แคลอรี่ต้องมีบริบทมากขึ้นผู้เชี่ยวชาญกล่าว - ศูนย์น้ำหนัก -

สัปดาห์นี้ Everyday Health กำลังเผยแพร่บทความเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ที่จะต้องใช้ในเมนูอาหารของ chain ในไม่ช้านี้ ประเทศ. งวดสุดท้ายนี้ดูว่าผู้บริโภคสามารถใช้การนับแคลอรี่ได้อย่างไรเพื่อประโยชน์ของพวกเขา

แคลอรี่จะปรากฏในเมนูร้านอาหารโซ่ทั่วประเทศ แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกังวลว่าผู้บริโภคจะไม่ทราบว่าจะใช้ประโยชน์ได้อย่างไร ข้อมูลเฉพาะที่ได้รับคำสั่งจากพระราชบัญญัติการดูแลราคาไม่แพงซึ่งต้องมีการเผยแพร่โดยตรงถัดจากรายการเมนูคือจำนวนแคลอรี่สำหรับตัวจานนั้นเอง เนื่องจากคำสั่งไม่จำเป็นต้องมีข้อมูลอื่น ๆ เช่นความต้องการทางโภชนาการประจำวันหรือข้อมูลเกินแคลอรี่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนจึงกังวลว่าผู้คนจะไม่ได้ใช้ประโยชน์จากฉลากมากนัก "ในบางส่วนถ้าคุณไม่ใส่บริบทที่นั่นทำไมคุณได้รับคำสั่งไว้ในตอนแรกเพราะวัตถุประสงค์คือเพื่อช่วยให้ผู้คนในการจัดการแคลอรี่ของพวกเขา" นักโภชนาการ Gayle Timmerman, PHD, RN จากมหาวิทยาลัยกล่าว ของ Texas ที่ออสติน

ขั้นตอนในทิศทางที่ถูกต้อง

นักวิจัยคนอื่น ๆ เห็นพ้องกันว่าบริบทและเครื่องมือช่วยอื่น ๆ เพื่อช่วยให้ผู้คนเข้าใจสิ่งที่พวกเขาอ่านอยู่นั้นเป็นสิ่งที่จำเป็น แต่ทุกคนยอมรับว่าเพิ่งได้รับแคลอรี่ในเมนูเป็น "การรับรู้ครั้งแรกของฉันคือว่ามีเสมอจะเป็นของที่ดีกว่าที่เราสามารถสร้าง แต่ฉันยังไม่มากเท่าของความสงสัยของการติดฉลากเมนูเป็นคนจำนวนมาก" เจสันบล็อก, MD, ศาสตราจารย์ด้านประชากรศาสตร์ที่ Harvard University

เนื่องจากบางเมืองรวมทั้งนครนิวยอร์กได้ดำเนินการตามคำสั่งของแคลอรี่แล้วจึงมีการศึกษาบางส่วนเพื่อทดสอบประสิทธิภาพของพวกเขา Christina Roberto, PhD, นักจิตวิทยาและนักระบาดวิทยาจาก Harvard's School of Public Health กล่าวว่าผลการศึกษาเหล่านี้สรุปได้ว่า เพราะมันมากขึ้นผสม "เธอกล่าวสังเกตว่ามีการศึกษาที่แสดงการติดฉลากเมนูจะทำงานและการศึกษาที่แนะนำไม่ได้

ดร. บล็อกเพิ่งดำเนินการศึกษาเพื่อดูว่าผู้คนประมาณแคลอรี่ที่พวกเขากำลังบริโภคที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดรวมถึง McDonald's, Burger King และ Subway การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์อังกฤษ

ในเดือนพฤษภาคม 2013 จะเป็นพื้นฐานสำหรับ Block เพื่อเปรียบเทียบการประมาณค่าแคลอรี่ของผู้บริโภคก่อนและหลังการใช้แคลอรี่ของเมนู ACA ที่ได้รับคำสั่งไว้ ผลการวิจัยครั้งแรกของเขาพบว่าผู้คนมักจะประมาทการนับแคลอรี่ของสิ่งที่พวกเขากำลังบริโภคได้โดยประมาณ 175 ถึง 259 แคลอรี่และการประมาณค่าของผู้บริโภคก็ยิ่งลดลงเมื่อพวกเขากินในเครือข่ายที่วางตลาดว่ามีสุขภาพดีเช่นรถไฟใต้ดิน สิ่งหนึ่งที่บล็อกกล่าวคือตอนนี้ข้อมูลแคลอรี่มีอยู่ในเกือบทุกร้านอาหารแม้ว่าจะไม่ได้โพสต์ไว้ในเมนู แต่ก็มีอยู่บนโปสเตอร์ผ้าเช็ดปากหรือห่ออาหาร แต่แทบไม่มีใครใช้เวลาดูอย่างแท้จริง

นี่ไม่แปลกใจ Roberto ที่เคยศึกษาว่านับหลาย ๆ คนที่เดินเข้าไปในร้านอาหารของเชนต้องการค้นหาข้อมูลแคลอรี่จริงๆหรือไม่ เธอและทีมงานของเธอได้สังเกตเห็นคนถึง 4,000 คนในการศึกษา แต่มีเพียงหกคนที่มองหาข้อมูลนี้อย่างจริงจัง - 0.1 เปอร์เซ็นต์ "คุณต้องเผชิญหน้ากับคุณโดยมองไม่เห็นแก่หน้าคนที่ไม่ต้องการความพยายาม" เธอกล่าว

น่าเสียดายที่ Timmerman กล่าวว่าคนเรา "น่าสยดสยอง" เมื่อเข้าใจจำนวนแคลอรี่ โรแบร์โตกล่าวว่าอาจจะมีวิธีที่ง่ายกว่าในการนำเสนอข้อมูลเนื่องจากคนมักตัดสินใจว่าจะสั่งอะไรมาก ได้อย่างรวดเร็ว.

Margo Wootan ผู้อำนวยการศูนย์โภชนาการที่ศูนย์วิทยาศาสตร์ในความสนใจของสาธารณชนกล่าวว่าข้อมูลตัวเลขยังสามารถเป็นประโยชน์ได้ "วิธีหลักที่ผู้คนใช้ฉลากโภชนาการในอาหารสำเร็จรูปคือการทำการเปรียบเทียบ" เธอกล่าวโดยอ้างถึงทางเลือกเช่นว่าจะซื้อ Triscuits หรือ Wheat Thins หรือไอศกรีม Breyers หรือ Haagen-Dazs "ฉันคิดว่าจะง่ายสำหรับคนที่จะเห็น" เธอกล่าวทำให้เป็นทางเลือกที่สมมุติระหว่างฟาร์มปศุสัตว์ 580 แคลอรี่ย่อยหรือ 480 แคลอรี่ย่อยอิตาลี

Context Counts, Too

การวิจัยอื่น ๆ ได้ชี้ให้เห็นว่าการนับแคลอรี่มีผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตัวเลขถูกใส่ไว้ในบริบท Roberto ยกตัวอย่างเช่นทำการศึกษาในที่บุคคลถูกนำเสนอด้วยตัวเลือกที่รวมแคลอรี่นับและข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ที่คนควรกินในแต่ละวัน ผู้เข้าร่วมรายอื่น ๆ ได้รับแคลอรี่เท่านั้น การมีแคลอรี่นับได้ทำให้ผู้คนเลือกอาหารที่มีสุขภาพดี แต่น่าเสียดายมากที่สุดในเวลาต่อมา นักวิจัยยังได้เฝ้าติดตามสิ่งที่ผู้คนบริโภคในภายหลังหลังจากการศึกษาและพบว่าผู้ที่ได้รับการบอกจำนวนแคลอรี่ที่คนควรรับประทานในระหว่างวันเลือกตัวเลือกที่มีสุขภาพดีขึ้นในภายหลังด้วยตัวเอง โรแบร์โตแนะนำอีกหนึ่งงานวิจัยที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรไลนาและได้รับการตีพิมพ์ใน Appetite ได้กล่าวถึงการตอบสนองต่อฉลากที่เพิ่งให้แคลอรี่กับฉลากที่อธิบายไว้ด้วย คนจะต้องเดินไปเผาผลาญแคลอรี่เหล่านั้นไปเท่าใด การเพิ่มข้อมูลโภชนาการใด ๆ ลดจำนวนแคลอรี่ที่สั่งซื้อไว้ประมาณ 100 ราย แต่คนที่สามารถเข้าถึงข้อมูลเกี่ยวกับวิธีไกลพวกเขาจะต้องเดินตัดคำสั่งของพวกเขาลงอีก 100 แคลอรี่ ในบรรดาผู้เข้าร่วมประชุมร้อยละ 82 กล่าวว่าพวกเขาต้องการฉลากตามกิจกรรมทางกาย

ข้อมูลเพิ่มเติมเช่นจำนวนแคลอรี่ที่บุคคลควรรับประทานในแต่ละวันหรือว่าแคลอรี่แปลว่าการออกกำลังกายเป็นอย่างไร "เหมาะสำหรับการศึกษา ในเมนูจะเป็นไปไม่ได้ "ให้การ จำกัด พื้นที่ Wootan กล่าวว่า การเพิ่มข้อมูลเสริมที่สามารถพบได้ทางออนไลน์หรือในโบรชัวร์ในสถานที่น่าจะหมายถึงการได้รับความสนใจเช่นเดียวกับการนับแคลอรี่ก่อนคำสั่ง - แทบไม่มีเลย

Roberto แนะนำว่าระบบง่ายๆเช่นป้ายไฟจราจร (สีเขียวสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพสีเหลืองสำหรับอาหารที่มีสุขภาพดีปานกลางและสีแดงสำหรับอาหารที่ไม่แข็งแรง) จะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับฉลากได้เป็นอย่างมาก นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าการใช้แคลอรี่นับโพสต์ล่าช้าไปแล้วนักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าอาจใช้เวลาสักครู่เพื่อหาวิธีโพสต์ข้อมูลเพื่อช่วยให้ผู้บริโภคได้ดีที่สุด

คุณสามารถใช้เมนูแคลอรี่ได้อย่างไร

ในระหว่างนี้ เคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยคุณในการนับจำนวนแคลอรี่ที่กำลังจะมา:

จำนวนแคลอรี่ที่คุณบริโภคต่อวันขึ้นอยู่กับขนาดเพศแผนการออกกำลังกายและเป้าหมายการลดน้ำหนักของคุณ Timmerman กล่าวว่าแนะนำ MyPlate ว่าเป็นทรัพยากรสำหรับการพิจารณาสิทธิ นับแคลอรี่เพื่อจุดมุ่งหมาย โดยเฉลี่ยแล้วผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ต้องมีระหว่าง 1,600 ถึง 2,000 แคลอรี่ต่อวันในขณะที่เพศชายควรมีเป้าหมาย 2,000 ถึง 2,400

น้ำหนักหนึ่งปอนด์เท่ากับ 3,500 แคลอรี่ดังนั้นเพื่อที่จะลดน้ำหนักคุณต้องกินอาหารน้อยลง 3,500 แคลอรี่ แคลอรี่ สำหรับการลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพของปอนด์ต่อปอนด์ต่อปอนด์ต่อสัปดาห์นั่นหมายถึงการตัด 300 ถึง 500 แคลอรี่ต่อวัน

การออกกำลังกายเผาผลาญแคลอรี่ แต่ให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่ามีกี่คน โดยเฉลี่ยแล้ววิ่งประมาณ 10 นาทีหรือเดินช้าๆประมาณ 20 นาทีจะเผาผลาญพลังงานได้ 100 แคลอรี่ เพื่อที่จะเผาผลาญไขมันใบใหญ่ ๆ ออกไปคนส่วนใหญ่จะต้องเดินเป็นเวลา 45 นาทีหรือเขย่าเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาทีสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิพขนาดเล็กของ Dairy Blizzard คุณต้องเดินสองชั่วโมงครึ่งหรือ เขย่าเบา ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที