สารบัญ:
- การเลือกใช้น้ำมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
- น้ำมันปาล์ม
- ทากระป๋องของคุณด้วยสเปรย์ทำอาหารแทนการเพิ่มน้ำมัน
- ใช้น้ำซุปเช่นน้ำซุปข้น - โซเดียมผักเนื้อวัวหรือไก่เป็นอาหารกลางและซอสพื้นฐาน
ก่อนที่คุณจะมาถึงการเลือกซื้อเนยเมื่อเลือกผักที่มีรสเปรี้ยวให้พิจารณาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันปรุงอาหารนอกจากอาหารอร่อย ๆ แล้วยังสามารถเพิ่มความอร่อยได้ดีกว่าเนยและไขมันที่เป็นของแข็งอีกด้วย ด้วยน้ำมันพืชและน้ำมันน็อตที่มีให้เลือกมากมายคุณจะไม่มีทางเลือกในการปรุงอาหารที่มีสุขภาพดี
การเลือกใช้น้ำมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
น้ำมันปรุงอาหารเหลวส่วนใหญ่เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเนยเทียมหรือเนยเทียม แต่บางชนิด น้ำมันปรุงอาหารมีสุขภาพดีกว่าคนอื่น ๆ สิ่งที่ทำให้น้ำมันปรุงอาหารมีสุขภาพดีหรือไม่แข็งแรงเป็นปริมาณและชนิดของไขมันที่มีอยู่ น้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงซึ่งเป็นไขมันที่มีสุขภาพดีและอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด น้ำมันปรุงอาหารอาจมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีสุขภาพดีและสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจได้
เริ่มต้นการเลือกน้ำมันปรุงอาหารด้วยน้ำมันจากพืชเช่น
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมันถั่วลิสง
- น้ำมันคาโนลา
- น้ำมันเมล็ดทานตะวัน
- น้ำมันถั่วเหลือง
- น้ำมันเมล็ด Flaxseed
- น้ำมันข้าวโพด
- น้ำมันอะโวคาโด
ต่อไปเลือกน้ำมันจากเมล็ดพืชและถั่วหลายชนิดซึ่งเป็นฐานที่อร่อยสำหรับน้ำสลัด และน้ำมันหมัก
- น้ำมันถั่วลิสง
- น้ำมันงา
- น้ำมันวอลนัท
- ตัดกลับไปใช้น้ำมันปรุงอาหารที่ไม่สะอาด
- น้ำมันบางชนิดมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่าซึ่งถือว่าเป็นไขมันที่ "ไม่ดี" หรือไม่แข็งแรงเนื่องจากสามารถอุดตันเส้นเลือดแดงและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
- หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันเหล่านี้บางชนิด มีไขมันอิ่มตัวที่สูงกว่าเนื้อสัตว์บางประเภท
- น้ำมันมะพร้าว
น้ำมันปาล์ม
น้ำมันเมล็ดพันธ์ุ
น้ำมันดอกคำฝอย
- โดยทั่วไป ke ep ปริมาณไขมันอิ่มตัวที่คุณกินให้น้อยที่สุด ตรวจสอบฉลากก่อนที่คุณจะซื้อน้ำมันปรุงอาหารใด ๆ เพื่อดูว่ามีไขมันประเภทใด นอกจากนี้คุณยังต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์น้ำมันใด ๆ ที่มีไขมันทรานส์และน้ำมันเติมไฮโดรเจน - แม้แต่ไขมันอิ่มตัวที่เลวร้ายยิ่งกว่าไขมันที่อิ่มตัว
- วิธีการใช้น้ำมันปรุงอาหาร
- น้ำมันปรุงอาหารบางชนิดดีที่สุดเมื่อใช้กับรูปแบบที่เฉพาะเจาะจงของสุขภาพ สูตรหรือเมื่อคุณกำลังเตรียมอาหารบางชนิด ลองนึกถึงรสชาติของน้ำมันและพิจารณาสิ่งที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่นน้ำมันหอยทากไปได้ดีในจานพาสต้าที่อุดมด้วยเนื้อย่างในขณะที่น้ำมันมะกอกเบาเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับปลา sauted ด้วยสมุนไพร น้ำมันงารสนิยมที่ยอดเยี่ยมในจานที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเอเชียและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ด้านบนของสลัดเอเชีย
- ทางเลือกในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยน้ำมันเสมอไป - ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ และมีสุขภาพดี ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้:
ทากระป๋องของคุณด้วยสเปรย์ทำอาหารแทนการเพิ่มน้ำมัน
อบด้วยการห่ออาหารในกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้ไอน้ำและให้ความชุ่มชื้น
ใช้น้ำซุปเช่นน้ำซุปข้น - โซเดียมผักเนื้อวัวหรือไก่เป็นอาหารกลางและซอสพื้นฐาน
ไอน้ำเหนือน้ำเดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวให้รสเปรี้ยว
- หมักหรือปรุงอาหารด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับคนอ้วน รส
- น้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายสามารถให้รสชาติอร่อยได้ ทดลองกับsautésแสงหรือ marinades; ถ้าคุณหลีกเลี่ยงการทอดอาหารหรือการใช้น้ำมันถั่วหรือน้ำมันพืชจำนวนมากทำให้รสชาติอาหารที่มีคุณค่า
- และ
- มีค่ามากขึ้น เพียงแค่ และจำไว้ว่า: น้ำมันนิดหน่อยไปได้ไกล
