โรค Celiac เป็นโรคภูมิต้านตนเองทางพันธุกรรมที่สามารถตีสมาชิกหลายคนในครอบครัวเดียวกันได้ Theo nghiêncứucủa Celiac Research & Treatment tạiBệnhviệnĐa khoa Massachusetts, có nguy cơmắcbệnhnàygấpđôinếu anh chị em ruộtbịbệnhvàđãđượcchẩnđoánởtrẻ em dưới 3 tuổi. ในขณะที่การวินิจฉัยและการรักษาโรคเป็นไปในทางเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงอายุมีความแตกต่างที่สำคัญในการพิจารณาเมื่อต้องรับมือกับเด็กที่อาจมีอาการนี้
ตามที่นักอาสาสมัคร Arthur Agatston, ผู้สร้างอาหาร South Beach กล่าวว่า "หลายคน พ่อแม่มีความลึกลับทางการแพทย์ในครอบครัวของพวกเขาบางครั้งก็เป็นผู้ใหญ่ แต่บางครั้งก็เป็นลูก ๆ ของพวกเขา "
สำหรับคนที่เป็นโรค celiac การกินอาหารที่มีโปรตีน gluten จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายผลิตแอนติบอดีที่สามารถทำลายลำไส้เล็กได้ อาการอาจรวมถึงท้องอืดความเมื่อยล้าท้องร่วงและปวดท้อง แต่พ่อแม่ต้องมีความรู้สึกไวต่ออาการอื่น ๆ ในเด็กที่อาจเป็นสาเหตุให้เกิดความห่วงใย
อาการมีความผันผวนมากขึ้นและบางคนอาจมีปฏิกิริยาที่ล่าช้าหลังจากรับประทาน gluten และบางครั้งก็เกิดขึ้นทันที Ritu Verma, MD, gastroenterologist และผู้อำนวยการศูนย์ Celiac Disease ที่ The Children's Hospital of Philadelphia "เด็กอาจมีอาการเช่นการขาดน้ำหนักและการเจริญเติบโตพร้อมกับอาการท้องร่วงท้องอืดท้องเฟ้อปวดศีรษะและอื่น ๆ " ความหงุดหงิดเป็นอีกหนึ่งอาการที่พบได้บ่อยในเด็ก ๆ
Agatston ผู้เขียนคำตอบที่ได้รับการตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ South Beach Diet Gluten Solution , ชี้ให้เห็นว่าเด็ก ๆ มีอาการที่เกี่ยวข้องกับ gluten ได้ง่าย misdiagnosed "พวกเขามีปัญหาในกระเพาะอาหารพวกเขามีการติดเชื้อในหูเรื้อรังพวกเขามีโรคหอบหืดพวกเขามีปัญหาการขาดดุลความสนใจพวกเขามีปัญหาพฤติกรรมอื่น ๆ " เขากล่าว "พวกเขาไปหาหมอไปหาหมอและพวกเขาก็มักจะได้รับยาที่ทำให้อาการแย่ลง"
สิ่งที่มีความซับซ้อนมากขึ้นคือหลายคนมีความไวของ gluten ที่ไม่ใช่ celiac ซึ่งหมายความว่าพวกเขามี gluten-related health issues โดยไม่มี celiac โรค. อาการดังกล่าวอาจคล้ายกับโรค celiac แต่รุนแรงน้อยลง
"มีปัญหาเรื่องความไวตังฉ่างของสเปกตรัม" Agatston กล่าว "ในแง่หนึ่งจะมีโรค celiac ในด้านอื่น ๆ ของสเปกตรัมเป็นคนที่มักจะรู้สึกดี แต่เมื่อคุณกำจัดหรือลบตังมากที่สุดจากอาหารของพวกเขาพวกเขามักจะมีพลังงานมากขึ้นพวกเขาก็ดูเหมือนจะรู้สึกดีขึ้น "
ผู้ปกครองที่สงสัยว่าบุตรหลานของตนอาจมีอาการที่เกี่ยวข้องกับตับควรติดต่อกุมารแพทย์ทันที การตรวจเลือดสามารถตรวจสอบว่ามีแอนติบอดีตังอยู่หรือไม่ แต่อย่างใดเพราะ Verma ชี้ให้เห็นว่าผลลัพธ์ที่ได้สามารถหลอกลวงได้หากผู้ป่วยหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน
การทดสอบเกี่ยวกับ celiac disease เป็นการตรวจชิ้นเนื้อในลำไส้เล็ก พ่อแม่อาจจะระวังขั้นตอนนี้เพราะมันรุกรานและอาจเป็นประสบการณ์ที่บาดแผลสำหรับเด็ก
"ถ้าคุณต้องการหลักฐานร้อยละ 100 ว่าเด็กไม่สามารถมีตังได้ตลอดชีวิตของพวกเขาคุณจะต้องการการตรวจชิ้นเนื้อ, ดร. Verma กล่าวว่า
เมื่อได้รับการวินิจฉัยโรค celiac แล้วการดำเนินการเพียงอย่างเดียวคือการดำเนินชีวิตที่ไม่มีตังฟรี การเปลี่ยนบุตรให้เป็นอาหารดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากตังจะพบได้ในอาหารที่เป็นมิตรกับเด็กเช่นขนมปังคุกกี้และพาสต้า โชคดีที่ชาวอเมริกันจำนวนมากลดหรือกำจัดกลูเตนอาหารที่ปราศจากกลูเตนในซูเปอร์มาร์เก็ตยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง
แต่ทุกอย่างไม่จำเป็นต้องตังฟรีจำเป็นต้องมีสุขภาพดีและพ่อแม่ต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับสิ่งที่เด็กกิน "หลายผลิตภัณฑ์ที่มีการโฆษณาว่า 'ปราศจากกลูเตน' มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงน้ำตาลและมันเลี่ยน" นายแอ็ตทัตสตันกล่าว "คุณต้องอ่านฉลากและต้องระวังเพราะอะไรบางอย่างที่ปราศจากกลูเตนไม่ได้หมายความว่ามันดีสำหรับคุณ"
สำหรับครอบครัวที่รับประทานอาหารปลอด gluten เป็นครั้งแรก Verma แนะนำให้เปลี่ยนอาหารมื้อหนึ่งในช่วงเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือสองวันเพื่อนำไปใช้ในรายการส่วนผสมที่ จำกัด มากขึ้น เพื่อลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงสิ่งสำคัญคือเด็กที่เป็นโรค celiac จะต้องได้รับการรักษาโดยปราศจากกลูเตนโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากได้รับการวินิจฉัยผู้ปกครองยังจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็กที่ทานอาหารปลอดกลูเตนจะได้รับ สารอาหารที่จำเป็น ธัญพืชที่มีกลูเตนยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยวิตามินและเกลือแร่ที่อาจจำเป็นต้องเสริมด้วยวิธีอื่น ๆ
แองเกิลโภชนาการของรัฐนิวเจอร์ซีย์และนักโภชนาการที่ลงทะเบียน Lauren Cohen ให้คำแนะนำแก่เด็กที่ได้รับอาหารที่ปราศจากกลูเตน สำหรับสองสามสัปดาห์ควรได้รับการทดสอบสำหรับข้อบกพร่องทางโภชนาการ "พวกเขาอาจไม่ทราบว่าพวกเขาจำเป็นต้องเสริมธาตุเหล็กวิตามินบี 12 วิตามินดีและแมกนีเซียมพร้อมกับสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ " โคเฮนกล่าวว่า
