ความรักในช่วงเวลาแห่งความไวของ Gluten - Celiac Disease Center -

สำหรับ Alex Deering การที่ gluten-free มักจะเพิ่มอีกหนึ่งรอยย่นในการค้นหา Mr. Right "มันน่าอับอายที่ต้องจู้จี้จุกจิกและเฉพาะเจาะจงมากขึ้นเกี่ยวกับที่เราไปและสิ่งที่อยู่ในเมนู … โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคู่แรกของวันที่" กล่าวว่าเหตุการณ์ 25 ปีและผู้ประสานงานการประชุมจากซานดิเอโก

Deering และซิงเกิ้ลอื่น ๆ ที่หลีกเลี่ยงกลูเตนได้เข้าร่วม Glutenfreesingles.com ซึ่งเป็นเว็บไซต์หาคู่ทางอินเทอร์เน็ตที่เปิดตัวในเดือนกรกฎาคม 2013

"อาหารเป็นประเด็นหลักในการเดทและการรับประทานอาหารนอกบ้านหรือการทำอาหารร่วมกันมีความซับซ้อนน้อยลงเมื่อคนสองคนแบ่งปันอาหารเดียวกัน "ผู้ก่อตั้งเว็บไซต์ Marcella Romaya และ Sheri Grande ผู้ที่มีโรค celiac และ gluten sensitivity ตามลำดับ

ตาม Romaya และ Grande ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันไม่มีตังฟรีสำหรับเหตุผลหนึ่งหรืออีก สำหรับ 3 ล้านคนที่มีโรค celiac และอื่น ๆ อีกมากมายที่มีความไวของ gluten หรือแพ้ยาหลีกเลี่ยงโปรตีนเป็นความจำเป็นทางการแพทย์ Rachel Begun, MS, RDN, นักโภชนาการที่ลงทะเบียนนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านความผิดปกติของตังฟรีใน Boulder อธิบาย , Colo

Gluten มักพบในอาหารที่ทำจากข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์เช่นขนมปังขนมอบพาสต้าและเบียร์ แต่ยังสามารถพบได้ในซอสเนื้อ deli, coffees รสและอาหารอื่น ๆ ที่คุณอาจไม่คาดว่าจะ harbour gluten, ข้อสังเกตเริ่มต้น

ใน celiac โรคระบบภูมิคุ้มกันสร้างภูมิคุ้มกันต่อ gluten และโจมตี lining ของ intestines เมื่อกินแล้วเธอก็บอก การโจมตีของระบบภูมิคุ้มกันสามารถทำลายระบบย่อยอาหารได้ไม่ดีจนไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้

สิ่งที่เกิดขึ้นกับผู้ที่มีความไวของ gluten ไม่ชัดเจน "เรารู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับความไวของ gluten ณ จุดนี้ แต่เรารู้ว่าไม่ใช่ความผิดปกติของ autoimmune ดังนั้นระบบภูมิคุ้มกันไม่สร้างแอนติบอดีต่อ gluten หรือเป็นความเสียหายที่เกิดขึ้นกับลำไส้" Begun กล่าว

เมื่อหลายปีก่อน Deering สงสัยว่าอาหารที่เธอกินกำลังก่อให้เกิดความเมื่อยล้าคลื่นไส้และอาการปวดหัวของเธอ "ฉันได้ลองอาหารที่แตกต่างกันและเปลี่ยนน้ำตาลเทียมและเนื้อสัตว์จากอาหารของฉัน แต่นั่นก็ไม่ได้ทำเคล็ดลับ" เธอเล่าว่า

การตรวจเลือดพบว่าเธอไม่ได้เป็นโรค celiac อย่างไรก็ตามเดริ่งกล่าวว่า "แพทย์ของฉันเคยมีผู้ป่วยที่มีอาการเหมือนกันที่ได้รับการทดสอบว่าเป็น celiac แต่ให้ความสำคัญกับการแพ้กลูเตน" ดังนั้นเธอจึงตัดสินใจที่จะเอาตังออกเพื่อดูว่าอาการของเธอดีขึ้นหรือไม่ "ฉันรู้สึกดีขึ้นอย่างสุจริตภายในสัปดาห์แรก" เธอกล่าว

การ จำกัด อาหารอย่างมากทำให้เดทยาก แต่ "เดทเป็นเรื่องที่น่าอึดอัดใจอยู่แล้วและฉันโชคดีถ้าเป็นเพียงแค่เครื่องดื่มเพราะการทำอาหารกลางวันหรืออาหารมื้อใดก็ตามทำให้ฉันรู้สึกไม่สบายใจเกี่ยวกับวันที่ฉันจะตอบสนองต่อสภาพของฉัน" Deering กล่าว "นอกจากนี้ทุกครั้งที่มีคนทำให้ฉันทานอาหารค่ำฉันรู้สึกเหมือนเป็นภาระที่จะยืนกรานว่าฉันรู้ว่าสิ่งที่เกิดขึ้นก่อนเวลาข้างหน้า - มันต้องใช้เวลา 'แปลกใจ' ออกจากการหาคู่ใหม่ โดยไม่ได้หมายความว่าฉันต้องวันที่คนที่เป็นตังฟรี แต่มันทำให้การเดทง่ายขึ้น ฉันชอบความสนใจร่วมกันในการปราศจากกลูเตนเนื่องจากคุณสามารถปิดค้างคาวได้คุณสามารถสร้างความสัมพันธ์กับการดิ้นรนและความอัปยศที่เกี่ยวข้องกับการปราศจากกลูเตนได้ "

Paulette Kouffman Sherman, PhD, a นักจิตวิทยาและผู้เชี่ยวชาญด้านการออกเดทในนครนิวยอร์กอธิบายเหตุผลด้วยวิธีนี้ว่า "ผู้คนมักเลือกพาร์ทเนอร์รักตามความคล้ายคลึงกันดังนั้นทำไมไม่เป็นตังฟรี? สุขภาพของคุณเป็นปัจจัยที่สำคัญมากและเป็นโรคมะเร็งเต้านมด้วยตัวเองและทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางอาหารบางอย่างฉันรู้ว่ามันเป็นประโยชน์ที่จะมีพันธมิตรและการสนับสนุนในวิถีชีวิตแบบนั้น "

อย่างไรก็ตาม Kouffman Sherman ยังเตือนว่าในขณะที่เลือกโปรตีน คู่ฟรีอาจเป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้น กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าอย่าตั้งใครสักคน "เพราะพวกเขาปราศจากกลูเตนและมองข้ามปัจจัยสำคัญอื่น ๆ หรือคิดว่าความคล้ายคลึงกันในด้านอื่น ๆ ที่ไม่มี" เธอกล่าว "

กฎใหม่สำหรับการติดฉลากโภชนาการปราศจากกลูเตน

การหาอาหารปลอดปราศจากกลูเตนที่คุณสามารถไว้วางใจและรักษาโภชนาการที่ดีอาจทำให้หงุดหงิดเช่นเดียวกับการพยายามหาคู่ครอง โชคดีที่องค์การอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) ได้ออกกฎการติดฉลากโภชนาการใหม่เพื่อป้องกันผู้ที่ไม่สามารถรับประทาน gluten ได้ อาหารที่อ้างว่าเป็น "ปราศจากกลูเตน" "ปราศจากกลูเตน" "ไม่มีตัง" หรือ "ไม่มีตัง" ต้องมีปริมาณกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน "นั่นคือเกณฑ์ที่ถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่เป็นโรค celiac" Begun กล่าวว่าผู้ที่เป็นโรค celiac

สำหรับ Deering เธอยังไม่ได้เชื่อมต่อกับความรักปราศจากกลูเตน แต่เธอก็พูดคุยกับลูกค้าเป้าหมายที่น่าสนใจบางเรื่อง ตั้งแต่ Glutenfreesingles.com ใหม่เธอกล่าวว่าเธอยินดีที่จะยึดมั่นกับมันในขณะที่ "และดูว่าใครอีกข้ามเส้นทางของฉัน"