วันจันทร์ที่ 15 เมษายน 2013 - แก้วน้ำผลไม้บีทวันละครั้งอาจไม่ทำให้นักวิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิตออกไป แต่อาจทำให้หัวใจของคุณแข็งแรงขึ้น คนที่มีความดันโลหิตสูงที่ดื่มเหล้าสีม่วงเป็นตัวช่วยลดความดันโลหิตลงได้ถึง 24 ชั่วโมงตามผลการวิจัยฉบับเล็กที่ตีพิมพ์ในวารสารความดันโลหิตสูง
"เป็นที่ทราบกันดีว่าการทานผักและผลไม้นั้น ดีเอ็นเอสำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด "Amrita Ahluwalia, PhD, ผู้เขียนนำของการศึกษาและศาสตราจารย์ด้านชีววิทยาหลอดเลือดที่ The Barts และ The London Medical School ในกรุงลอนดอนกล่าว อย่างไรก็ตามผักที่อุดมไปด้วยสารประกอบที่เรียกว่าไนเตรตรวมทั้งหัวผักกาดและน้ำผลไม้ของพวกเขาอาจมีประโยชน์พิเศษสำหรับคนที่มีความดันโลหิตสูงเธอกล่าวว่า
ในร่างกายไนเตรทจากอาหารจะถูกเปลี่ยนเป็นไนไตรท์และในที่สุดไนตริกออกไซด์ ก๊าซนี้ขยายหลอดเลือดซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิต ไนตริกออกไซด์มีผลตรงข้ามกับความเครียดหรืออุณหภูมิที่เย็นจัดซึ่งทำให้หลอดเลือดหดตัวซึ่งทำให้ความดันโลหิตลดลงชั่วคราว
ในการศึกษาผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงขั้นที่ 1 จำนวน 15 คน - หมายถึงความดันโลหิตตัวอ้วนระหว่าง 140 ถึง 159 มิลลิเมตร ปรอท (มม. ปรอท) - ดื่มน้ำบีทรูทประมาณ 8 ออนซ์หรือปริมาณน้ำเท่าเดิมที่มีปริมาณไนเตรทต่ำและมีการตรวจวัดความดันโลหิตในอีก 24 ชั่วโมง เครื่องดื่มบีทรูทลดความดันโลหิตของผู้ป่วยลงได้ประมาณ 10 มิลลิเมตรปรอท (มม. ปรอท) โดยมีการลดลงมากที่สุดในช่วง 3 ถึง 6 ชั่วโมงหลังจากที่บริโภค น้ำผลไม้
ในการทดลองก่อนหน้านี้ Dr. Ahluwalia และเพื่อนร่วมงานของเธอพบว่าคนที่มีความดันโลหิตปกติต้องการน้ำบีทรูทสองเท่า - ไพน์ฟูล - เพื่อลดความดันโลหิต "ในการศึกษานี้เราเห็นว่ายาที่มีผลเล็ก ๆ น้อย ๆ ในคนที่มีสุขภาพดีมีผลที่น่าประทับใจจริงๆในคนที่มีความดันโลหิตสูง" เธอกล่าว
"การลดความดันโลหิตในผู้ที่มีความดันโลหิตเพิ่มมาก สำคัญเพราะเรารู้ว่าประมาณร้อยละ 50 ของโรคหัวใจและร้อยละ 60 ถึง 70 ของทุกจังหวะเป็นผลโดยตรงของการมีความดันโลหิตสูง "Ahluwalia กล่าวว่า
อย่างไรก็ตามการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นเพียงผลกระทบระยะสั้นของ ดื่มน้ำบีทรูท Ahluwalia กำลังดำเนินการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อดูว่าคนที่มีความดันโลหิตสูงจะได้รับประโยชน์จากการดื่มน้ำผลไม้บีทรูทเป็นประจำทุกวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์หรือไม่
Ahluwalia กล่าวว่าน้ำผลไม้บีทรูทบรรจุขวดมีจำหน่ายในสหราชอาณาจักร ดำเนินการ อย่างไรก็ตามที่นี่ในสหรัฐอเมริกาคุณอาจจะต้องเดินทางพิเศษไปยังร้านขายของหรือร้านน้ำผลไม้เพื่อรับมือกับเครื่องดื่มนี้ Katherine Patton, RD นักโภชนาการที่ลงทะเบียนไว้ในคลินิก Preventive Cardiology Clinic ที่คลีฟแลนด์คลินิกกล่าว
ข่าวดีก็คือคุณไม่ต้องจิบน้ำ - หรือแม้แต่กินผักชนิดหนึ่งทั้งหมด - เพื่อควบคุมความดันโลหิตของคุณให้ดีขึ้น นาธานไบรอันนักวิจัยด้านชีวเคมีจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพประเทศฮูสตันกล่าวว่าพืชใช้ไนเตรตจากดินเพื่อการเติบโตและผักหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งใบเขียวเป็นแหล่งที่ดี ออกไซด์ ในความเป็นจริง "ผักคะน้ามีปริมาณไนเตรตสูงสุดในผักที่เราได้ทดสอบรวมทั้งหัวบีท" เขากล่าว
ไนตริกออกไซด์ยังสามารถช่วยให้หลอดเลือดแดงมีอิสระและชัดเจนและป้องกันการแข็งตัวของเลือดดร. ไบรอันกล่าวเสริม
การศึกษาบางเรื่องได้สร้างความกังวลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเชื่อมโยงระหว่างไนเตรตกับไนไตรท์ในเนื้อสัตว์และโรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไม่มีเหตุผลที่จะต้องตื่นตระหนกกับไนเตรตที่พบในผักไนเตรตและไนไตรท์ในขณะที่ไม่ก่อมะเร็งในตัวเอง รวมกับสารประกอบจากโปรตีนในลำไส้เพื่อสร้าง nitrosamines บางแห่งที่คิดว่าจะก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์อย่างไรก็ตามผักยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีที่ป้องกันการก่อตัวของ nitrosamines "ธรรมชาติได้ให้วิธีการในการสร้าง ประโยชน์ของไนตริกออกไซด์โดยปราศจากความเสี่ยงในการเกิดสารประกอบไนโตรซามีน "ไบรอันกล่าว"
"มีหลักฐานบางอย่างเกี่ยวกับความเป็นพิษจากการเติมไนไตรท์ลงในเนื้อสัตว์แปรรูป แต่ไม่มีหลักฐานเกี่ยวกับไนเตรตในผักที่ก่อให้เกิดผลกระทบเหล่านี้" นาย Ahluwalia กล่าวเสริม "ไม่มีหลักฐานอะไรที่บ่งชี้ว่าการกินผักทำให้คุณเป็นโรคมะเร็ง - ในความเป็นจริงค่อนข้างตรงกันข้าม"
เพื่อปรับปรุงสุขภาพของหัวใจแพ็ตตันแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของ MyPlate ของรัฐบาลและเติมผักอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของผักและ ผลไม้ในมื้อกลางวันและมื้อเย็น "ถ้าคุณรู้ว่าอาหารของคุณมีผักน้อยดังนั้นการกินผักมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเปลี่ยนอาหารโซเดียมสูงจริงๆอาจช่วยลดความดันโลหิตได้"
