ฉันไม่สามารถทานอะไร
อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นการรักษาโรค celiac เท่านั้น "ตอนแรกที่ฉันกลัวจริงๆ - คุณบอกฉันว่าฉันไม่สามารถทานอาหารได้
อะไร
" Orland กล่าวดูเหมือนว่าไม่มีอะไรเหลือที่เธอกินได้มันมากกว่าแค่ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ "ทุกอย่างลงไปสารกันบูดในไก่งวงของคุณ ทุกอย่างมีบางอย่างที่ฉันไม่สามารถทานได้ "เธอกล่าว Gluten ถูกพบในสารกันบูดเครื่องปรุงรสเครื่องดื่มเนื้อหีบห่อบรรจุกระป๋องและอื่น ๆ
ไม่ใช่เป็นโรคที่มีราคาถูก" My [gluten "Orland ขนมปังเป็นเงินเก้าดอลลาร์" Orland อธิบายถึง
โชคดีที่เธอสามารถพัฒนาระบบการสนับสนุนของคนรอบข้างได้แม่ของเธอไปหาหมอเพื่อนัดหมายแพทย์และซื้ออาหารพิเศษของเธอซึ่งจะไม่ทำให้เกิด ปฏิกิริยารุนแรง แต่แม้บางส่วนของสมาชิกในครอบครัวของเธอไม่เข้าใจสิ่งที่มันรู้สึกเหมือนจะป่องน้ำอ้อยและการขว้างปาขึ้นจากปฏิกิริยากับตัง ดังนั้นเธอและแม่ของเธอเดินเข้าไปในมูลนิธิ Celiac โรคซึ่ง Orland สรรเสริญสำหรับการให้เธอกับวัสดุการศึกษาที่ดีและรายชื่อของคำแนะนำร้านอาหารกับอาหารที่เป็นทั้งตังฟรีและอร่อย Orland อาสาสมัครที่ Celiac มูลนิธิโรคเพื่อช่วยผู้อื่นที่กำลังพยายามที่จะนำทางชีวิตด้วยโรค celiac ไม่มีอะไร เป็นเรื่องง่ายเกี่ยวกับการใช้ชีวิตกับ celiac โรคที่โรงเรียน, Orland ร่วมพาร์ทเมนต์กับสามเพื่อนที่ดีที่สุดของเธอคนหนึ่งของอิตาลีและรักการปรุงอาหารปอนด์พาสต้า ไม่เพียง Orland ต้องหลีกเลี่ยงพาสต้าเธอยังต้องแยกหม้อและกระทะทั้งหมดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม ถ้าแม้แต่เศษกากที่มีกลูเทนจากกระถางหรือเศษจากเครื่องปิ้งขนมปังปนเปื้อนอาหารของเธอ Orland จะป่วย
แต่นั่นไม่ใช่เรื่องที่เลวร้ายที่สุด: เป็นเรื่องที่ยากที่สุดในชีวิตด้วยโรค celiac เป็นและยังคงเป็นที่รับประทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหาร Orland พูดว่า
"คนไม่เคยเข้าใจ" Orland บันทึก เพื่อน ๆ ก็จะหยุดพูดและพูดว่า "ไปรับประทานอาหารเย็นกันเถอะ" แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายๆหรอก
พวกเขากินที่ Chili's - มากเพราะพวกเขามีเมนูแยกต่างหากพร้อมอาหารปราศจากกลูเตนและระมัดระวังในการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม . แต่เมนูเดียวกันจะทำให้น่าเบื่อหน่อย ดังนั้นอาวุธที่มีรายชื่อของเธอจากมูลนิธิโรค Celiac, Orland ตรวจสอบร้านอาหารอื่น ๆ ที่มีรายการเมนูตังฟรี และหลังจากทำงานแบบสบาย ๆ แล้วเธอก็พบร้านอาหารซูชิท้องถิ่นที่โรงเรียน พ่อครัวซูชิทำพิเศษม้วนซูชิข้าวเหนียวในกระดาษข้าวแทนสาหร่ายทะเลสำหรับเธอ
Moving Forward
Orland จบการศึกษาจากวิทยาลัยในช่วงต้นและจะมุ่งหน้าไปยังโรงเรียนจบการศึกษาสำหรับพยาธิวิทยาพูดในฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าร่างกายของเธอยังคงรักษาอยู่ แต่ก็สามารถรักษาอาการของโรค celiac ได้ภายใต้การควบคุมตราบเท่าที่เธอปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัด
สำหรับผู้ที่เพิ่งได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น celiac disease Orland กล่าวว่าขณะที่ celiac โรคไม่ใช่ปิกนิกมันไม่สามารถจัดการได้ มันยากที่จะยอมรับกับตัวเองว่าอาหารบางอย่างเป็นเพียงข้อ จำกัด ด้านนอกเธอบอกว่า "ฉันยังมีความกระหายอยู่ตลอดเวลาสำหรับสิ่งที่ฉันไม่สามารถกินได้อีก" แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเธอกินมันเธอกลายเป็นคนป่วยหนักจนกินอาหารเป็นจำนวนมากแม้แต่น้อยที่เธอรู้ว่ามันไม่คุ้มค่า "คุณไม่ได้กำลังจะตายและคุณสามารถจัดการกับเรื่องนี้ - มันแตกต่างกันออกไป" เธอกล่าวการเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวที่มูลนิธิ Celiac Disease และการเข้าร่วม กลุ่มสนับสนุนที่โรงเรียนได้รับการสนับสนุนอย่างมากที่จะช่วยให้เธออยู่ได้ดีกับโรค celiac
