จันทร์, 6 กุมภาพันธ์ 2012 - ถ้าเนยชีสและครีมใส่เครื่องปรุงอยู่ตลอดเวลาเรียกชื่อของคุณยีนของคุณอาจเป็นโทษ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Obesity ระบุว่าการที่คนเราต้องการไขมันลดลงมาเป็นรูปแบบหนึ่งของยีน นักวิจัยสรุปว่ารูปแบบของยีน CD36 บางชนิดทำให้คนรู้สึกไวต่อรสชาติของไขมันมากกว่าคนที่มียีนชนิดต่างกัน ประมาณร้อยละ 20 ของประชากรที่เชื่อกันว่ามีรูปแบบการชิมไขมัน
ในการศึกษานักวิจัยให้ผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมสลัดกับปริมาณที่แตกต่างกันของน้ำมันคาโนลาไขมัน จากนั้นผู้เข้าร่วมถูกถามเพื่อให้คะแนนความรู้สึกของพวกเขาเกี่ยวกับความชุ่มชื้นของเนื้อสัตว์ไขมันและความมีชีวิตชีวารวมถึงปริมาณอาหารไขมันบางชนิดเช่นครีมเปรี้ยวมายองเนสเบคอนและมันฝรั่งทอด เมื่อนักวิจัยเชื่อมโยงผู้เข้าร่วมกับยีน CD36 บางรูปแบบพบว่าผู้เข้าร่วมที่มียีน "AA" มีความไวต่อไขมันในอาหารมากขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ที่มีรูปแบบ CD36 ชอบอาหารประเภทไขมันมากกว่าคนที่มียีนอื่น ๆ
"เป็นไปได้ว่ายีน CD36 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการบริโภคไขมันและทำให้อ้วนผ่านกลไกของ การรับรู้และความพึงพอใจของไขมันในช่องปาก "แค ธ ลีนเคลเลอร์ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยเพนน์สเตทและนักวิจัยด้านการศึกษาได้เขียนไว้ในรายงานฉบับนี้ "คำพูดอื่น ๆ ผลของเราชี้ให้เห็นว่าคนที่มียีน CD36 บางรูปแบบอาจรู้สึกอ้วนและดูดีกว่าคนอื่น ๆ ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ได้"
การวิจัยของเคลเลอร์และทีมงานของเธอ มาเพียงไม่กี่สัปดาห์หลังจากการวิเคราะห์ที่คล้ายคลึงกันได้ถูกนำเสนอในวารสาร Journal of Lipid Research ในการศึกษาครั้งนี้นักวิจัยจากโรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยวอชิงตันในเมืองเซนต์หลุยส์ได้กลายเป็นคนแรกที่ระบุว่า CD36 เป็นตัวรับมนุษย์ที่สามารถลิ้มรสไขมัน ในความเป็นจริงนักวิจัยจากการศึกษาของมหาวิทยาลัยวอชิงตันพบว่าคนที่มียีนมีความรู้สึกไวต่อการปรากฏตัวของไขมันในอาหารมากถึงแปดเท่า
สำหรับข่าวการลดน้ำหนักและความอ้วนมากขึ้นให้ทำตาม @weightloss บน Twitter จากบรรณาธิการของ @EverydayHealth .
