ไข่แดงเกือบเป็นไม่ดีสำหรับหลอดเลือดแดงเป็นบุหรี่ - ศูนย์สุขภาพหัวใจ -

คอเลสเตอรอลที่พบในศูนย์ไข่สีเหลือง ยังสามารถทำให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดแดงในหลอดเลือดแดงที่นำไปสู่สมองและเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดสมองเขาชี้ให้เห็นว่า "แผ่นหนังเยื่อหุ้มสมองขึ้นไปตามอายุดังนั้นคนเดียวที่สามารถกินไข่แดงได้ด้วยการยกเว้นโทษคือผู้ที่รู้ว่าพวกเขาจะตาย หนุ่มจากสาเหตุอื่นนอกเหนือจากโรคหลอดเลือด "Spence กล่าวว่า รายงานถูกตีพิมพ์ออนไลน์ mont นี้ h ใน

Atherosclerosis

สำหรับการศึกษาทีม Spence ได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับชายและหญิงมากกว่า 1,200 คนที่เข้าร่วมในโครงการริ้วรอยโรคหัวใจ

นักวิจัยได้ใช้อัลตราซาวนด์เป็นอันดับแรก กำหนดปริมาณคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงของผู้ป่วยแต่ละราย พวกเขาถามผู้ป่วยเกี่ยวกับการสูบบุหรี่ความถี่ของการกินไข่ปัจจัยการดำเนินชีวิตอื่น ๆ และยาใด ๆ ที่พวกเขากำลังรับประทาน แม้ว่าระดับของแผ่นรอยโรคจะเพิ่มขึ้นตามอายุการสูบบุหรี่และการกินไข่แดงช่วยเพิ่มการสร้างคราบจุลินทรีย์ในเรือ พบ Spence กล่าวว่าการบริโภคไข่แดงเป็นประจำช่วยเพิ่มอัตราการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงในอัตราประมาณสองในสามที่อัตราการสูบบุหรี่ Spence กล่าว ผู้ที่กินไข่แดง 3 ตัวขึ้นไปเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับคนที่กิน มีไข่แดงสองเม็ดหรือน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อทีม "ไข่แดงหนึ่งไข่มีปริมาณมากกว่าคอเลสเตอรอลที่แนะนำในแต่ละวัน"

ผู้เชี่ยวชาญที่ไม่เกี่ยวข้องกับการศึกษาเห็นด้วย ตามที่ซาแมนต้าเฮลเลอร์ผู้ประสานงานด้านโภชนาการทางคลินิกที่ศูนย์การดูแลโรคมะเร็งที่โรงพยาบาลกริฟฟินในเมืองดาร์บี้, Conn กล่าวว่า "ปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่แดงเป็นจำนวนที่มากกว่า 200 มิลลิกรัมที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยง โรคหัวใจและหลอดเลือด "

ผู้เขียนรายงานตั้งข้อสังเกตว่าผลของไข่แดงในคราบจุลินทรีย์เป็นอิสระจากเพศระดับคอเลสเตอรอลความดันโลหิตการสูบบุหรี่น้ำหนักและโรคเบาหวาน

ในแถลงการณ์ American Board of Egg กล่าวว่าการค้นพบนี้เป็นผลมาจาก "การศึกษาเชิงสังเกตที่สามารถบ่งบอกถึงความสัมพันธ์ที่มีศักยภาพไม่ใช่การสรุปผลกระทบที่เกิดขึ้นจริง"

คณะกรรมการไข่ยังตั้งข้อสังเกตไว้ในคำแถลงว่า "การศึกษาในไข่ที่มีปริมาณไข่สูงขึ้น เป็นผู้สูบบุหรี่เป็นจำนวนมากและมีเพียงร้อยละของประชากรที่บริโภคมากกว่าห้าฟองต่อสัปดาห์ซึ่งหมายความว่าข้อสรุปนั้นขึ้นอยู่กับกลุ่มตัวอย่างจำนวนน้อย "

ดร. Gregg Fonarow โฆษกของสมาคมโรคหัวใจอเมริกันและศาสตราจารย์ด้านโรคหัวใจแห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียลอสแอนเจลิสกล่าวว่าหลักฐานการบริโภคไข่แดงและการบริโภคไข่แดงได้เห็นมาหลายสิบปีแล้ว

"การบริโภคไข่มีความสัมพันธ์กับ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้รับการโต้เถียงและการศึกษาก่อนหน้านี้ได้รับไม่สอดคล้องกัน "Fonarow กล่าว เขากล่าวว่าคณะลูกขุนยังคงออกในประเด็นนี้รอการศึกษาต่อ

ตอนนี้ Fonarow กล่าวว่า "American Heart Association แนะนำให้รักษาสุขภาพหัวใจและสมองให้กินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายจากทุกกลุ่มอาหารโดยเน้น เกี่ยวกับผักผลไม้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนมที่ปราศจากไขมันหรือไขมันต่ำรวมทั้งการรับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

เฮลเลอร์เน้นว่าโคเลสเตอรอลจะซุ่มอยู่ในอาหารหลายชนิด และอาหารที่ทำจากไข่เช่นขนมอบ

เธอสงสัยว่าการศึกษาอาจกำหนดเป้าหมายไปที่ไข่แดงและหายไปบางส่วนของแหล่งข้อมูลอื่น ๆ เหล่านี้ของคอเลสเตอรอล

"อาหารสัตว์ส่วนใหญ่ยังมีไขมันอิ่มตัวซึ่งจะเพิ่มการอักเสบภายในและซีรั่ม [เลือด] คอเลสเตอรอล" เฮลเลอร์ตั้งข้อสังเกต "การศึกษาไม่ได้คำนึงถึงอาหารอื่น ๆ ที่มีคอเลสเตอรอลไขมันอิ่มตัวหรือไข่แดงคนที่กินไข่จำนวนมากสามารถรวมอาหารเหล่านี้เข้ากับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าเช่นชีสหรือไส้กรอกได้หรือไม่"

คณะกรรมการไข่เห็นด้วย "การศึกษาไม่ได้ควบคุมพฤติกรรมการออกกำลังกายรอบเอวการบริโภคไขมันอิ่มตัวแอลกอฮอล์หรืออาหารที่กินไข่ไก่เช่นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงและอาหารที่มีไขมันสูงอื่น ๆ " กล่าวในแถลงการณ์

ไข่อื่น ๆ

ไข่ขาว

ยังคงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไข่ทั้งตัว Heller กล่าว "แม้ว่าบางคนจะบ่นว่าคนผิวขาวไม่ชอบรสชาติที่ดีเท่าไข่ทั้งปวง" การเพิ่มผักเช่นผักขมหัวหอมหรือเห็ดสมุนไพรและหยิกของขมิ้นเพื่อทำให้ไข่ขาวสีเหลือง - ภาพที่ดูเหมือนจะสร้างความแตกต่างที่นี่ - สามารถสร้างอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี "เฮลเลอร์กล่าวว่า

การวิจัยชี้ให้เห็นมากขึ้น อาหารจากพืชซึ่งหมายความว่าการทานไข่น้อยลงชีสลดลงเนื้อแดงและเนื้อสัตว์และผักถั่วถั่วและผลไม้ต่างๆอาจช่วยเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นความดันโลหิตสูงความดันโลหิตและไตรกลีเซอไรด์ได้เพิ่มขึ้น