17 ผลไม้และผักที่ตตต่อจากนี้

iStock.com; ซาร่าเรมิงตัน / Stocksy; iStock.com

ช้อปปิ้งกับฤดูกาลไม่เพียงแค่ทำให้เมนูของคุณสดใหม่และน่าตื่นเต้น แต่ก็ยังโกงเงินออกจากบัญชีร้านขายของชำของคุณ สำหรับพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศสหรัฐอเมริกาความอุดมสมบูรณ์ของอาหารตามฤดูกาลจะมีมากในช่วงฤดูร้อน มะเขือเทศฤดูร้อนและแตงกวาทำให้สลัดสดของพระเจ้าในขณะที่ลูกพีชและแตงสามารถถูกตีขึ้นไปในขนมแสนอร่อยเพื่อสุขภาพ ในขณะที่แต่ละภูมิภาคของประเทศมีพืชท้องถิ่นของตัวเองมีโอกาสที่คุณจะพบมากที่สุดของผลไม้ฤดูร้อนและผักเหล่านี้ในความอุดมสมบูรณ์ในช่วงเวลาของปีนี้

กัดลงในผลไม้ตามฤดูกาลเหล่านี้

ไม่มีอะไรที่หวานกว่าผลไม้สดที่เลือก มองหาพันธุ์เหล่านี้ที่ตลาดของเกษตรกร:

1. ผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่อาจมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิในบางพื้นที่ของประเทศ แต่สตรอเบอร์รี่สดบลูเบอร์รี่แบล็กรี่และราสเบอร์รี่จะแพร่หลายมากขึ้นในช่วงฤดูร้อน เพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติมากที่สุดให้แน่ใจว่าพวกเขาถูกเลือกเมื่อพวกเขาสุก Kathy Cooley, RD, นักโภชนาการและเกษตรกรบลูเบอร์รี่ใน Batesville, Indiana กล่าวว่า มองหาผลเบอร์รี่ที่มีสีแม้กระทั่งที่ไม่ได้มีกลิ่นให้กับพวกเขา - ถ้าพวกเขามีกลิ่นเหมือนผลไม้ก็หมายความว่าพวกเขากำลังสุกมากขึ้นเธออธิบาย หลีกเลี่ยงผลเบอร์รี่ที่มีความชุ่มชื้นอยู่มากมาย - พวกเขาจะเน่าเร็วขึ้น
2. เชอร์รี่หวานและเปรี้ยว เชอร์รี่มีมากมายในหลายพื้นที่ในช่วงฤดูร้อน วิธีที่ดีที่สุดในการเลือกพวกเขาคือการลิ้มรสก่อนที่คุณจะซื้อ Cooley กล่าว แม้ว่าเกษตรกรอาจขายสินค้าที่ซูเปอร์มาร์เก็ตได้ยาก แต่เกษตรกรส่วนใหญ่ที่ขายผลผลิตในตลาดหรือที่ตั้งฟาร์มจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสลูกพีชและเนคโตริน
3. ลูกพีชและเนคโตรินที่ฉ่ำเป็นขนมหวาน ในฤดูร้อน. หลีกเลี่ยงลูกพีชที่ยากต่อการสัมผัส "คุณต้องการให้มีเนื้อบางส่วน" คูลลี่ย์กล่าว เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่จะดีกว่าถ้าคุณซื้อพีชที่คุณไม่สามารถได้กลิ่นยกเว้นว่าคุณพร้อมที่จะรับประทานในวันเดียวกัน พลัม
4. เช่นเดียวกับลูกพีชและเนยทิลอร์คุณควรเลือกลูกพลัมที่ให้หน่อเล็กน้อย คุณสัมผัสพวกเขา ถ้าชาวไร่ได้ตั้งผลหั่นบาง ๆ ไว้ก่อนแล้วคุณจะซื้อก่อน Cooley พูดว่า แตงโมและแคนตาลูป
5. ฤดูร้อนกรีดร้องของแตงโมหนา ดีที่สุดคือเลือกผลไม้ทั้งชิ้นและตัดพวกเขาที่บ้านแทนที่จะซื้อชิ้น precut ที่ร้านของคุณ Cooley กล่าวว่า ผลไม้และผักจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนเมื่อถูกตัดและสัมผัสกับแสง ถ้ามันไม่เป็นประโยชน์ที่จะซื้อแตงโมทั้งหมดให้ไปลิ่มมากกว่าชิ้นที่เธอบอกว่า แตงโมไร้เมล็ดสามารถซื้อได้เพื่อความสะดวกของพวกเขา Cooley เพิ่ม องุ่น Concord
6. องุ่นที่เป็นสีเขียวและสีแดงมักมาจากแคลิฟอร์เนียหรือเม็กซิโก แต่คุณสามารถหารสชาติที่ร่ำรวยองุ่น Concord สีม่วงสีม่วงที่ตลาดเกษตรกร; เหล่านี้สามารถทำลงในน้ำผลไม้และ jellies หรือกินดิบ เลือกองุ่นอ้วนที่ไม่มีการรั่วซึมของเหลว แอปเปิ้ล
7. แม้ว่าแอปเปิ้ลมักจะคิดว่าเป็นผลไม้ที่ตกลงมา แต่บางพันธุ์ก็มีให้เลือกใช้ในช่วงฤดูร้อนที่มีการเพาะปลูกมากขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง มองหากรอบแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติที่ดีที่สุด มะเขือเทศ
8. มะเขือเทศพลัมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซอสมะเขือเทศและซอสซัลซ่าสดในขณะที่มะเขือเทศสเต็กปูใหญ่ขึ้นจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มลงในแซนวิชหรือชอบทานมะเขือเทศ, โหระพาและสลัดมอสซาเรลล่า เชอร์รี่และองุ่นมะเขือเทศสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือ popped ลงในปากของคุณสำหรับขนมขบเคี้ยว คูลลี่ย์กล่าวว่ามองหามะเขือเทศที่มีสีสม่ำเสมอ เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องเพื่อรักษารสชาติของพวกเขา ผักที่ดีที่สุดในช่วงฤดูร้อน

ความหลากหลายของผักแสนอร่อยในฤดูในช่วงฤดูร้อนทำให้ง่ายต่อการได้รับความต้องการผักทุกวันของคุณ เพิ่มผักเหล่านี้ลงในมื้ออาหารของคุณ:

Lettuces

1. คุณจะเริ่มเห็นผักกาดหอม (และผักโขม) ในฤดูใบไม้ผลิและพวกเขาจะยังคงมีอยู่ในฤดูร้อนยกเว้นในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนมาก Cooley กล่าว . เลือกหัวผักกาดหอมที่กรอบและไม่เหี่ยวสำหรับรสชาติที่ดีที่สุด สีเขียวเข้ม.
2. คะน้า, chard สวิสและมัสตาร์ดสีเขียวมักจะใช้ได้ทุกฤดูร้อน Cooley กล่าวว่า ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติที่กล้าแสดงออกของพวกเขามากขึ้นตัดออกลำต้นและหั่นใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มเพียงปริมาณที่เหมาะสมของรสชาติให้เป็นจานพาสต้าหรือสลัดผักสด Cooley ชอบหอมหัวใหญ่และกระเทียมสับในนิดหน่อยน้ำมันมะกอกและเพิ่ม chard สวิสหั่นบาง ๆ ไปในกระทะ เพิ่มน้ำปกคลุมและปล่อยให้สีเขียวไอน้ำผ่านความร้อนต่ำถึงปานกลางจนกว่าพวกเขาจะเหี่ยวเพียง มองหาใบที่สะอาดที่มีสีสม่ำเสมอ ข้าวโพดหวาน
3. ข้าวโพดในซังเป็นวัตถุดิบหลักในช่วงฤดูร้อนและข้าวโพดหวานเมื่อนำไปรับประทานทันทีที่ได้รับ "มันสูญเสียความหวานทุกชั่วโมงที่ผ่านไปหลังจากที่มันถูกหยิบขึ้นมา" คูลลี่ย์กล่าว บางคนก็กินมันดิบออกก้าน บวบและสควอชฤดูร้อน
4. มีหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับบวบและสควอชฤดูร้อนจากการย่างผักเพื่อ layering พวกเขาเป็นลาซานญ่าผักเพื่อ spiralizing พวกเขาสำหรับ low- คาร์โบไฮเดรตแทนพาสต้า Cooley ชอบสควอชที่มีขนาดเล็กเพราะมีเมล็ดน้อยลงและมีรสมากขึ้น แครอท
5. ลืมความหลากหลายของกระป๋องที่ร้าน Cooley กล่าวว่า "เมื่อคุณได้รับแครอทสดที่ดีรสชาติก็เหลือเชื่อจริงๆ กินพวกเขาดิบ, ย่าง, นึ่งหรือsautéed มองหาแครอทที่มีลำต้นสีเขียวที่ไม่ร่วงโรย Peppers.
6. พริกพริกยังอร่อยเป็นพิเศษเมื่อพวกมันสดชื่น Cooley กล่าว เลือกถั่วที่มีสีสม่ำเสมอและเนื้อแน่น ถั่วเขียว
7. มีถั่วเขียวหลากหลายชนิดให้เลือก แต่เลือกถั่วที่กรอบไม่เหี่ยวย่นหรือเหี่ยวย่น แตงกวา < เช่นเดียวกับสควอช Cooley แนะนำซื้อแตงกวาขนาดเล็กเพราะมีเมล็ดน้อยลง ตัดมันลงในสลัดหั่นเป็นชิ้นหรือตักเมล็ดออกและใช้เป็นขนมปังแทน
8. สมุนไพรสด ใบโหระพาผักชีผักชีฝรั่งออริกาโนดอกโรสแมรี่และสะระแหน่มีมากมายมากมาย เวลาฤดูร้อน ตัดและใช้พวกเขาเพื่อฤดูไข่ซัลซ่า, ไก่หรือปลา เมื่อช้อปปิ้งเลือกสมุนไพรที่มีสีเขียวสดใสและไม่ร่วงโรย
9. แหล่งช้อปปิ้งสำหรับฤดูร้อน หาอาหารผักและผลไม้ที่อร่อยในท้องถิ่นในช่วงฤดูร้อน นี่เป็นที่ที่คุณควรมอง:

ตลาดเกษตรกรเดินทอดน่องและยืนขึ้น

ถ้าคุณไม่เติบโตด้วยตัวเองการซื้อโดยตรงจากเกษตรกรถือเป็นวิธีที่ดีในการสร้างความมั่นใจว่าคุณจะได้รับผลผลิตที่สดใหม่และมีรสชาติมากที่สุด ไปที่ Local Harvest เพื่อหาตลาดของเกษตรกรที่อยู่ใกล้คุณ

• ไปที่ฟาร์มของคุณเอง เกษตรกรหลายรายอนุญาตให้ผู้บริโภคเลือกผลิตผลของตนเองได้จากต้นไม้หรือเถาซึ่งจะช่วยคุณประหยัดเงินและเงินของเกษตรกร . นี้เหมาะสำหรับผลไม้เช่นผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดเมื่อพวกเขากำลังกินภายในสองสามวันของการถูกหยิบ Cooley กล่าวว่า ค้นหาฟาร์มที่คุณเลือกเองในท้องถิ่นที่ PickYourOwn.org
• ค้นหาในซูเปอร์มาร์เก็ต ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เพิ่มมากขึ้นจะนำเสนอการเพาะปลูกสดในท้องถิ่นเพื่อหาป้ายในแผนกผลิตและถามคำถามเมื่อคุณซื้อสินค้า
• เจริญเติบโตด้วยตัวคุณเอง คูลลีย์แนะนำการเติบโตให้มากที่สุดเท่าที่คุณเองได้แม้ว่าจะอยู่ในตู้คอนเทนเนอร์บนดาดฟ้าขนาดเล็กหรือสมุนไพรที่มีหน้าต่างบานใหญ่ก็ตาม "มันทำให้คุณรู้สึกเชื่อมต่อกับอาหารของคุณมากขึ้น" เธอกล่าว
• ทำให้ผลผลิตของคุณสามารถทำงานได้ดีในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ ด้วยการเลือกรับประทานอาหารตามฤดูกาลมากมายในช่วงฤดูร้อนคุณจะไม่มีวันหมดอาหารจานอร่อย ทำ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทำได้ด้วยความโปรดปรานในช่วงฤดูร้อนของคุณ:

สลัด Arugula กับลูกพีชที่มีน้ำผึ้งดอง:

มื้อเที่ยงมื้อกลางวันหรือหลักสูตรแรกแสนอร่อยสำหรับอาหารมื้อเย็นในช่วงฤดูร้อนสลัดนี้มีชีสแพะเคลือบบนยอด เตียงของ zesty arugula ใบ ปิดท้ายด้วยลูกพีชฉ่ำและฝนปรอยๆของน้ำผึ้งสูตรนี้มั่นใจได้ว่าจะกลายเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูอาหารฤดูร้อนของคุณ

• ซอสมะเขือเทศดิบ: ลืมทาสที่เตาร้อนในวันที่อากาศอบอุ่น ใช้มะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและมะเขือเทศสุกเพื่อบีบซอสมะเขือเทศรสนี้ - ไม่ต้องปรุงอาหาร!
• ซุปแตงกวา: ซุปทำให้เป็นอาหารที่ช่วยเติมแคลอรี่ในขณะที่คุณทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้แตงกวาขมิ้นอะโวคาโดครีมและโยเกิร์ตอัมพิลเพื่อปรุงอาหารซุปที่เป็นมิตรกับฤดูร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำร้อนหรือเย็น
• เพลิดเพลินไปกับความโปรดปรานของฤดูร้อนผ่านฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวโดยการลอกและสับผลไม้และผักและเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง พวกเขาจะพร้อมที่จะละลายน้ำแข็งและสนุกตลอดทั้งปี!