สารบัญ:
- อย่าพลาดที่นี่
- การทำความเข้าใจเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลและการใส่น้ำตาลกลีเซอรีน
- การใช้โหลดน้ำตาลในเลือดให้กับคุณ
อย่าพลาดที่นี่
สมัครสมาชิกจดหมายข่าวโรคเบาหวาน
ขอขอบคุณที่ลงทะเบียน
สมัครรับจดหมายข่าวสุขภาพประจำวันฟรีอีกครั้ง
เมื่อคุณเข้าใจปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ทานแล้วเพียงเล็กน้อยคณิตศาสตร์จะช่วยให้คุณปรับ - ปรับแผนอาหารเบาหวานของคุณ การหาปริมาณน้ำตาลในเลือดของอาหารจะช่วยให้คุณสามารถจัดทำเมนูที่ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงบนรถไฟเหาะได้
การทำความเข้าใจเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลและการใส่น้ำตาลกลีเซอรีน
นอกเหนือจากการนับคาร์โบไฮเดรตแล้วคุณอาจกำลังมองหา หมายเลขดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ซึ่งจะบอกคุณได้ว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอาจเพิ่มขึ้นหลังจากกินอาหารประเภทใด GI ของอาหารที่ใช้คาร์โบไฮเดรตคือการวัดว่าน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานอาหารได้เร็วแค่ไหนเมื่อเทียบกับขนมปังขาวซึ่งมี GI เท่ากับ 100 โดยทั่วไปแล้วจำนวน GI ที่ต่ำกว่าอาหารจะส่งผลกระทบน้อยลง น้ำตาลในเลือด อาหารที่มี GI ต่ำกว่า 55 หรือน้อยกว่า
อย่างไรก็ตามการคำนวณปริมาณน้ำตาลในเลือด (GL) สามารถให้ภาพที่ถูกต้องยิ่งขึ้นว่าอาหารนั้นจะทำอย่างไรกับระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ Krista Wennerstrom ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและโภชนาการของโรงพยาบาล Thorek Memorial ในชิคาโกกล่าวว่า "บัญชี Glycemic load จะอธิบายถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารและเท่าใดในแต่ละกรัมจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น"
คูณ GI ของมันโดยจำนวนของคาร์โบไฮเดรตกรัมในการให้บริการแล้วหารด้วย 100 ต่ำ GL อยู่ระหว่าง 1 และ 10; GL ปานกลางคือ 11 ถึง 19; และ GL สูงกว่า 20 หรือสูงกว่า สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานคุณต้องการให้ค่าอาหารของคุณมีค่า GL น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ตัวอย่างเช่นขนมโดนัทประเภทเค้กมีค่า GI เท่ากับ 76 และ 23 กรัมคาร์โบไฮเดรต คูณด้วย 76 ต่อ 23 แล้วหารด้วย 100 และคุณจะได้รับ 17.48 ซึ่งใกล้เคียงกับช่วงบนสุดของช่วงปานกลางของการรับรู้ระดับน้ำตาลในเลือด
การพิจารณาอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตของ GL อาจมีผลโดยตรงต่อการควบคุมโรคเบาหวาน . มีความสัมพันธ์กันอย่างมากระหว่างการรับประทานอาหารที่มี GL สูงและความเสี่ยงต่อการเป็นน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่องตามการวิจัยในวารสาร European Journal of Clinical Nutrition ฉบับเดือนเมษายน 2014 ซึ่งได้ทบทวนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้ใหญ่ 640 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2
การใช้โหลดน้ำตาลในเลือดให้กับคุณ
กลยุทธ์ในการใช้ปริมาณน้ำตาลในเลือดอย่างมีประสิทธิภาพในการประเมินอาหารของคุณต้องการการวิจัยและคณิตศาสตร์บางส่วน - นี่คือที่เครื่องคิดเลขที่น่าเชื่อถือบนสมาร์ทโฟนของคุณสามารถใช้ประโยชน์ได้ เริ่มต้นด้วยการมุ่งเน้นไปที่อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินบ่อยที่สุด ประเมิน GL ของอาหารที่คุณชื่นชอบและที่จำเป็นต้องหาทดแทน GL ที่ต่ำกว่าที่เป็นไปได้ Patrice Atencio, MEd, RD, CDE, นักโภชนาการที่มีโปรแกรมต่อมไร้ท่ออร์ทแคโรไลนามหาวิทยาลัยแพทย์ใน Greenville, NC กล่าวว่า "ฉันได้ทำงานร่วมกับลูกค้าบางส่วน ผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีมากและนี่เป็นวิธีที่ดีสำหรับพวกเขา "คุณยังสามารถใช้ตารางที่มีอยู่เพื่อให้ง่ายขึ้นเช่นที่ระบุไว้ในวารสาร Diabetes Care
ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างอาหาร swaps ตาม GL ของอาหารที่ใช้ทั่วไป:
อาหารเช้า: เลือกซีเรียลที่มีรำทั้งหมดซึ่งมี GL 12 แทนแป้งข้าวโพดซึ่งมี 24 GL เพิ่มนมที่มี 3 GL และผลเบอร์รี่
มื้อเที่ยง: แทนแซนวิชแฮมและชีสบนขนมปังขาวที่มี GL มากกว่า 10 ต่อมื้อให้ไป tortilla ข้าวสาลี กับถั่ว refried และซัลซ่าซึ่งมาในที่ 6 GL เพิ่มสลัดด้านข้างหรือผลไม้เช่นส้มที่มี 4 GL เพื่อเติมเต็มมื้ออาหาร
อาหารค่ำ: ข้ามสองชิ้นพิซซ่า - 18 ถึง 24 GL - และแทนการให้บริการของปลาอบ, ด้านธัญพืชที่ 17 GL (แทนที่จะเป็นข้าวขาว 23 GL) และผักที่ปรุงสุกแล้ว
ขนมขบเคี้ยว: พิจารณาการให้บริการเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มี GL 3 GL มากกว่า GL ช็อกโกแลต 15 อัน
Wennerstrom เน้นว่า GL ที่คำนวณไม่ได้สำหรับทุกคนและไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปเช่นเมื่อคุณ ออกไปที่ไหนสักแห่งและต้องเผชิญกับอาหารใหม่ ๆ ในกรณีดังกล่าวคุณสามารถเลือกอาหารสดได้อย่างใกล้ชิดเช่นสลัดอาหารที่เหมาะสำหรับ GI และ GL ของคุณมากขึ้น แต่เมื่อมีข้อสงสัยโปรดถามเธอ สิ่งอำนวยความสะดวกจำนวนมากมีนักโภชนาการที่สามารถติดต่อได้เพื่อขอคำแนะนำหรือผู้ให้การดูแลโรคเบาหวานของคุณสามารถช่วยได้
