THURSDAY, March 21, 2013 - คุณเป็นคนกินผักจู้จี้จุกจิก เป็นเด็ก? ผลงานวิจัยใหม่จากมหาวิทยาลัยนอร์ ธ แคโรไลนาที่แชปเพิลฮิลล์ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Obesity, พบว่ายีนมีบทบาทสำคัญในแนวโน้มของเด็กเล็กที่จะหลีกเลี่ยงอาหารใหม่ ๆ หรือที่เรียกว่า food neophobia พบว่ายีนมากกว่าสภาพแวดล้อมมีความรับผิดชอบต่อลักษณะใน 72% ของเด็กอายุ 4-7 ปีที่ศึกษา
เดือนที่ผ่านมาการศึกษาแยกออกจาก UNC ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร พบว่ารสชาติของรสหวานและขมซึ่งควบคุมโดยพันธุกรรมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรค metabolic syndrome ซึ่งเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภทที่ 2
แต่กลัว การทดลองอาหารใหม่ ๆ ไม่จำเป็นต้องเป็นผลมาจากรสชาติของเรา Faith กล่าว อาจเกี่ยวข้องกับบุคลิกของเรามากขึ้น "Food neophobia ตามที่วัดได้โดยทั่วไปไม่ได้หมายถึงอาหารประเภทใดกล่าวคือหลีกเลี่ยงสตรอเบอร์รี่กับแครอทมันเป็นความไม่เต็มใจที่จะทดลองอาหารใหม่ ๆ และนั่นเป็นวิธีการวัดและการศึกษาของคุณ"
เป็นลักษณะที่น่าสนใจ "Faith กล่าว" เพราะมีความคล้ายคลึงกันเกือบจะอารมณ์และอารมณ์ความรู้สึกในภายหลังการวิจัยที่เกิดขึ้นใหม่โดยรวมแสดงให้เห็นว่าธรรมชาติของมันอย่างเห็นได้ชัด
และ
หล่อเลี้ยงก็ไม่ได้เป็นอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออื่น ๆ แต่สิ่งที่โดดเด่น เกี่ยวกับการศึกษาของเราและคนอื่น ๆ ก็คือภูมิหลังของครอบครัวและพันธุกรรมเป็นสิ่งสำคัญในเรื่องนี้ "
ศรัทธาหวังว่าข้อค้นพบนี้จะนำไปสู่การวิจัยเพิ่มเติมที่สามารถช่วยให้พ่อแม่ช่วยให้เด็ก ๆ สามารถรับอาหารใหม่ได้ง่ายขึ้นทำให้อาหารมื้อเย็นง่ายขึ้น "บางครั้งอาจมีการดิ้นรนต่อสู้กับอาหารและทำให้เด็ก ๆ ได้กินอาหารและอาจเป็นเรื่องที่น่าผิดหวังต่อทั้งพ่อแม่และลูกและเราต้องการกลยุทธ์ใหม่เพื่อช่วยลดความขุ่นมัว" เขากล่าว " มีศักยภาพที่จะทำให้เด็กแข็งแรง ศรัทธาและเพื่อนร่วมงานของเขามีความสนใจในบทบาทที่ลดความวิตกกังวลเกี่ยวกับอาหารอาจทำให้การควบคุมน้ำหนักและการป้องกันโรคอ้วน "ยังไม่มีการค้นคว้าเรื่องนี้มากนักดังนั้นเราจึงอยากรู้ว่าการยอมรับอาหารที่หลากหลายขึ้นอาจมีบทบาทอย่างไร" เขากล่าว "
