คำแนะนำของแม่ว่า "กินแครอทของคุณพวกเขาดีต่อสายตาของคุณ" เห็นได้ชัดว่าถูกต้องตามเป้าหมาย แต่อาหารอื่น ๆ อีกมากมายจากบลูเบอร์รี่ไปจนถึงแซลมอนโยเกิร์ตเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพดวงตาด้วยเช่นกันอาหารที่คุณกินอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงและน้ำตาลในเลือดที่ไม่สามารถควบคุมได้ตลอดเวลา โรคเบาหวานภาวะแทรกซ้อนเช่นเบาหวาน Raj K. Maturi, MD, ผู้เชี่ยวชาญด้านม่านตาและโฆษกทางคลินิกกล่าวว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอาหารที่มีน้ำตาลหลายอย่างเช่นน้ำผลไม้หรืออาหารแปรรูปส่วนใหญ่อาจเป็นอันตรายได้ American Academy of Ophthalmology แต่อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำเช่นพืชตระกูลถั่วและถั่วแห้งผักที่ไม่มีแป้งธัญพืชบางชนิดและผลไม้ที่ไม่ใช่อาหารทะเลมีประโยชน์ในการจัดการน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพดวงตา
การวิจัยล่าสุดสนับสนุนเรื่องนี้ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Diabetes and Complications ฉบับเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม 2014 นักวิจัยได้ตรวจสอบข้อมูลจาก 381 คนที่เป็นเบาหวานเพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพดวงตากับการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ของผักและผลไม้ นักวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมที่กินผักและผลไม้จำนวนมากมีระดับการอักเสบลดลงและมีโอกาสเกิดโรคจอประสาทตาต่ำกว่าผู้ที่กินผักและผลไม้น้อยลง
สารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า flavonoids ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำจากพืชบางชนิด ทำงานเพื่อปกป้องดวงตาเช่นเดียวกับที่พวกเขาปกป้องพื้นที่อื่น ๆ ของร่างกาย "Flavonoids มีความคิดในการต่อสู้กับโมเลกุลที่เป็นอันตรายซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำลายดีเอ็นเอของเซลล์และอาจเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งและโรคอื่น ๆ " Rene Ficek, นักโภชนาการกล่าวว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของซีแอตเทิลซัตตั้น
Eye Health: สิ่งที่ต้องกิน
ด้วยความสัมพันธ์ระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระและสุขภาพดวงตาในใจนี่คืออาหารและสารอาหารที่สำคัญที่สุดจำนวนแปดชนิดสำหรับสุขภาพดวงตา:
ผลเบอร์รี่
อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกายและผลเบอร์รี่เป็นแหล่งที่ดีที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระดร. Maturi กล่าว Berries เป็นสารอาหารที่อุดมไปด้วยแคลอรี่และแคลอรี่ส่วนเกินเพียงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่สีแดงน้ำเงินและม่วง (และพืชอื่น ๆ ) เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ดีซึ่งสามารถช่วยป้องกันความเสียหายตา คะน้า
สีเขียวใบนี้อุดมไปด้วย lutein และ zeaxanthin สารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้นใน macula ของดวงตาของคุณและช่วยดูดซับคลื่นแสงที่มีพลังงานสูงเป็นอันตราย "สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยป้องกันความเสียหายจากดวงตาเช่นแสงแดดควันบุหรี่และมลพิษทางอากาศ" Ficek กล่าวว่า ผักโขมที่ปรุงสุก
Neal G. Malik, RD, นักโภชนาการกับ University of California, Riverside อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นผักโขมที่เต็มไปด้วย lutein, zeaxanthin และ vitamin E
"วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นนำและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา" Ficek กล่าว ช่วยป้องกันหลอดเลือดรวมถึงสิ่งที่พบได้ในตา แหล่งที่ดีของวิตามินซี ได้แก่ เกรปฟรุตกะหล่ำปลีบรอคโคลี่สตรอเบอร์รี่มะละกอส้มและพริกเขียว อาหารที่อุดมด้วยวิตามินอี
"วิตามินซีและอีทำงานร่วมกันเพื่อให้เนื้อเยื่อที่แข็งแรงแข็งแรง แต่ส่วนมาก ของเราไม่ได้รับวิตามินอีที่เราควรจากอาหาร "Ficek กล่าวว่า คุณสามารถเพิ่มระดับวิตามินอีได้โดยการรับประทานอัลมอนด์ถั่วพีแคนและมันฝรั่งหวาน "หรือหยิบเมล็ดดอกทานตะวันกำมือเล็ก ๆ หรือใช้ช้อนโต๊ะน้ำมันจมูกข้าวสาลีในน้ำสลัด" เธอพูด " อาหารบางอย่างจากทะเล
ปลาแซลมอนป่าเช่นเดียวกับกุ้งก้ามกรามและหอยสีชมพูอื่น ๆ " อุดมไปด้วย astaxanthin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่เรียกว่า carotenoid คล้ายกับ lutein, astaxanthin สามารถช่วยปกป้องวิสัยทัศน์กลาง น้ำมันปลายังช่วยลดอาการตาแห้งและความเสื่อมสภาพของอวัยวะเพศอายุได้ด้วย Maturi กล่าวว่า โยเกิร์ตและเนยแข็ง
"ทั้งสองผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้มีสังกะสีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสายตา" Malik กล่าว สังกะสีมีความเข้มข้นในเรตินาและช่วยให้เมลานินผลิตวิตามินเอเป็นเม็ดสีที่ช่วยปกป้องดวงตา ชาเขียว
"catechins ที่พบในชาเขียวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการปกป้องดวงตาจากความเครียดจากอนุมูลอิสระ , "Ficek พูดว่า
