สลัดมันฝรั่งที่ปลอดจากภูมิแพ้

ส่วนผสม:

10 ถึงปานกลาง 12 ฟองและมันฝรั่งสีแดงทองพร้อมสกิน 1, 1 ช้อนชาเกลือ
ประมาณ 5 ถ้วย (1200 มล.) น้ำ
1 ต้นหอมแดงขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 ช้อนโต๊ะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผักดอง )
½ถ้วย (120 มล.) มายองเนส Flaxseed (ดูด้านล่าง)
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
1 ช้อนโต๊ะผักชีสดหั่นสับ
ทิศทาง:

1. ใส่มันฝรั่งและเกลือ½ช้อนชาลงในหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาด้วยน้ำแล้วต้มต่อด้วยความร้อนสูง

2. ลดความร้อนลงจนปานกลางและเดือดต่อไปอีกประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนกระเพาะอาหารอ่อน แต่ไม่ยุบตัว

3. วางมันฝรั่งลงในเครื่องกรองน้ำและใช้น้ำเย็นเหนือพวกเขาเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อหยุดการทำอาหาร ระบายมันฝรั่งได้ดี

4. ใส่หอมใหญ่, ผักดอง (หากต้องการ), มายองเนส flaxseed, สมุนไพรและเกลือ½ช้อนชาที่เหลืออยู่ในชามขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่งลงไปผัด 5.

5. ปิดและแช่เย็นสลัดมันฝรั่งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสริฟ เก็บไว้ในตู้เย็น 3 วัน

เคล็ดลับ:

แม้ว่าสลัดมันฝรั่งนี้ไม่มีไข่หรือนม แต่ระวังอย่าปล่อยให้นั่งเกินกว่าหนึ่งชั่วโมง มันฝรั่งไม่ใช่มายองเนสที่มีแบคทีเรียที่สามารถทำให้คุณป่วยได้ Flaxseed Mayonnaise

ทำให้1¼ถ้วย
เนื่องจากมายองเนสนี้เริ่มต้นด้วย flaxseeds มากกว่าไข่มันมีประโยชน์ในการเป็นทั้งสุขภาพดี และอร่อยกว่ามายองเนสแบบดั้งเดิม แม้ว่าคุณจะไม่แพ้ไข่นี้ก็อาจจะเป็นแซนวิชที่ดีที่สุด topping ที่คุณเคยพยายาม
ส่วนผสม:

2 Flaxseed Eggs

2 ช้อนโต๊ะ flaxseeds พื้น (วัดหลังจากบด) หรือ flaxseed meal
6 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น
½ช้อนชาเกลือ
มัสตาร์ด 1 ช้อนชาหรือ¼ช้อนชามัสตาร์ดดิน
1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
½ถ้วย (120 มล.) น้ำมันคาโนลาอินทรีย์
½ถ้วย (60 มล.) น้ำมันมะกอก
1. รวมไข่ flaxseed, เกลือ, มัสตาร์ดและน้ำมะนาวในแก้วที่ทำงานหรือภาชนะสำหรับเครื่องปั่นเครื่องปั่นผสมหรืออาหารของคุณ ชีพจรสี่หรือห้าครั้งเพื่อรวมส่วนผสม
2. ด้วยเครื่องปั่นทำงานอย่างต่อเนื่องให้เทน้ำมันคาโนลาเพียงไม่กี่หยดลงในภาชนะ ช้าคุณเทที่ดีกว่า ส่วนผสมจะเริ่มกลายเป็นครีมเมื่อมีการเคลือบผิวด้วยอิมัลชัน

3. ผสมต่อและเติมน้ำมันลงในน้ำหยดช้าจนน้ำมันทั้งหมดรวมเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันคาโนลาทั้งหมดก่อนแล้วจึงนำน้ำมันมะกอก ถ้าน้ำมันเริ่มเล็ดลอดบริเวณด้านบนของส่วนผสมให้เลื่อนเครื่องปั่นขึ้นลงครึ่งนิ้วหรือหยุดเทจนกว่าน้ำมันจะผสมเข้ากัน

4. ครอบคลุมและแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ ส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามที่มันหนาวสั่น

สารทดแทน:

สามารถใช้น้ำมันเดี่ยวหรือน้ำมันผสมใด ๆ (ไม่เกิน¾ถ้วย) เพื่อทำมายองเนสนี้ยกเว้นน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์ม (ซึ่งทำงานแตกต่างกัน) ใช้น้ำมันน้อยลงเพื่อกระจายทินเนอร์

ทำมายองเนสแทน Chia โดยแทนที่ไข่ 2 เมล็ดสำหรับไข่ flaxseed
สูตรจากห้องปลอดสารก่อภูมิแพ้ฟรี: ทำสเตเปิลของคุณเองขนมขบเคี้ยวและอื่น ๆ โดยไม่ใช้ข้าวสาลี , โคนม, ไข่, ถั่วเหลืองหรือถั่วลิขสิทธิ์© Colette Martin, 2014 พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจากผู้จัดพิมพ์ The Experiment ใช้ได้ทุกที่ที่จำหน่ายหนังสือ