การขาดอาหารสำหรับสุขภาพหัวใจของคุณ

ผจญภัยเมื่อลองรับประทานอาหารมังสวิรัติรูปภาพ

ไฮไลท์

ตัดเนื้อสัตว์จากอาหารของคุณค่อยๆเริ่มจาก meatless ponays

Set ท้าทายอาหารเพื่อหาอาหารมังสวิรัติใหม่ ๆ

เพิ่มแหล่งโปรตีนใหม่เช่นข้าวบาร์เลย์ถั่วเลนตินหรือ quinoa ไปจนถึงมื้ออาหารของคุณ

คนส่วนมากเลือกที่จะไปทานมังสวิรัติทำเช่นนั้นเพราะความเชื่อส่วนบุคคล แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญไปพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงอาหารนี้แม้ว่าคุณจะไม่ปฏิบัติตามทุกวันในสัปดาห์ นั่นเป็นเพราะอาหารที่ขาดจากเนื้อสัตว์สามารถเป็นหัวใจได้สมาร์ท

เนื้อแดงและโรคหัวใจมักเชื่อมโยงกัน สำหรับสิ่งหนึ่งที่เนื้อสีแดงเป็นแหล่งชั้นนำของไขมันอิ่มตัวเช่นคอเลสเตอรอล อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังโดยเฉพาะโรคหัวใจ ในทางกลับกันการศึกษาชี้ให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยให้หัวใจได้

"หลักฐานชัดเจนว่าอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจลดดัชนีมวลกายและลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิด" มาริสากล่าว Moore, MBA, RDN, LD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ในภาควิชาโภชนาการที่ Georgia State University และ Academy of Nutrition and Dietetics โฆษกหญิง

แต่ก่อนที่คุณจะวางแฮมเบอร์เกอร์ไก่งวงเย็นผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการกินเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพหัวใจควร เป็นกระบวนการที่ค่อยเป็นค่อยไป การขจัดเนื้อสัตว์ควรทำอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับอาหารอย่างสมดุล การรับประทานเนื้อสัตว์ไม่อิ่มตัวอาจเป็นเรื่องสนุกสำหรับผู้ที่มีจินตนาการที่ดีและมีจิตใจที่เปิดกว้าง

เนื้อแดง: โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน

ความคิดที่จะส่งผลให้เกิดภาวะหัวใจขาดเลือดได้เพิ่มขึ้นในช่วงต้นปี 2013 จากการศึกษาในวารสาร Nature Medicine ที่ระบุความเชื่อมโยงใหม่ระหว่างเนื้อแดงและโรคหัวใจ นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าการศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดแดงได้

แม้ว่าอาหารที่ลดลง คอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวถูกคิดว่าเป็นสาเหตุของความเสี่ยงโรคหัวใจลดลงการศึกษาพบว่ามีมากขึ้นในการเชื่อมต่อผู้ที่กินเนื้อแดงเป็นประจำมีแบคทีเรียในกระเพาะอาหารมากขึ้นซึ่งแบ่งลง carnitine เป็นสารที่เรียกว่า trimethylamine -N-oxide (TMAO) ซึ่งช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือดเพิ่มขึ้นการศึกษาพบว่ามังสวิรัติและมังสวิรัติมีระดับ TMAO ลดลงอย่างมากจากคนกินเนื้อสัตว์

การศึกษาในปี 2013 อีกฉบับหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร New England Journal of Medicine พบว่าการกินอาหารที่อุดมไปด้วยผลไม้ผักปลาน้ำมันมะกอกและถั่วช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 30 เปอร์เซ็นต์การศึกษาซึ่งเกี่ยวข้องกับ 7 447 คนพบว่าผู้ที่ติดตามเรื่องนี้เรียกว่าอาหารเมดิเตอเรเนียนสามารถบรรลุผลที่ดีต่อสุขภาพหัวใจภายในห้าปี

เคล็ดลับสำหรับการทานอาหารมังสวิรัติ

หากคุณกำลังพิจารณาที่จะไปกินเนื้อเพื่อปกป้องสุขภาพหัวใจของคุณได้ที่นี่ เป็นกลวิธีในการลดหรือขจัดเนื้อสัตว์ในอาหารของคุณโดยไม่รู้สึกเหมือนกำลังเสียสละความเพลิดเพลินจากอาหาร:

ลอง "Meatless Mondays" วิธีง่ายๆในการเริ่มตัดเนื้อแดงคือการกินอาหารที่ไม่อิ่มตัว สัปดาห์ตามมัวร์ "อาหารจากพืชเป็นวิธีที่เยี่ยมยอด แต่แม้ว่าคุณจะไม่สามารถกลายเป็นมังสวิรัติได้อย่างแท้จริง แต่ก็ควรรวมอาหารที่ไร้ตำรับเข้าไว้ในระบบรายสัปดาห์ของคุณ" เธอกล่าว

มีสูตรที่ท้าทาย ตั้งค่านี้กับครอบครัวหรือเพื่อน ความคิดคือการที่แต่ละคนหาสูตรมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์ใหม่ ๆ ที่ทุกคนสามารถทดลองได้

ผจญภัย อาหารทุกประเภทรวมถึงอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติต่างๆ "ผมขอแนะนำให้คนมีความรู้สึกของการผจญภัย" มัวร์แนะนำ "มีคืน Falafel เดินทางไปตุรกีหรือกรีซผ่านครัวของคุณและพาครอบครัวไปขึ้นเรือมีหลายทางเลือกให้เลือกคุณต้องเปิดกว้างเพื่อลองทำสิ่งใหม่ ๆ "

การทดลอง. อย่ากลัวที่จะลองอาหารมังสวิรัติใหม่ในขณะรับประทานอาหารนอกบ้านมัวร์กล่าว ถ้าคุณยังไม่พร้อมที่จะทำอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่บ้านตัวอย่างหนึ่งที่ร้านอาหารเพื่อให้รู้สึกสบายใจมากขึ้นด้วยแนวคิดนี้

ไม่ว่าคุณจะรวมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ลงในอาหารของคุณอย่างไรมัวร์ก็แนะนำให้ทำการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ค่อยๆ "เมื่อตัดเนื้อในอาหารของคุณคุณจำเป็นต้องใช้เวลาของคุณ" เธอกล่าว "สิ่งหนึ่งที่คุณไม่ต้องการทำคือพยายามที่จะทำในชั่วข้ามคืนถ้าคุณรีบมีโอกาสที่ดีที่คุณจะย้อนกลับไปใช้วิธีเก่า ๆ ของคุณ" เริ่มด้วยการรับประทานอาหารจานเดียว 1-2 มื้อต่อสัปดาห์และเพิ่มจำนวนมื้ออาหารมังสวิรัติค่อยๆล่วงเวลา

ที่เกี่ยวข้อง: 11 ปีมังสวิรัตเพื่อสุขภาพ

การหาแหล่งโปรตีนมังสวิรัติใหม่

Theo Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, รองศาสตราจารย์คลินิกที่ Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences ของ Boston University กล่าวว่าการได้รับโปรตีนในรูปแบบอื่น ๆ "คุณจำเป็นต้องเปลี่ยนแหล่งเนื้อสัตว์ด้วยแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยอีกชิ้นหนึ่งหรือคุณจะไม่สามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนของคุณได้" เธออธิบาย "ถ้าไม่มีแหล่งโปรตีนคุณอาจรู้สึกไม่ค่อยพอใจและมีโอกาสน้อยที่จะลองรับประทานอาหารที่ไร้คราบอีก"

ตัวอย่างเช่นถ้าคุณจะทำพริกใส่พริกชี้ฟ้าแทน ถั่ว, ข้าวบาร์เลย์และผัก แทนที่จะเป็นลูกชิ้นเนื้อย่างพาสต้าในซอส marinara มัวร์แนะนำให้ลองพาสต้าและถั่วขาวในซอส marinara

ความคิดอื่น ๆ สำหรับโปรตีนที่มีโปรตีนสูง ได้แก่ ถั่วอื่น ๆ และถั่วเขียวเต้าหู้ถั่วและเมล็ดพืช quinoa (เมล็ดที่อุดมด้วยโปรตีน ) โยเกิร์ตและอะโวคาโด

เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องทราบว่าอาหารที่ปราศจากรสเค็มไม่จำเป็นต้องรับรองว่าคุณมีไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอลต่ำ Salge Blake กล่าวว่า "ผู้คนจำนวนมากสามารถกำจัดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารได้และมีชีสแทน" ดีชีสเป็นแหล่งสำคัญของไขมันอิ่มตัวดังนั้นคุณจะไม่ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจคุณต้องระมัดระวังและจริงๆมองสิ่งที่คุณกำลังรับประทานอาหารให้แน่ใจว่าการแทนของคุณจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าสิ่งที่คุณ ถ้าคุณกินเนื้อสัตว์ให้เลือกโปรตีนที่มีสุขภาพดี "

นอกเหนือจากประโยชน์ต่อสุขภาพการบริโภคเนื้อสัตว์อาจมีแรงจูงใจทางการเงินเช่นกัน มัวร์ตั้งข้อสังเกตว่าการลดเนื้อในอาหารของคุณหรือกำจัดมันออกไปอาจทำให้คุณประหยัดเงิน