THURSDAY, 19 มกราคม 2012 (MedPage Today) - การเข้าถึงอาหารขยะที่โรงเรียนไม่ได้ทำให้เด็กวัยกลางคนได้รับน้ำหนักตามการศึกษาระยะยาว
ข้อมูล จากการศึกษาของนักเรียนเกือบ 20,000 คนพบว่าในปีการศึกษา 2541-2542 ร้อยละ 59.2 ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 และร้อยละ 86.3 ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 8 ในสหรัฐฯเข้าเรียนในโรงเรียนที่ขายอาหารขยะ Jennifer Van Hook ปริญญาเอกและปริญญาเอก Claire Altman, ของ Pennsylvania State University ใน University Park ค้นพบ
แปดปีต่อมาแม้ว่าจะมีการเพิ่มขึ้นอย่างมากในเปอร์เซ็นต์ของนักเรียนที่เข้าเรียนในโรงเรียนที่ขายอาหารขยะก็ตาม พวกเขารายงานใน สังคมวิทยาการศึกษา .
ในความเป็นจริงพวกเขาเขียนว่าเด็ก ๆ ที่ย้ายเข้าไปอยู่ในโรงเรียนที่นำเสนออาหารที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ (fast food) ทำให้น้ำหนักตัวลดลงเมื่อเวลาผ่านไปและร้อยละของเด็กที่ถูก น้ำหนักตัวมากเกินไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป
ในระบบโรงเรียนที่ไม่ได้ให้อาหารขยะเกรดห้า แต่ในชั้นที่ 8 เปอร์เซ็นต์ของนักเรียนที่มีน้ำหนักเกินลดลงจาก 39.5 เปอร์เซ็นต์ในเกรดห้าถึง 35.5 เปอร์เซ็นต์ในเกรดแปด ลดลงร้อยละ 4-percent-point
ในระบบโรงเรียนที่ให้อาหารขยะทั้งเกรด 5 และ 8 เปอร์เซ็นต์ของนักเรียนที่มีน้ำหนักเกินลดลงจาก 40 เปอร์เซ็นต์ในเกรดห้าถึง 35.1 เปอร์เซ็นต์ในเกรดแปดซึ่งลดลง 4.9 เปอร์เซ็นต์ "หนึ่งในนโยบายที่ตอบสนองต่อแนวโน้มการเติบโตของโรคอ้วนในเด็กได้พยายามที่จะลดโอกาสที่เด็ก ๆ จะได้ซื้ออาหารที่แข่งขันได้ในโรงเรียนหรือปรับปรุงคุณภาพอาหารที่ขายได้" ผู้เขียนกล่าว พวกเขาวิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาตามช่วงวัยเด็กปฐมวัยระดับชั้นอนุบาลปีพ. ศ. 2541-2542 ซึ่งเป็นไปตามแบบตัวอย่างที่เป็นตัวแทนของประเทศ (1998-1 ผ่านปีการศึกษา 2006-2007)
การใช้โมเดล Fixed-Effect Van Hook และ Altman พบว่าการเปลี่ยนแปลงในการขายอาหารขยะในโรงเรียนหรือการเปลี่ยนแปลง การมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างการขายอาหารขยะกับวัยเรียนในโรงเรียนมัธยมศึกษามีความสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงของค่า BMI ในอัตราส่วน
สุดท้ายพวกเขาพบว่าความสัมพันธ์ระหว่างอาหารขยะที่โรงเรียนและการเพิ่มน้ำหนักไม่แตกต่างกันไปมากกับเพศเชื้อชาติ / ชาติพันธุ์หรือทางเศรษฐกิจและสังคม สถานะ
ผู้เขียนชี้ให้เห็นว่าสาเหตุของการขาดผลกระทบนี้เป็นเพราะโรงเรียนเป็นสถานที่เดียวที่เด็กสามารถเข้าถึงลูกอมชิพและโซดาได้ หลายรายการเหล่านี้ถูกจัดซื้อและบริโภคนอกโรงเรียน
นอกจากนี้ตารางเรียนยังเข้มงวดมากขึ้นในช่วงเรียนที่โรงเรียนมัธยมศึกษาดังนั้นจำนวนโอกาสที่จะบริโภคอาหารขยะมีจำนวน จำกัด
การวิจัยมีข้อ จำกัด บางอย่าง เป็นการศึกษาเชิงสังเกตเพื่อไม่ให้การประมาณสาเหตุโดยตรงเกิดขึ้นได้ การวิเคราะห์ไม่ได้ดูที่ตัวแปรเช่นค่าใช้จ่ายของอาหารขยะที่ขายในโรงเรียน การค้นพบนี้ไม่สามารถสรุปได้กับเด็กโตที่มีเสรีภาพในโรงเรียนและมีเงินมากขึ้นในการซื้ออาหารขยะ
ผู้เขียนแนะนำข้อความจากบ้านสองเรื่องจากการวิจัยของพวกเขาว่าบทเรียนเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพอาจมีความหมายยิ่งขึ้นหากเริ่มต้น ในระดับก่อนวัยเรียนแทนที่จะรอจนกว่าจะถึงวัยเรียน นอกจากนี้แคมเปญต่อต้านโรคอ้วนที่มุ่งเป้าไปที่เด็ก ๆ จะต้องไปไกลกว่าโรงเรียนด้วยการกำหนดเป้าหมายเด็กที่บ้านและในสภาพแวดล้อมอื่น ๆ
