อาหารที่ไม่มีกลูเตน: ตัวเลือกการลดน้ำหนักที่คุ้มค่า? - ศูนย์น้ำหนัก -

คนที่มีโรค celiac พึ่งพาอาหารพิเศษเพื่อรักษาสภาพและบรรเทาอาการของพวกเขา เมื่อเร็ว ๆ นี้คนอื่น ๆ ได้รับการยอมรับอาหารนี้ซึ่งตัดโปรตีนตังโปรตีนที่พบในธัญพืชบางชนิดเป็นเครื่องมือลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามแม้ว่าอาหารประเภทนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac " Tricy Thompson, MS, RD นักโภชนาการและผู้เขียนในแมนเชสเตอร์กล่าวว่า "อาหารฟรีคือ ไม่ใช่ อาหารที่มีน้ำหนักลดธรรมดาและเรียบง่าย" ผู้เชี่ยวชาญด้านโรค celiac และการรับประทานอาหารปราศจากกลูเตนกล่าว

ทอมป์สันได้สังเกตเห็นความสนใจล่าสุดในการรับประทานอาหารแบบปราศจากกลูเตนสำหรับการลดน้ำหนัก แต่คิดว่าอาหารอาจจะเกิดขึ้นบนเรดาร์ของประชาชนทั่วไปในตอนท้ายของความอยากอาหารแอตกินส์ อาหารนี้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากซึ่งพบได้ในอาหารเช่นขนมปังแคร็กเกอร์พาสต้าธัญพืชและขนมอบ คนที่เป็นโรค celiac ไม่สามารถกินอาหารที่มี gluten ซึ่งพบเฉพาะในข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นวิธีการทางการแพทย์ที่กำหนดไว้สำหรับการทานอาหารที่เกี่ยวข้องกับการกินมากกว่าอาหารที่เฉพาะเจาะจง ธ อมป์สันเตือนอาหารที่ปราศจากกลูเตน: ภาพรวมอย่างรวดเร็ว

เมื่อผู้ที่เป็นโรค celiac กินอาหารที่มี ตับระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาตอบสนองโดยทำให้เกิดความเสียหายกับโครงสร้างในลำไส้เล็กที่ดูดซับสารอาหาร ผู้ป่วยชาวอเมริกันมากกว่า 2 ล้านคนมีอาการซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่าง ๆ เช่นโรคโลหิตจางการย่อยอาหารผิดปกติและท้องอืดความเมื่อยล้าและการสูญเสียน้ำหนัก

ตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติการรักษาเฉพาะโรค celiac คือการดูแลอย่างใกล้ชิด ติดตังอาหารที่ไม่มีกลูเตนตลอดชีวิต นอกเหนือจากอาหารที่มีข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรต์ตังอาจพบได้ในอาหารแปรรูปจำนวนมากรวมทั้งซอสเย็นและเครื่องปรุงรสผสม เป็นเหตุให้คนที่รับประทานอาหารตังฟรีต้องใส่ใจกับสิ่งที่พวกเขากิน

อาหารที่ปราศจากกลูเต: ข้อ จำกัด และข้อควรระวัง

ผู้ที่เป็นโรค celiac ต้องระวัง gluten ที่ไม่ค่อยมีประโยชน์ ทดแทน "อาหารที่ปราศจากกลูเตนที่ผ่านการประมวลผลไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดคือขนมปังที่มีคุณสมบัติปราศจากกลูเตนพาสต้าและธัญพืชอาหารเช้ามีแนวโน้มที่จะทำด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพดและแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีที่ผ่านการกลั่น สำหรับส่วนใหญ่ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ให้มากทั้งโภชนาการ "ทอมป์สันพูดว่า

อย่างไรก็ตามคนที่รับประทานอาหารปราศจากกลูเตยังคงมีจำนวนมากของตัวเลือก อาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจรวมถึงเนื้อสดหรือปลาถั่วผักสดและพาสต้าหรือขนมปังที่ทำจากธัญพืชปราศจากกลูเตน พวกเขาสามารถเลือกจากธัญพืชที่มีสุขภาพดีหลากหลายชนิดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกคนเช่น

Amaranth

• Quinoa
• Wild rice
• Millet
• ตัวเลือกเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าทำไมถึงแม้ว่า gluten- อาหารฟรีไม่จำเป็นต้องเป็นความคิดที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักส่วนประกอบบางอย่างของอาหารปลอดกลูเตนอาจคุ้มค่ากับการตรวจสอบ Thompson กล่าวว่า "โดยวิธีการใด ๆ รวมธัญพืชเพื่อสุขภาพเหล่านี้ไว้ด้วย"

ถ้วย Quinoa หรือผักโขมมีเส้นใยมากกว่า 5 กรัม เนื่องจากอาหารที่มีเส้นใยสูงมีแนวโน้มที่จะเติมคุณได้ทำให้รับประทานอาหารน้อยลงนี่เป็นวิธีหนึ่งที่ทำให้อาหารลดน้ำหนักปราศจากกลูเตนอาจเป็นประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

เรียนรู้เพิ่มเติมในศูนย์น้ำหนักสุขภาพประจำวัน