แม้จะมีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีความสมดุล แต่ก็เป็นเรื่องปกติสำหรับบุคคลที่มีโรค celiac ที่จะมีโฮสต์ของปัญหาสุขภาพรวมทั้งความบกพร่องของวิตามิน , โรคโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน
โรค Celiac เป็นโรคทางเดินอาหารและภูมิต้านทานเนื้อเยื่อที่ทำให้เกิดการแพ้โปรตีนอย่างถาวรในธัญพืชหลายชนิด
"เมื่อคนที่มีโรค celiac กินอาหารที่มีตัง "ลอร่า Jeffers, RD, ผู้จัดการโภชนาการผู้ป่วยนอกและนักโภชนาการเด็กที่คลินิกคลีฟแลนด์ในคลีฟแลนด์, โอไฮโอกล่าวว่า "กระบวนการนี้ทำให้เกิดการอักเสบของลำไส้และความเสียหายต่อลำไส้ villi โรค celiac และโภชนาการ: ทำไมความบกพร่องด้านโภชนาการเกิดขึ้น
"เมื่อ villi ในลำไส้เล็ก (การยื่นออกมาจากปลายนิ้วเล็ก ๆ บนผนังลำไส้) (ไขมันคาร์โบไฮเดรตโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ) จะลดลงอย่างมาก "Margaret Weiss Masiello, RD ผู้ประสานงานทางคลินิกที่ Kogan Celiac Center ของ Saint Barnabas Health Care System ใน Livingston กล่าวว่า" นิวเจอร์ซีย์ "ส่งผลให้ภาวะโภชนาการที่ถูกทำลายและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคของระบบอวัยวะเกือบทุกชนิด"
ภาวะโลหิตจางเป็นเรื่องปกติในหมู่ผู้ที่เป็นโรค celiac "ภาวะโลหิตจางมักเกิดจากการรับประทานวิตามินบี 12 โฟเลตและ riboflavin ในปริมาณที่น้อย" Expalins Margaret Wesdock, RD ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทางคลินิกที่ศูนย์การแพทย์ Johns Hopkins Bayview ในเมืองบัลติมอร์รัฐแมรี่แลนด์กล่าว "ปริมาณธาตุเหล็กต่ำยังสัมพันธ์กับโรคโลหิตจาง การขาดโฟเลทและธาตุเหล็กเป็นผลโดยทั่วไปของการอักเสบของลำไส้เล็ก แต่ไม่ค่อยแพร่หลายไปกว่าโรคโลหิตจางที่ขาดธาตุเหล็ก "
ปัจจัยอื่น ๆ ที่ต้องจำไว้ก็คือผลิตภัณฑ์ตังฟรีจำนวนมากลดลงในวิตามินบีเหล็ก และเส้นใยอาหารมากกว่าผลิตภัณฑ์จากธัญพืชทั่วไป เพื่อชดเชยการขาดแคลนนี้ Wesdock แนะนำให้ทำดังนี้
ธัญพืช:
ลูกเดือย
- ข้าวฟ่าง
- Quinoa
- ข้าวกล้อง
- ข้าวฟ่างข้าวฟ่าง
- ข้าวโพด
- กลูเตน ข้าวโอ๊ตฟรี
- Folate:
- ผักใบเขียว
น้ำผลไม้
- พืชตระกูลถั่ว
- เหล็ก:
- เนื้อสัตว์
สัตว์ปีก
- ปลา
- ผลไม้
- ผัก
- โรคพืชตระกูลถั่ว
- ผู้ที่เป็นโรค celiac ยังลดแคลเซียมและการดูดซึมวิตามินดีและอาจต้องการแคลเซียมวิตามินดีและอาหารเสริมวิตามินเคเพื่อปรับปรุงสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและวัยรุ่นที่มีความหนาแน่นของกระดูกต่ำกว่าเด็กทั่วไปและอาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดกระดูกหักได้
- นอกจากการขาดธาตุเหล็กเหล็กโฟเลตแคลเซียมและวิตามินดีที่เกิดจาก malabsorption แล้วคนที่อาศัยอยู่ กับโรค celiac อาจสูญเสียแมกนีเซียมแคลเซียมวิตามิน A, D, E และ K ผ่านทางอุจจาระร่วงและทางเดินของอุจจาระไขมัน
การขาดแมกนีเซียม
ในอาหารที่สามารถทำให้เกิดอาการของโฮสต์จากอาการเมื่อยล้าไปยังปัญหาหน่วยความจำไป กล้ามเนื้อกระตุกเช่น
- วิตามินอี แสดงให้เห็นว่ามีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและปกป้องเยื่อหุ้มสมองจากความเสียหาย
- วิตามินเอ มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของกระดูกวิสัยทัศน์และความสามารถ เพื่อป้องกันการติดเชื้อ
- การขาดวิตามิน K อาจส่งผลให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับเลือดออกได้
- โรค celiac และโภชนาการ: การมีสุขภาพดี ในขณะที่เสียงเหมือนโรค celiac เป็นปัญหาที่เต็มไปด้วยปัญหา สามารถเยียวยาลำไส้ของพวกเขาเอาชนะ malabsorp ปัญหาและเริ่มรู้สึกตัวเองอีกครั้ง
ถาม Shari Cheves จาก Laguna Beach, Calif. ที่เป็นโรค celiac "หลังจากปีที่หลีกเลี่ยงตัง (เช่นเดียวกับนมและไข่) ฉันรู้สึกดี แต่ประสาทเกี่ยวกับวิตามินที่ซ่อนอยู่และการขาดแร่ธาตุ" เธอจำได้ "ฉันได้รับการตรวจเลือดอย่างสมบูรณ์และรู้สึกประหลาดใจจริงๆเมื่อผลลัพธ์กลับมาอยู่ในระดับปกติสำหรับธาตุเหล็กกรดโฟลิคและวิตามินอื่น ๆ ทุกผักผลไม้ถั่วถั่วเนื้อไม่ติดมันและธัญพืชที่ไม่ใช่โปรตีน (gluten) ที่ฉันทาน (รวมทั้งส่วนผสมเสริมวิตามินหรืออาหารเสริมพิเศษเป็นครั้งคราว) จ่ายเงินให้แน่นอน! "
วิตามินและสารอาหารอื่น ๆ จำเป็นต่อสุขภาพที่ดี ผู้ที่อาศัยอยู่กับโรค celiac ต้องทำงานร่วมกับแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้รับผลกระทบจากภาวะโภชนาการ วิตามินที่ปราศจากกลูเตนมีอยู่และควรรับประทานเป็นประจำ การปรับเปลี่ยนอาหารบางอย่างสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ดี โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าโรค celiac ไม่ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมและโภชนาการของคุณ
