ถ้ามีคนบอกคุณว่าอย่ากินอะไรบางอย่าง - ไม่ว่าจะเป็นเค้กช็อกโกแลตหรือพิซซ่าคุณอาจเริ่มรู้สึกกระหายได้ทันที เมื่อผู้ใหญ่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac การพยายามเลิกกินอาหารที่คุ้นเคยอาจเป็นสิ่งที่ท้าทายมากและอาจนำไปสู่ความรู้สึกวิตกกังวล
เมื่อคุณดูแลคนที่มีโรค celiac ควรจำไว้ว่าทันทีที่มี การรักษาอาหารปราศจากกลูเตนทำได้ยาก คนที่มีประสบการณ์อาการรุนแรงของโรค celiac มักจะปรับได้ง่ายขึ้นเพื่ออาหารตังฟรีเพราะพวกเขารู้สึกดีขึ้นมากเมื่อพวกเขาหยุดกินตัง, Linda Simon, RD, โฆษกหญิงแห่งชาติมูลนิธิเพื่อการให้ความรู้ Celiac และพ่อครัวส่วนบุคคล ผู้เขียนเกี่ยวกับการปรุงอาหารตังฟรีใน Janesville, Wis
เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ยากขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่มีอาการทางเดินอาหารเช่นท้องร่วงท้องผูกหรือปวดท้องและท้องอืดท้องเฟ้อ การเริ่มต้นรับประทานอาหารปลอดกลูเตนไม่ได้ทำให้พวกเขารู้สึกแตกต่างกันมากดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีแรงจูงใจเช่นเดียวกับคนที่มีอาการที่เห็นได้ชัดเธอพูดว่า
การทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจเป็นเรื่องยากทั้งทางร่างกายและจิตใจ . "ไม่เป็นไรที่จะยอมรับว่านี่เป็นกระบวนการที่เศร้าสร้อย" ไซมอนกล่าว ในหลาย ๆ กรณีผู้ที่เป็นโรค celiac ต้องเปลี่ยนชีวิตประจำวันอย่างมากรวมถึงอาหารที่พวกเขาซื้อวิธีรับประทานอาหารที่ร้านอาหารและวิธีจัดการกับสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร นี่เป็นวิธีที่คุณสามารถช่วยคนที่คุณรักให้รับมือกับการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการได้
คาดหวังความหิวและหงุดหงิด
- การขจัดอาหารทุกชนิดที่มีกลูเตนรวมทั้งขนมปังพาสต้าธัญพืชและเค้กจะทำให้เกิดความอยากทางร่างกายในผู้ใหญ่ที่ใช้เวลาหลายทศวรรษในการรับประทานอาหารอย่างแน่นอน เข้าใจได้ง่าย ๆ นี้อาจทำให้หงุดหงิดได้ แต่จะไม่อยู่ตลอดไป ตามที่ไซมอนคนที่มีอาการรุนแรงควรหงุดหงิดน้อยลงหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน คนที่ไม่มีอาการทางเดินอาหารอาจใช้เวลานานกว่าในการปรับตัว
ให้การสนับสนุนด้านอารมณ์
- เมื่อให้ gluten เป็นเรื่องปกติที่ผู้ใหญ่จะรู้สึกหงุดหงิดซึ่งอาจทำให้เกิดอาการทางกายภาพเช่น palpitations และหายใจถี่โน้ต Simon ในขณะที่คนที่คุณรักสามารถรับมือกับอาการเหล่านี้และอาการอื่น ๆ ความอดทนเล็กน้อยและการสนับสนุนจากคุณจะเป็นประโยชน์มาก ดูความหมองคล้ำทางจิตใจ
- บางคนที่เป็นโรค celiac บ่นว่า "สมองหมอก" เมื่อพวกเขา กินตัง Simon พูดว่า ถ้าคนที่คุณรักอาจประสบปัญหาคุณอาจต้องการตรวจสอบอาหารของเธออย่างรอบคอบเพื่อค้นหาแหล่งที่ซ่อนของกลูเตน ทำการเปลี่ยนแปลงรอบ ๆ บ้าน
- นอกจากนี้ยังสามารถเป็นประโยชน์ในการตั้งบ้านและห้องครัวของคุณ เพื่อช่วยหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหารที่มีกลูเตนและอาหารที่มีไว้สำหรับคนที่คุณรักด้วยโรค celiac ไซม่อนแนะนำให้ซื้อเครื่องปิ้งขนมปังเครื่องขังและเครื่องมือห้องครัวอื่น ๆ สำหรับทำอาหารสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่มีโรค celiac "ฉันทำงานร่วมกับครอบครัวที่ทุกอย่างไร้ gluten เป็นสีแดง - เครื่องปิ้งขนมปังกะเทาะและ spatulas" เธอเล่า Alice Bast ประธานมูลนิธิ Celiac แห่งชาติใน Ambler, Penn กล่าวว่า "คุณต้องผ่านทุกสิ่งทุกอย่างในห้องครัวของคุณและคิดว่าคุณใช้มันอย่างไร" บ้านของเธอเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม ตัวอย่างเช่นเธอและครอบครัวจะเก็บแยมอัลมอนด์สองใบไว้ในมือ - หนึ่งสำหรับเธอและอีกส่วนหนึ่งสำหรับส่วนที่เหลือของครัวเรือน เธอยังใช้ขวดเครื่องปรุงรสบีบมากกว่าการซื้อขวดที่จะต้องใช้มีดที่อาจปนเปื้อนกับตัง
รู้ว่าเมื่อไหร่ควรปล่อยให้ไป
- คุณไม่สามารถควบคุมการเคลื่อนไหวของทุกคนที่คุณรักได้และอาจทำให้เกิดความเครียดเพิ่มเติมได้หากคุณลอง "คู่สมรสสามารถควบคุมได้มากและรู้สึกหงุดหงิดกับสิ่งที่บุคคลนั้นอาจกินได้นอกบ้าน" ไซมอนกล่าว โปรดจำไว้ว่าคนที่คุณรักเป็นผู้ใหญ่และต้องรับผิดชอบต่อสุขภาพส่วนตัวของตนเองเธอพูดว่า ทุกคนปรับตัวให้เข้ากับอาหารปราศจากกลูเตนในรูปแบบที่แตกต่างกัน "บางคนจัดการกับการเปลี่ยนแปลงได้เป็นอย่างดี" ไซมอนกล่าว "สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ในฐานะผู้ดูแลผู้ป่วยโรค celiac คือการอดทนและให้การสนับสนุน - และจำไว้ว่าสิ่งต่างๆจะดีขึ้น
ข้อมูลพื้นฐาน
