สต๊อกผัก 4 ถ้วยหรือสต๊อกไก่
20 พริกหยวกเล็ก, เมล็ดมะม่วงหิมพานต์และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พร้อมกับน้ำสลัด
เกลือทะเลและพริกไทยดำ
2 กานพลูกระเทียมสับละเอียด
ก๋วยเตี๋ยวสีเขียว 1 ถ้วย (ซุ้มฤดูร้อน) ขูด
หอมแดง 1 ถ้วย / หอมแดงสับละเอียด
กระเทียมครึ่งกระเทียมสับละเอียด
ถ้วยผักชีฝรั่งแบน 1/2 ช้อนโต๊ะ
1/3 ถ้วยผักชีฝรั่งสับ
มะเขือเทศ 1 ถ้วย
¼ช้อนชา oregano แห้ง
1 ช้อนชาบดอบเชย
¼ถ้วยถั่วสน
¼ถ้วย feta, crumbled (ไม่จำเป็น)
สำหรับโยเกิร์ต herbed:
1 ถ้วยสไตล์กรีกธรรมดา, โยเกิร์ตไขมันเต็มรูปแบบ
2 ช้อนโต๊ะมะกอก o il
¼ถ้วยหอม / หอมแดงสับ
1/3 ถ้วยใบผักชี
¼ถ้วยใบผักชี
1/3 ถ้วยใบโหระพา
1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
พริกหยวก
1 กานพลูสับ
ทิศทาง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศา F.
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำสลัดในเครื่องปั่นและชีพจรเบา ๆ จนเข้ากันไม่ได้
อย่าผสมให้มากเกินไป มิฉะนั้นการผสมจะมีน้ำมากเกินไป ใส่ dressing ลงในชามและแช่เย็น
วางสเต็กผักหรือไก่ลงในกระทะด้วยความร้อนสูงและนำไปเคี่ยว เพิ่มข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหารบนเคี่ยวต่ำตามคำแนะนำแพคเก็ตจนสุกและนุ่มและกัดเล็กน้อย
กระจายพริกระฆังในถาดอบฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทั้งสองด้าน. วางพริกตัดขนาดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเริ่มลดลง นำออกจากเตาอบแล้วเทลงในอุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในถาดอบ / จานอื่น ๆ ตัดขนาดขึ้น
ในขณะเดียวกันให้วางน้ำมันมะกอกไว้ในกระทะเหนือไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมหัวหอมและหัวหอมและsauté ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เมื่อหัวหอมและน้ำซุปขุ่นลงให้เพิ่มบวบและปรุงอาหารอีกสักครู่ เพิ่มสมุนไพรมะเขือเทศถั่วสนและอบเชยและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารอีกนาทีหนึ่งแล้วนำออกจากเตา เพิ่มข้าวบาร์เลย์สุกและผสมให้เข้ากัน ซีซั่นหากจำเป็น
ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมพริกหวานด้วยส่วนผสม เติมน้ำมันมะกอกลงบนตักใส่พริกในเตาอบที่อุณหภูมิ 355 องศาฟาเรนไฮต์และปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนพริกอ่อนลงเล็กน้อย บนจานที่ให้บริการ ด้านบนด้วย feta crumbled และวาง dressing บางอย่างด้านหรือด้านบน
สูตรจาก
Cooking & Eating ภูมิปัญญาเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า
โดย Maria Benardis
