวกับโรคเบาหวานและการทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ บริษัท ที่เธอทำงาน เช่น LeGrand, Mays ไม่เชื่อว่าคำว่า "น้ำตาล" ทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ค่อยเครียด Mays บอกว่าเธอไม่คุ้นเคยกับการแสดงออกจนกว่าจะมีคนบอกกับเธอเกี่ยวกับร้านอาหาร แต่เธอก็ตระหนักดีว่าคนเราได้รับการศึกษาเกี่ยวกับโรคเบาหวานและการกินเพื่อสุขภาพเป็นสำคัญแค่ไหน
มันไม่สำคัญเท่าที่คุณเรียกว่าเบาหวาน เช่นเดียวกับที่คุณเข้าใจความรุนแรงของมัน "ถ้าคุณตระหนักถึงความเสี่ยงของโรคเบาหวานคุณสามารถดำเนินการได้ - กินอาหารที่อุดมไปด้วยผลไม้ผักธัญพืชและพืชตระกูลถั่วและควบคุมน้ำหนักของคุณด้วยการออกกำลังกาย" เมเยอร์ - เดวิสกล่าว "และคุณจะลดความเสี่ยงลง โรคแทรกซ้อนที่รุนแรงโรคเบาหวานสามารถก่อให้เกิด. "
